Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушений не выявлено, пункты предписания выполнены в полном объеме

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Использование земельного участка с КН 55:10:101503:531 ИП Кармановой В.И. не по целевому назначению и не в соответствии с разрешенным использованием, в границах землепользования. Земельный участок относится к землям сельскохозяйственного назначения, разрешенное использование - для выпаса скота, фактически используется для размещения стоянки автомобильного транспорта. Нарушена ст. 42 ЗК РФ "Собственники земельных участков и лица, не являющиеся собственниками земельных участков, по использованию земельных участков". Собственники земельных участков и лица, не являющиеся собственниками земельных участков, обязаны6 использовать земельные участки в соответствии сих целевым назначением и принадлежностью к той или иной категории земель и разрешенным использованием способами, которые не должны наносить вред окружающей среде, в том числе к земле как к природному объекту.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Ст. 14.43. ч.2. КоАП РФ - Допущен в питании населения салат морковь по - корейски , который по результатам лабораторных исследований не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям - В холодильной установке для хранения «готовой продукции» на одной полке с готовыми блюдами хранится майонез в потребительской упаковке, - В холодильной установке овощного цеха хранились очищенный картофель (в емкости с водой), обработанные (очищенные) морковь, лук, дата обработки овощей указанная на ярлыке 10.07.2019, в 900 , до 1200 продукция была не переработана и по- прежнему находилась на хранении в указанной установке (с момента очистки более 2 часов) - В морозильной установке варочного цеха хранится перец болгарский замороженный 3 упаковки по 0.5 кг, без маркировочных ярлыков, аналогично на фрукты, реализуемые поштучно отсутствовали маркировочные ярлыки (этикетки с тары поставщика), а именно яблоко красное 8шт., 40руб за ед. , яблоко зеленое 10 шт., 30руб за ед., апельсины 3 шт. 30руб. за ед., лимоны 2 шт. по 40руб. за ед. - Столовые приборы (ложки, вилки) после мытья ручным способом не подвергаются прокаливанию в течении 10 минут в сухожаровом шкафу, находились на линии раздачи мокрые, - Салаты в порционированном виде (салат из свеклы, моркови по - корейски) выставленные в охлаждаемую витрину линии раздачи хранились при температуре плюс 100С, при этом необходимая t хранения салатной продукции не в заправленном виде должна составлять 2 - 60С . - При ежедневном допуске блюд и кулинарных изделий к реализации, в бракеражный журнал не вносится результат органолептической оценки и оценки степени готовности, - Перед входом в туалет для персонала нет предупредительной надписи специально отведенного места для снятия санитарной одежды

Ст. 6.5. КоАП РФ. Качество воды из распределительной сети привести в соответствие с требованиями п. 3.3 таб.1; СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» по микробиологическим показателям. Основание: п. 3.3 таб.1; СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» п.3.2 СанПиН 2.3.6.1079 - 01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (Утв. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ 06.11.2001г) п.1. ч.2. ст. 12. ТР ТС «О безопасности пищевой продукции»

Ст.6.6 КоАП РФ - – нарушаются условия хранения пищевых продуктов: в варочном цехе- в холодильниках с маркировкой: «готовая продукция», «молочная продукция», на термометрах 100С; в складском помещении в морозильной камере, в замороженном состоянии хранится пять пакетов молока пастеризованного «Лузинская крыночка», условия хранения указанной продукции 4±20С. -не осуществляется бракераж поступающего сырья, на момент проверки представлен журнал последняя дата регистрации 12.05.2016 года. -разделочная доска с маркировкой «хлеб», выщерблена, что не позволяет проводить качественную обработку

