Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1 на момент проведения проверки 09102020 на хранении в холодильной камере предприятия ИП Яшиной МС находилась обезличенная мясная продукция общим весом 25 кг на вышеуказанной продукции отсутствовала маркировка не представилось возможным документарно на бумажных и или электронных носителях установить изготовителя данной пищевой продукции а также место ее происхождения производства изготовления дату изготовления срок годности 2 умывальники в производственном помещении не оборудованы устройствами для вытирания и или сушки рук сотрудников 3 на момент проведения проверки хранение мясного сырья осуществляется в помещении холодильной камеры на поддоне при условии его соприкосновения со стенами камеры 4 09102020 в ходе проверки установлено наличие мух в производственном помещении 5 на предприятии должным образом не организован контроль за температурными показателями производственных помещений и холодильных камер 6 не представлены отсутствуют протоколы лабораторных испытаний подтверждающие проведение исследований с установленной периодичностьюВместе с тем не представлены отсутствуют протоколы лабораторных испытаний вырабатываемой мясной продукции на установленные программой производственного контроля показатели безопасности а именно на наличие патогенных микроорганизмов в тч сальмонеллы Saureus7 на предприятии разработаны и внедрены процедуры основанные на принципах ХАССП однако принимая во внимание выявленные нарушения можно сделать вывод что указанные процедуры на предприятии не поддерживаются в полном объеме

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Представлена декларация о соответствии ЕАЭС № RU Д-RU.АЖ18.В.00385 от 19.06.2018 (схема декларирования соответствия 3д), подтверждающая, что колбасы полукопченые: категория А «Говяжья»; категория Б «Армавирская», «Баранья», «Венгерская», «Дачная», «Краковская», «Крестьянская», «Одесская», «Польская», «Сервелат Московский», «Столичная», «Таллинская», «Украинская»; категория В «Алтайская», «Ветчинная», «Городская», «Застольная», «Закусочная», «Краснодарская», «Любительские колбаски», «Охотничьи колбаски», «Пикантная», «Покровская», «Полтавская», «Ростовские колбаски», «Русская», «Свиная», «Сервелат Российский», «Уральская» производства ИП Яшиной М.С. (Рязанская область, Старожиловский район, д. Епихино, д. 10) соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013. При этом указанная декларация о соответствии принята на основании протоколов испытаний №№ 3299, 3300, 3301 от 18.06.2018 Испытательной лаборатории Федерального бюджетного учреждения «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Рязанской области» (аттестат аккредитации регистрационный номер RA.RU.21ПЛ80); протокола испытаний № 5330/9-5 от 14.06.2018 Испытательного центра Федерального бюджетного учреждения «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Тульской области» (аттестат аккредитации регистрационный номер RA.RU.21ПУ58 от 28.05.2015). Однако, результаты проведенных испытаний не содержат полного перечня исследований мясной продукции на показатели, установленные требованиями ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013 а именно отсутствует информация о соответствии указанной мясной продукции требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013 по микробиологическим показателям (Listeria monocytogenes).