Проверки

Выявлены нарушения ст. 17 Закона РФ от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучия населения», СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» п.п. 9.24.;11.11.;12.12.;11.13.; СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждения начального и среднего профессионального образования». п.п.4.12.;5.4.;5.5.;5.7;5.10.;5.11.

Выявлены нарушения обязательных требований ст. 17 Закона РФ от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучия населения», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждения начального и среднего профессионального образования» п.п. 5.10.; п.5.11.; 14.5.; 14.11.; СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» - п.9.24.;

Выявлены нарушения обязательных требований ст. 17, 28 Закона РФ от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучия населения», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждения начального и среднего профессионального образования» п.п. 14.5.; 14.11.(приложение 11).; СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» - п.5.6.;п.9.24. (приложение 9, 10).

ИП Какурина Л.И. - питание детей не соответствует принципам щадящего питания (в меню присутствует рыба жареная), что является нарушением п.9.13 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; Пищеблок Новоборского филиала ГБОУ СОШ №2 «ОЦ» с. Борское - суточная проба отбирается с нарушениями санитарных требований (менее 100 г), что является нарушением приложения №10 к СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; - холодильник для хранения продуктов не оборудован термометром для контроля температурного режима, что является нарушением п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; - нарушаются условия хранения суточных проб (в холодильнике для хранения суточных проб +10 С), что является нарушением приложения №10 к СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; -бракеражный журнал пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не по установленной форме, что является нарушением п.9.24 приложения №9 к СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; - не ведется ведомость контроля за рационом питания, что является нарушением п.9.24 приложения №9 к СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; - журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется фиктивно (на 2 дня вперед), что является нарушением п.9.24 приложения №9 к СанПиН 2.4.4.2599-10 «Г

- не проводится микробиологический контроль качества дезинфекции холодильного оборудования, производственных помещений и технологического оборудования, что подтверждается отсутствием журналов; - не проводится дезинфекция холодильного оборудования, что подтверждается отсутствием журналов и актов на проведенную дезинфекцию