Проверки

Административное

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

05042021 с 1600 до 1800 в цехе по производству мясных полуфабрикатов ИП Шаповаловой СВ по адресу гРостовнаДону перКрасноярский 23а предписание должностного лица об устранении выявленных нарушений 41 от 19022020г со сроком исполнения до 19022021г выполнено

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

31012020 г с 1045 по 1245 цех по производству мясных полуфабрикатов ИП Шаповаловой СВ по адресу гРостовнаДону перКрасноярский23а на емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства «ФорэксХлор Комплит» не указывается наименование дез средства процентная концентрация и дата изготовления в программе производственного контроля в разделе 3 «Перечень официально изданных нормативных документов в соответствии с осуществляемой деятельностью» включены недействующие нормативные акты например СП 353112902 СП 311111702 СП 352137603 ФЗ 90ФЗ ФЗ 88ФЗ и др в разделе 4 «Перечень должностей работников подлежащих медицинским осмотрам профессиональной гигиенической подготовке и аттестации» в перечне профилактических прививок не указаны прививки против гепатита В краснухи а также продление возраста иммунизации против кори до 55 лет не соблюдается номенклатура и кратность лабораторных испытаний по программе производственного контроля не соблюдается кратность лабораторных исследований смывов согласно программе смывы на БГКП должны проводиться 1размесяц фактически исследовались 1 разгод смывы на сальмонеллез в 2019 году в цехе не проводились в 2019 г не исследовались воздух и соскобы со стен холодильных камер в 2019 г не исследовались физические факторы производственной среды работы по дезинсекции дератизации в помещениях цеха с марта 2019г по февраль 2020г специализированными организациями не проводились акты выполнения данного вида работ не представлены

31012020 г с 1045 по 1245 цех по производству мясных полуфабрикатов ИП Шаповаловой СВ по адресу гРостовнаДону перКрасноярский23а в производственных складских помещениях требуется проведение ремонтных работ в холодильной камере для хранения готовой продукции местами облущена окраска потолка лутка двери в камеру запенена строительной пеной что затрудняет проведение влажной уборки и дезинсекции в производственном цехе имеются трещины и выбоины плитки пола в камере сырья изношена окраска панелей стен металлические конструкции в скороморозильной камере местами коррозированы требуют окрашивания в производственном помещении регистры батарей не окрашены для мытья внутрицеховой тары разделочного инвентаря и производственного оборудования установлена 1 моечная ванна бытового типа вместо 2х секционной моечной ванны внутренняя поверхность ванны изношена со следами коррозии отсутствует смеситель для горячей и холодной воды предусмотрен отдельный кран для горячей воды холодная вода подается с помощью шланга локальная вытяжная вентиляция над моечной ванной не в складском помещении имеется картонная гофротара на которой отсутствует маркировка с информацией необходимой для идентификации материала а также пиктограммы и символы подтверждающие возможность контактирования упаковки с пищевой продукцией и утилизации использованной упаковки при осуществлении процессов производства пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции при разработке внедрении в производство процедур основанных на принципах ХАССП не учтены и не поддерживаются в полном объеме необходимые процедуры