Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не ведется контроль температуры реализации первых, вторых и третьих блюд, не представляется возможным определить температуру блюд на мармитах, Не соблюдается поточность технологического процесса, не исключаются встречные потоки при переработке сырьевой продукции и приготовления готовой кулинарной продукции, Не предусмотрены условия для мойки и обработки кухонной посуды и инвентаря, моечные ванны отсутствуют , В моечных не предусмотрены сливные трапы с уклоном пола, не предусмотрены воздушные разрывы при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к канализационной сети, в кафе поступают продукты питания, на которые не были предоставлены товаро сопроводительные документы, недостаточно производственного инвентаря разделочных досок, ножей , Работники кафе Леонова О.Ю. Клементова А.К. Векшина Т.О . с 2017года не проходят медицинские осмотры

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Не ведется журнал органолептической оценки готовых кулинарных блюд и полуфабрикатов , не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической, что является нарушением п.9.1р.9 п.15.р.15.1санитарных правил СП 2.3.6.1079 - 01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;в холодильниках хранится кулинарная продукция при высокой температуре , что является что является нарушением п.7.12р.12санитарных правил СП 2.3.6.1079 - 01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;не представлены сопроводительные и ветеринарные документы на мясную продукцию, что является нарушением п.7.7.р.7санитарных правил СП 2.3.6.1079 - 01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;пом. повара Старикова И.Н.принята на работу без медицинских осмотров и гигиенической аттестации, что является нарушением п.15.1р.15санитарных правил СП 2.3.6.1079 - 01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»