Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

- не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП (выбор необходимых технологических процессов ; выбор последовательности и поточности технологических операций ; определение контролируемых этапов технологических операций; проведение за продовольственным (пищевым) сырьём , технологическими средствами, упаковочными материалами ; проведение контроля за функционированием технологического оборудования ; обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции; соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции; содержание производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления)пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции; выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции и дератизации производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; ведение и хранение документации ; прослеживаемость пищевой продукции), что свидетельствует о не выполнении п.2 статьи 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; - вопреки требованиям п.4 ст.13 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» складское помещение не оборудовано термометром и психрометром для контроля температурно-влажностного режима;