Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

23.07.19 г. в 10 час. 00 мин. (время фактического обнаружения правонарушения, акт проверки от 02.08.2019 г.) при проведении плановой выездной проверки ИП Варакина В.Н., по адресу: 646400, Омская область, Саргатский район, р.п. Саргатское, ул. Восточная, 48, выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно: П. 2.6 для сбора мусора на территории установлен контейнер без крышки; П. 6.21 в моечном отделении не все инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря содержат сведения о концентрации и объемах применяемых моющих и дезинфицирующих средств; П. 6.16 мытье кухонной посуды проводится в трехсекционных ваннах для столовой посуды, отсутствуют отдельные ванны; П. 5.13 не выделен отдельный уборочный инвентарь на пищеблоке для складского помещения пищевых продуктов; 23.07.19 г. в 12 час. 00 мин. (время фактического обнаружения правонарушения, акт проверки от 02.08.2019 г.) при проведении плановой выездной проверки ИП Варакина В.Н., по адресу: 646400, Омская область, Саргатский район, р.п. Саргатское, ул.Жукова, 21, выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно: П. 2.6 для сбора мусора на территории установлен контейнер без крышки; П. 6.21 в моечном отделении не все инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря содержат сведения о концентрации и объемах применяемых моющих и дезинфицирующих средств; П. 5.13 уборочный инвентарь зала хранится в туалете персонала, совместно с уборочным инвентарем туалета персонала, так же не выделено достаточное количество уборочного инвентаря для помещений пищеблока;

Ст.6.6-13.09.17 г. в 09 час. 00 мин. (время фактического обнаружения правонарушения, акт проверки от 03.10.2017 г.) при проведении внеплановой выездной проверки ИП Варакина В.Н., по адресу: 646400, Омская область, Саргатский район, р.п. Саргатское, ул. Восточная, 48, выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно: П. 9.1, 15.1, приложение 9 - журнал бракеража продукции и полуфабрикатов ведется не в соответствии с требованиями санитарных правил, так же не указывается время разрешения к реализации, Ф.И.О. лица, проводившего бракераж; П. 14.1, 14.2. 14.3 – не организован и не осуществляется производственный контроль; Что так же является нарушением ст. 6 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;

Ч.2 ст.14.43-18.07.2017г. в 15.00. (время фактического обнаружения нарушения, акт проверки от 11.08.2017 г.) при проведении внеплановой выездной проверки в отношении индивидуального предпринимателя Варакина Виталия Николаевича (Омская область, Саргатский район, р.п. Саргатское, ул. М.Жукова, 21) установлены нарушения в области технического регулирования, а именно: - в холодильнике предприятия (бытовой холодильник с встроенным морозильным отделением) находится полуфабрикат мясосодержащий рубленый формованный непанированый фасованной категории Д колбаски «Дачные» замороженные, изготовленные по ТУ 9214-004049504611-08, изготовитель «Сибирсекие колбасы», Юридический адрес: Россия, Алатайский край, г. Барнаул, адрес производства г. Омск, дата изготовления 20.05.2017г., срок годности 90 суток, условия хранения – при температуре минус 18ºС, общим весом 1670 гр. Продукция не сопровождается товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции, термометр в холодильной установке отсутствует; - производственный контроль не организован и не осуществляется (соответствующая документация не представлена); - не соблюдается режим мытья столовой посуды, что подтверждено протоколом испытаний (протокол прилагается);