Ст 19.5 ч. 15 проведена внеплановая проверка по выполнению предписания № 939 от «26 » августа 2015г. кафе индивидуального предпринимателя Кармановой Валентины Ивановны расположенного по адресу : 646130 , Омская область, Крутинский район, трасса Тюмень – Омск выявлены следующие нарушения : Пункт№2 со сроком выполнения 15.08.2016г. не выполнен Не соблюдается режим обработки подносов , что подтверждается протоколом испытаний смывы на БГКП №3134 от 19.08.2016 г. экспертным заключением № 5710 Л от 23.08.2016 г. филиала ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области в Тюкалинском районе» (из 2 смывов на БГКП 1 смыв положительный обнаружен БГКП смыв №2 поднос ) , что является нарушением п.6.4 , п.6.20 СП 2.3.6.1079-01 « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.» Пункт №4 со сроком выполнения 15.08.2016г. не выполнен - При исследовании готовой продукции по микробиологическим показателям, в пробе салата « из свежей капусты с морковью, без заправки» выделена в 0, 1 г. бактерия группы кишечной палочки (БГКП), Е.coli.( при норме БГКП ( колиформы) –не допускаются в 0, 1г., E. Coli - не допускаются в 0, 1г ) , что подтверждается протоколом испытания № 3136 от 22.08.2016, экспертным заключением № 5710 Л от 23.08.2016 г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области в Тюкалинском районе», что является нарушением п.2 ст. 3 Закона РФ № 29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000г., ТР ТС 021/2011 п.п. 1, 2 ст. 7 (приложение 2), пункта 22 «Правил оказания услуг общественного питания», утв. Постановлением правительства № 1036 от15.08.2008г.

Ст. 6.5 КоАП РФ Кафе ИП. Кармановой В.И. обеспечивается водой которая не отвечает гигиеническим требованиям, предъявляемой к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения, что подтверждается протоколом испытаний воды водопроводной после локальной очистки № 3306 от 12.08. 2015г., экспертным заключением Л-172 от 13.08.2015г филиала ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области в Тюкалинском районе». ( общее микробное число при норме не более 50 КОЕ в 1 мл, фактически 70 КОЕ в 1 мл, общие колиформные бактерии при норме отсутствуют КОЕ в 100мл, фактически 2 КОЕ в 100мл., термотолерантные колиформные бактерии при норме отсутствуют КОЕ в 100мл, фактически 2 КОЕ в 100мл.)

Ст.14.15 КоАП РФ На вывеске отсутствует информация о место нахождения (адрес) кафе

Ст.6.6 КоАП РФ Над моечными ваннами помещена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря, в которой не указаны концентрации и объемы, наименования применяемых моющих и дезинфицирующих средств, а так же отсутствуют мерные емкости для моющих и дезинфицирующих средств. персонал кафе имеет не завершенный комплекс прививок против гепатита А. Рубцова Наталья Николаевна (дата постановки V-1 10.06.2013г) , Токарева Нина Ивановна (дата постановки V-1 27.11.2012)г.

Ч. 2 ст.14.43 КоАП РФ - При исследовании готовой продукции по микробиологическим показателям, в пробе салата « Грузинский» (протокол испытания № 3310 от 14.08.2015), выделена бактерия группы кишечной палочки (БГКП), Е.coli экспертным подтверждается экспертным заключением № Л-170 от 14.08.2015г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области в Тюкалинском районе», в гарнире- гречка (протокол испытания № 3309 от 13.08.2015) выделена бактерия группы кишечной палочки (БГКП), что подтверждается экспертным заключением № Л-171 от 13.08.2015г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области в Тюкалинском районе», ,

Ст. 6.6 КоАП РФ Не соблюдается режим обработки подносов для посетителей, что подтверждается протоколом испытаний смывы на БГКП №3312 от 12.08. 2015г. экспертным заключением Л-169 от 13.08.2015г. филиала ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области в Тюкалинском районе» (в смыве № 6 на БГКП с разноса для посетителя обнаружена БГКП)

Ст. 6.6 КоАП РФ Не соблюдается режим обработки производственных столов, что подтверждается протоколом испытаний смывы на БГКП №3312 от 12.08. 2015г. экспертным заключением Л-169 от 13.08.2015г. филиала ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области в Тюкалинском районе» ( в смыве №7 со стола для готовой продукции на БГКП обнаружены БГКП )