Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

. В супермаркете отсутствует визуальное разделение молочных, молочных составных, молокосодержащих и иных пищевых продуктов. Информационная надпись "Продукты без заменителя молочного жира" отсутствует,

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

- используемый инвентарь- емкости, которые используются для хранения полуфабрикатов и сырья, неудовлетворительного санитарного содержания- грязные, со следами жира; - для хранения полуфабрикатов и сырья используется посуда с отбитыми краями; - складское помещение хранения муки неудовлетворительного санитарного состояния и содержания- потолок с отслоившейся краской и следами потеков

-в реализации с ценником продукция не отвечающая требованиям, а именно: на маркировочных ярлыках части кондитерских изделий собственного изготовления («крендель с корицей», «палочки хлебные «Грессини», ) отсутствует информация об изготовителе, Нарушение устранено в ходе проверки, представлены маркировочные ярлыки, содержащие полную необходимую информацию; -санитарно-техническое состояние производственных и подсобных помещений неудовлетворительное, своевременно не проведен ремонт: пол дебаркадера супермаркета с выбоинами, не поддается гигиенической обработке; стены и потолок в рыбном цехе требуют окраски, в выпечном цехе пол с выбоинами, в выпечном цехе стены не имеют гигиенического покрытия, -в реализации находилась продукция (Ацидофилин термостатный м.д.ж.2, 5%, выработанный по ТУ 9222-388-00419785-05 в упаковке массой 250г т.м. «Полезные продукты» д.в. 04.12.2017г изготовитель ООО «Пробиотик+» Московская обл, Серпуховский р-н, д.Глазово, д.6 не соответствующая требованиям: по микробиологическому показателю: в 0, 01г продукта обнаружены БГКП (колиформы), что не допускается и подтверждается результатами лабораторных исследований- протокол испытаний АИЛЦ ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области" №32759 от 18.12.2017г., экспертное заключение №6240 ГП/Л от 25.12.2017г., - в цехе изготовления мясосодержащих полуфабрикатов отсутствует раковина для мытья рук - холодильное оборудование мясного и холодного цехов неудовлетворительного состояния- полки со ржавчиной, что исключает возможность проведения качественной влажной обработки

6.4 коап

- не проводится ежедневная оценка качества кулинарных изделий, в бракеражном журнале отсутствуют записи с 09.08.2015 по 19.09.2015 - разделочный инвентарь горячего цеха (ножи) не имеет специальной маркировки

Нарушаются требования технических регламентов к реализации продуктов, а именно: принимается на реализацию и находится в свободной продаже мороженая рыбная продукция, не соответствующие требованиям по массовой доли глазури, указанной на маркировке рыбной продукции • Масляная рыба стейк в/у масса нетто 284г, выработанное по ТУ 9260-001-89839617-2013 (дата выработки 10.04.2015), масса глазури согласно маркировке на этикетке: не более 5 % массы нетто (изготовитель: ООО "Ленморепродукт", Ленинградская область, Севолжский район, п. Ковалево, ул. Поперечная, 15), масса глазури, нанесенная на мороженую рыбную продукцию составляет 10, 6%, что подтверждается протоколом испытания АИЛЦ ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области" (Аттестат аккредитации испытательного лабораторного центра ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области" № РОСС RU.0001.510193 от 26.07.2013г. по 26.07.2018г.) № 21229 от 10.09.2015г. и экспертным заключением № 3121 ГП/Л от 23.09.2015г; - фасовка продукции в ассортименте осуществляется с нарушением действующих требований- в индивидуальную потребительскую тару вкладываются маркировочные ярлыки без информации об изготовителе, дате изготовления; на реализуемую кулинарную продукцию собственного изготовления готовые блюда, предназначенные для употребления вне предприятия осуществляется при отсутствии декларации о соответствии

Выявлены факты невыполнения предписаний органов государственного контроля (надзора), органов муниципального контроля (с указанием реквизитов выданных предписаний): предписание № 1292/вп от 21.08.2014 не выполнено в полном объеме • пункт 2 не выполнен- санитарно-техническое состояние производственных и подсобных помещений крайне неудовлетворительное, своевременно не проведен ремонт: в загрузочном помещении побелка стен потемневшая, нарушена целостность панелей стен- местами отваливающаяся штукатурка; в коренном цехе пол с выбоинами, нарушена целостность панелей стен- плитка отпавшая, потолок почерневший