Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Совершено административное правонарушение, выразившееся в том, что с 15 час. 00 мин. до 17 час. 00 мин. «_27_» 11 2018г. в ходе проведения внеплановой выездной проверки в отношении Индивидуального предпринимателя Арбузова Владимира Михайловича в предприятии общественного питания в развлекательном центре «Современник» по ул. Пушкина, 10 установлено нарушение требований технического регламента ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" в части нарушений условий хранения, находящихся в низкотемпературной камере на складе, полуфабрикатов из мяса цыплят-бройлеров в количестве 24 шт. весом 0, 894 кг. При заявленных условиях хранения от -2 до + 2 0 С температура хранения в низкотемпературной камере на складе была -18 0 С (охлажденная продукция была заморожена), что является нарушением ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» п. 7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

27.11.2018г. с 15 час. 00 мин. до 17 час. 00 мин. в ходе проведения внеплановой выездной проверки в отношении ИП Арбузова В.М в предприятии общественного питания в РЦ «Современник», расположенном по адресу: г. Пенза, ул. Пушкина, 10 выявлены нарушения требований санитарного законодательства, а именно: в предприятии общественного питания отсутствуют разрешенные дезинфицирующие средства, не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п. 5.15; 6.21 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Выявленные нарушения подтверждаются протоколом осмотра помещения № 2266 фс/тр от 27.11.2018г, составленным в присутствии 2-х понятых. Ответственным за данное правонарушение является шеф-повар предприятия. Согласно приказа на должность шеф-повара назначен Сдобнов Станислав Федорович. Таким образом, Сдобновым С.Ф. допущено нарушение санитарных правил, т.е. совершено административное правонарушение, предусмотренное ст. 6.6 КоАП РФ.