Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

19.03.2019 в 11 часов 30 минут , ИП Величко Т.П. не обеспечила выполнение санитарного законодательства с. Усть-Ишим , ул. Горького, д. 32 (кафе) - согласно ЭЗ по результатам лабораторно-инструментальных исследований № 1445 ТР/Л от 29.03.2019г. (вх. № 110 от 04.04.2019г.) филиала ФБУЗ «ЦГиЭ» исследованный образец пробы воды водопроводной отобранный в моечной ванне № 1 по показателям цветности (86 град. при допустимой величине не более 20 град), мутности (3, 2 мг/дм3 при допустимой величине не более 1, 5 мг/дм3) не соответствуют требованиям п. 3.5 СанПиН 2.1.4.1074-01 с. Усть-Ишим , ул. Горького, д. 32 (магазин); - согласно ЭЗ по результатам лабораторно-инструментальных исследований № 1445 ТР/Л от 29.03.2019г. (вх. № 110 от 04.04.2019г.) филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в Тарском районе» исследованный образец пробы воды водопроводной отобранный в раковине для мытья рук по показателям цветности (81 град. При допустимой величине не более 20 град), мутности (3мг/дм3 при допустимой величине не более 1, 5 мг/дм3) не соответствуют требованиям п. 3.5 СанПиН 2.1.4.1074-01. с. Усть-Ишим , ул. Маяковского, д. 1 (магазин): - согласно ЭЗ по результатам лабораторно-инструментальных исследований № 1445 ТР/Л от 29.03.2019г. (вх. № 110 от 04.04.2019г.) филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в Тарском районе» исследованный образец пробы воды водопроводной отобранный в раковине для мытья рук по показателям цветности (79 град. При допустимой величине не более 20 град), мутности (3мг/дм3 при допустимой величине не более 1, 5 мг/дм3) не соответствуют требованиям п. 3.5 СанПиН 2.1.4.1074-01 с. Усть-Ишим , ул. Маяковского, д. 1 (хлебопекарня): - согласно ЭЗ по результатам лабораторно-инструментальных исследований № 1445 ТР/Л от 29.03.2019г. (вх. № 110 от 04.04.2019г.) филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в Тарском районе» исследованный образец пробы воды водопроводной по показателям цветности (80 град. При допустимой величине не более 20 град), мутности (3, 2 мг/дм3 при допустимой величине не более 1, 5 мг/дм3) не соответствуют требованиям п. 3.5 СанПиН 2.1.4.1074-01

19.03.2019 в 11:30 ИП Величко Т.П. в магазинах и хлебопекарне по адресам: 646580, Омская область, Усть-Ишимский район, с. Усть-Ишим , ул. Горького, д. 32; 646580, Омская область, Усть-Ишимский район, с. Усть-Ишим , ул. Маяковского, д. 1; 646580, Омская область, Усть-Ишимский район, с. Усть-Ишим , ул. Советская, д. 59; 646580, Омская область, Усть-Ишимский район, с. Усть-Ишим , ул. Больничная, д.8 не обеспечил выполнение санитарного законодательства: с. Усть-Ишим , ул. Горького, д. 32 (магазин); - недостаточно подтоварников ( на момент проверки сок , газированные напитки хранятся непосредственно на полу); с. Усть-Ишим , ул. Маяковского, д. 1 (магазин): - в торговом зале на светильниках отсутствует пылевлагозащитная арматура, - отсутствуют 2-х гнездные моечные ванны с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук, - магазин не оборудован канализацией, - отсутствует туалет для персонала, с. Усть-Ишим , ул. Маяковского, д. 1: - согласно экспертного заключения № 1450 ТР/Л от 29.03.2019г. филиала ФБУЗ ЦГиЭ в Тарском районе параметры световой среды на рабочем месте пекаря в цехе хлебопекарни ( фактическое значение 210 лк при допустимой величине не ниже 300 лк) не соответствуют требованиям п. 3.3.1 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 646580, Омская область, Усть-Ишимский район, с. Усть-Ишим , ул. Больничная, д. 8 (магазин): - требуется проведение косметического ремонта: на стене следы подтеков, плесени, что не соответствует требованиям СП 2.3.6.1066-01 отсутствуют 2-х гнездные моечные ванны с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук (имеется только умывальник для мытья рук), - магазин не оборудован водоснабжением и канализацией, - отсутствует туалет для персонала, с. Усть-Ишим , ул. Советская, д. 59 (магазин): - отсутствуют двухгнездные моечные ванны с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук, - магазин не оборудован водоснабжением и канализацией, - отсутствует туалет для персонала,

