Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение требований промышленной безопасности

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение требований промышленной безопасности

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение требований промышленной безопасности

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение требований промышленной безопасности

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение требований промышленной безопасности

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение требований промышленной безопасности

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

08.11.2019 с 11-16ч. в предприятии пищевой промышленности по переработке рыбной продукции ИП Недогонова А.И. по адресу: г.Шахты, пер. Веселый, 36, утвержденная 10.01.2019г. программа производственного контроля не соответствует требованиям: в программе производственного контроля указан не полный перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью: отсутствуют такие документы, как Федеральный закон от 23.02.2013г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 040/2016 "О безопасности рыбы и рыбной продукции", Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки», СанПиН 2.3.4.050-96 «Производство и реализация рыбной продукции», СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»; СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»; СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» и др; в перечне выпускаемой продукции указаны не все виды вырабатываемой продукции: отсутствует продукция, вырабатываемая по техническим условия; отсутствует перечень форм учета и отчетности; предусмотренные объемы и периодичность медицинских осмотров, обследований и необходимых исследований.

08.11.2019 с 11-16ч. в предприятии пищевой промышленности по переработке рыбной продукции ИП Недогонова А.И. по адресу: г.Шахты, пер. Веселый, 36, при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, не разработаны и не поддерживаются в полном объеме необходимые процедуры, а именно: представленные документы ХАССП содержат процедуры, инструкции и программы, при этом при этом документация не имеет единой принятой системы кодирования, учетная документация не пронумерована, отсутствует перечень учетной документации, не разработаны процедуры по предупреждению возникновения аварийных ситуаций, личной гигиене, входному контролю, по пищевым добавкам и обращению с аллергенами, генно-модифицированными организмами (ГМО), отсутствует программа по проведению предварительных организационных мероприятий (ППОМ); схема потоков; не предусмотрен учет аварийных ситуаций (отсутствует журнал), в описании продуктов не указаны все ингредиенты, используемые для производства продукции: для копченой скумбрии в составе продукта не указан ароматизатор «жидкий дым», глутамат натрия; для пресервов не указаны пищевые добавки; критические контрольные кочки (5 шт.) не имеют контрольных параметров, не организован учет мероприятий по контролю за ККТ, в процедурах и инструкциях не описывается порядок их исполнения, периодичность ведения учетной документации, отсутствуют листы ознакомления с инструкциями и процедурами персонала, на участках мытья инвентаря отсутствуют инструкции по обработке инвентаря; не выполняется Инструкция по санитарному содержанию помещений, текущая уборка проводится некачественно.

08.11.2019 с 11-16ч. в предприятии пищевой промышленности по переработке рыбной продукции ИП Недогонова А.И. по адресу: г.Шахты, пер. Веселый, 36, допускается производство готовой продукции, не соответствующей требованиям безопасности: в соответствии с протоколом лабораторных испытаний № 17123-Б от 14.11.2019г., экспертным заключением на пищевую продукцию №28.01-26/2442 от 19.11.2019 г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Шахты: проба сырья лещ замороженный, глазированный, производства ООО «Южно-Волжская Компания», г. Астрахань, ул. Энергетическая, 28, дата изготовления 08.05.2019, отобранная 01.11.2019 на складе хранения сырья, не соответствует требованиям по микробиологическим показателям: обнаружены БГКП (колиформы) в 0, 001г при нормативе не допускается в 0, 001 г продукта, в соответствии с протоколом лабораторных испытаний № 17127-Б от 14.11.2019г., экспертным заключением на пищевую продукцию №28.01-26/2442 от 19.11.2019 г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Шахты: вырабатываемая продукция: скумбрия атлантическая без головы, крупная, жирная, копченая, первого сорта, дата изготовления 30.10.2019, отобранная 01.10.2019 на складе хранения готовой продукции, не соответствует требованиям по микробиологическим показателям: обнаружены БГКП (колиформы) обнаружены в 0, 1г при нормативе не допускается в 0, 1 г продукта; в соответствии с протоколом лабораторных испытаний № 17126-Б от 14.11.2019г., экспертным заключением на пищевую продукцию №28.01-26/2442 от 19.11.2019 г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Шахты: вырабатываемая продукция: пресервы из разделанной рыбы сельдь атлантическая филе кусочками в масле, дата изготовления 30.10.2019, отобранная 01.10.2019 на складе хранения готовой продукции, не соответствует требованиям по микробиологическим показателям: обнаружены БГКП (колиформы) обнаружены в 0, 01г при нормативе не допускается в 0, 01 г продукта.