Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- для ополаскивания посуды отсутствует металлическая сетка с ручками и гибкий шланг с душевой насадкой, - ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, отсутствует журнал «органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий» с указанием в нем время приготовления продукта, его наименования, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на выдачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, - инвентарь для уборки туалета не имеет сигнальную окраску, - разделочный инвентарь не имеет специальную маркировку в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами, - емкости для обработки яйца, используемого для приготовления блюд, не имеют маркировки, - в бачок для сбора пищевых отходов не имеет маркировку, - на предприятии не организован регулярный производственный контроль, не проводятся лабораторные исследования по микробиологическим показателям (отсутствуют протоколы лабораторных исследований за 2018 год), - при входе в организацию общественного питания не установлена вывеска с указанием наименования предприятия, информации о режиме работы, месте ее нахождения (адрес), - до сведения потребителей в наглядной и доступной форме не доведены «Правила оказания услуг общественного питания»,