Проверки

Административное

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

П.6.16 отсутствует инструкция по мытью столовой посуды, кухонной посуды. п.12.1 отсутствует договор на проведение дератизационных работ; п.14.1; п.15.1 производственный контроль не организован (отсутствует программа производственного контроля, документы, подтверждающие ее выполнение); п.15.1 производственная документация (бракеражный журнал сырья и т.д.) отсутствует, следовательно, не представляется возможным оценить оборот мяса свинины, мясо курицы, на момент проверки представлены ветеринарные справки за июнь 2018г., за остальные месяцы не представлены. П.5.15 В закусочной для мытья и дезинфекции используются средства, не разрешенные к применению (для дезинфекции используется «Белиза», для мытья «Сорти»). П.6.5 разделочные доски, ножи, производственные столы не имеют маркировки в соответствии с обрабатываемыми на них мясными продуктами;

В магазине осуществляется розничная реализация пищевых продуктов с истекшим сроком годности, а именно: колбаса Полтавская полукопченная, производство ИП Запорожец А.Б., РО, г. Сальск, ул. Кутузова 1/3, дата изготовления 03.02.2016год, срок реализации 15 суток, в количестве 0, 4кг. напиток безалкогольный ароматизированный сильногазированный Энгри Бердс Апельсин, производство ООО Пивоваренная компания Балтика г. Санкт Петербург, 6-й Верхний пер. 3, дата выработки14.01.2015г. до 14.01.2016года, в количестве 4 шт. по 0, 33л. на колбасы полукопченные Дорожная 0.3 кг, Чесночная 0, 5 кг, Фермерская 0, 5кг, Крестьянская 0, 5 кг, Сервелат классический0, 5кг производство ИП Запорожец А.Б., РО, г. Сальск, ул. Кутузова 1/3, дата изготовления отсутствует, сопроводительная документация отсутствует