19.03.2019 в 11:30 в кафе ИП Величко Т.П., по адресу:с. Усть-Ишим , ул. Горького, д. 32 - не представлена ППК с результатами лаб. исследований, - не представлены ЛМК персонала - не оборудован туалет для посетителей, - не проводится санитарная обработка технологического оборудования, - не ведется, отсутствует документация производственная, - для мытья посуды используется губчатый материал, металлические мочалки, - нарушается режим мытья столовой и кухонной посуды: на момент проверки персонал не знает инструкции по режиму мытья посуды, столовые приборы после ополаскивания не прокаливаются в духовых шкафах, отсутствуют металлические сетки с ручками в 3 секции ванны, для мытья столовой посуды отсутствует 3 секция ванны, недостаточно полок для просушивания посуды, - недостаточно стеллажей для хранения кухонной посуды и инвентаря: чистые кастрюли хранятся непосредственно на полу под ванной для мытья столовой посуды, один стеллаж с ржавчиной, - нарушается правило товарного соседства: - используются разделочные доски с трещинами, тарелки с отбитыми краями, - недостаточно кухонной посуды, - ложки хранятся на раздаче в приспособленном пластиковом ведре, - требуется проведение косметического ремонта в горячем цехе, в цехе для выпечки: - в производ. помещениях на светильниках отсутствует арматура, - промаркированные разделочные доски и ножи используются не по назначению, не закреплены за цехами: - в мясо-рыбном цехе невозможно проведение качественной очистки окон: - промаркированное холодильное оборудование используется не по назначению: - отсутствует подводка горячей воды в мясо-рыбном цехе, мучном цехе, - не используется бактерицидная лампа в зоне для приготовления холодных блюд, - согласно ЭЗ № 1396 ТР/Л от 29.03.2019г. филиала ФБУЗ ЦГиЭ в Тарском районе исследованные образцы смывов не соответствуют требованиям п. 2.2, п. 2.7.3 МУ № 2657-82 обнаруженыБГКП

19.03.2019 в 13 часов 00 минут , ИП Величко Т.П. в хлебопекарне ИП Величко Т.П. , расположенной по адресу: 646580, Омская область, Усть-Ишимский район, с. Усть-Ишим , ул. Маяковского, д. 1 не представлен доступ в складские помещения повара, кондитера: на момент проверки помещения закрыты на замок; данный факт расценен, как действие (бездействие) предусмотренные ч. 1 с. 19.4 КоАП РФ повлекшие невозможность проведения или завершение проверки.

19.03.2019 в 11 часов 30 минут , ИП Величко Т.П. в магазинах и хлебопекарне, расположенных по адресам: не обеспечил выполнение требований технических регламентов: с. Усть-Ишим , ул. Горького, д. 32 (магазин) - не представлена программа производственного контроля с результатами лабораторных исследований, - не представлены ЛМК персонала с данными о прохождении медицинского осмотра, о профилактических прививках, профессиональной гигиенической аттестации и обучения, - согласно ЭЗ № 1397 ТР/Л от 27.03.2019г. филиала ФБУЗ ЦГиЭ в Тарском районе исследованный образец смыва (нож «К») не соответствуют требованиям, пункта 3 статьи 10 главы 3 ТР ТС 021/2011 обнаружены БГКП, при допустимых величинах - не допускаются. с. Усть-Ишим , ул. Маяковского, д. 1 (магазин): - не представлена программа производственного контроля с результатами лабораторных исследований, - согласно ЭЗ № 1398 ТР/Л от 27.03.2019г. филиала ФБУЗ ЦГиЭ в Тарском районе исследованный образец смыва (нож «К») не соответствуют требованиям п. 2.2, п. 2.7.3 МУ № 2657-82 , пункта 3 статьи 10 главы 3 ТР ТС 021/2011: обнаружены БГКП, при допустимых величинах - не допускаются. с. Усть-Ишим , ул. Маяковского, д. 1 (хлебопекарня): - согласно ЭЗ № 1403 ТР/Л от 27.03.2019г. филиала ФБУЗ ЦГиЭ в Тарском районе исследованные образцы смывов (ёмкость для взбивания яиц, весы) не соответствуют требованиям п. 2.2, п. 2.7.3 МУ № 2657-82, пункта 3 статьи 10 главы 3 ТР ТС 021/2011: обнаружены БГКП, при допустимых величинах - не допускаются. с. Усть-Ишим , ул. Больничная, д. 8 (магазин): - не соблюдаются условия хранения молочных продуктов: на момент проверки молоко цельное сгущенное с сахаром м.д.ж. 8, 5% АО «Любинский молочноконсервный комбинат», в количестве 10 шт по 280 гр , хранилось при комнатной температуре на витрине, условия хранения указанные производителем хранить при температуре не выше 10 гр С с датой изготовления 27.11.2018г, годен 12 месяцев, - отсутствует ярлык на сыр твердый, с. Усть-Ишим , ул. Советская, д. 59 (магазин)

