Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Отсутствует отдельный туалет для персонала ( туалет совмещен с туалетом для посетителей)

Разделочный инвентарь ( ножи ) не маркирован и хранится вместе для сырого и вареного

С июня 2019 года по 12.082019 не осуществлялся производственный контроль в соответствии с СП 1.1.1058-01, результаты производственного контроля не представлены.

Отделка стен обеденного зала выполнена из материалов ( обои) не подвергающихся дезинфекции и специальной обработке

Лицом осуществляющим деятельность по оказанию услуг общественного питания не размещена на вывеске информация: о режиме работы и данных о ИП ( фамилия и номер регистрационного свидетельства с указанием органа его выдавшего)

Отсутствуют ( гардероб) условия для обеспечения санитарных требований к личной гигиене персонала организации, личные вещи персонал размещает на общей вешалке в зале обслуживания

Пищевая продукция, находящаяся в обращении, не является безопасной: мясо свинины маринованное ( приготовленное 07.08.2019) не отвечает требованиям по наличию бактерий группы кишечной палочки ( протокол лабораторных испытаний № 4199 от 12.08.2019 Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области» в Корсаковском, Анивском и Долиском районах.).

Не представлены личные медицинские книжки работников;

Отсутствуют условия для мытья кухонной посуды ( в наличии одна двухсекционная ванна для мытья столовой посуды)

Набор и площади помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных правил (п.п. 5.1., 5.2).Отсутствует овощной цех для обработки грязных овощей и мясо-рыбный цех(п.8.4). 1.2. Чистая столовая посуда хранится в моечном отделении на открытых стеллажах (п.6.18). 1.3. Отсутствует специально отведенное место для обработки яиц (п.8.19) 1.4. Сырые мясные и рыбные полуфабрикаты и готовая продукция (салаты) хранятся в одной холодильной камере. На приготовленных полуфабрикатах отсутствует маркировка о часе изготовления (п.7.11) 1.5. До работы допущены работники без медицинского осмотра (п.13.1); 1.6. На рабочем месте находились работники без санитарной одежды (п.13.4);

1. Не доведена в наглядной и доступной форме до сведения потребителей необходимая, обязательная и достоверная информация: сведения о весе (объеме) порций готовых блюд продукции общественного питания; о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания) и составе, обеспечивающую возможность их правильного выбора (ст. 10 Закона № 2300-1, п. 12 Правил); 2. Потребителю не предоставлена возможность ознакомления с меню, прейскурантами и условиями обслуживания вне зала обслуживания.(п. 14 Правил); 3. Исполнитель не предоставляет потребителю возможность проверки объема (массы) предлагаемой ему продукции общественного питания. (пункт 21 Правил).