19.03.2019 в 11 часов 30 минут , ИП Величко Т.П. в хлебопекарне ИП Величко Т.П. , расположенной по адресу: 646580, Омская область, Усть-Ишимский район, с. Усть-Ишим , ул. Маяковского, д. 1 не обеспечил выполнение требований технических регламентов: - не представлена программа производственного контроля с результатами лабораторных исследований; - не представлены личные медицинские книжки персонала с данными о прохождении медицинского осмотра, о профилактических прививках, профессиональной гигиенической аттестации и обучения, - на момент проверки производственные помещения (цех выпечки, складское помещение для хранения муки) находятся в неудовлетворительном санитарном состоянии, а именно на стенах, потолке скопление пыли, паутины, внутренняя отделка отслаивается, осыпается; в складском помещении на стенах плесень, линолеум с дефектами, отсутствует вентиляция; - остекленная поверхность световых проемов окон грязная, стеклополотно нецельное, - источники освещения цеха выпечки и складского помещения для хранения муки не заключены в специальную защитную арматуру, - перед входом в производственные цеха отсутствуют коврики с дезинфицирующим раствором, - в гардеробной не обеспечено раздельное хранение домашней и рабочей одежды и обуви: на момент проверки вся специальная и домашняя одежда хранится вместе на одной стойке. Данные нарушения затрудняют проведение качественной влажной уборки, что в итоге неизбежно приведет к скоплению и размножению микроорганизмов, и опосредованно к возникновению массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний и отравлений. Отсутствие производственного контроля , личных медицинских книжек не гарантирует безопасность и (или) безвредность для человека продукции, т.е. подвергает опасности жизнь и здоровье потребителя;

19.03.2019 в 11 часов 30 минут , ИП Величко Т.П. в магазинах и хлебопекарне ИП Величко Т.П. , расположенных по адресам: 646580, Омская область, Усть-Ишимский район, с. Усть-Ишим , ул. Горького, д. 32; 646580, Омская область, Усть-Ишимский район, с. Усть-Ишим , ул. Советская, д. 59 не обеспечил выполнение санитарного законодательства в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека: 646580, Омская область, Усть-Ишимский район, с. Усть-Ишим , ул. Горького, д. 32 (магазин); - не оформлены ценники на витрину с рыбой , 646580, Омская область, Усть-Ишимский район, с. Усть-Ишим , ул. Советская, д. 59 (магазин): - не оформлены ценники на пищевую продукцию ( нет наименования товара, даты формирования ценника, подписи и т. д.),

Ст. 6.6. КоАП РФ 17.08.2017 в 10 часов 40 минут , ИП Величко Т.П. в кафе ИП Величко Т.П. , расположенного по адресу: 646580, Омская область, Усть-Ишимский район, с. Усть-Ишим, ул. Горького, д. 32 не обеспечила выполнение санитарного законодательства в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека: - на момент проверки не соблюдается режим мытья посуды: отсутствуют металлические сетки с ручками и гибкий шланг с душевой насадкой для ополаскивания посуды, - отсутствуют инструкции по режиму мытья посуды, - для мытья посуды используется губчатый материал, металлические мочалки, качественная обработка которых невозможна, - отсутствует маркировка на разделочных столах, ножах, досках, - не проводится санитарная обработка технологического оборудования, - не ведется , отсутствует документация производственная (санитарный журнал, бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров и др.), - не представлена программа производственного контроля с результатами лабораторных исследований,