1. |
№ 521901985608 от 15 января 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный пожарный надзор, статья 6 Федерального закона от 21.12.1994 № 69-ФЗ "О пожарной безопасности"
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Индивидуальный предприниматель Грибкова Елена Евгеньевна
|
1. |
В помещении раздевалки и складских помещениях эксплуатируются светильники со снятыми колпаками (рассеивателями), предусмотренными конструкцией светильника.
|
2. |
Руководитель организации не организовал проведение проверок работоспособности источников наружного противопожарного водоснабжения не реже 2 раз в год (весной и осенью) с составлением соответствующих актов.
|
3. |
Запоры эвакуационных выходов не обеспечивают возможность их свободного открывания изнутри без ключа.
|
4. |
Руководитель организации не обеспечил наличие на дверях помещений складского назначения категорий по взрывопожарной и пожарной опасности, а также класса зоны в соответствии с главами 5, 7 и 8 Федерального закона «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности».
|
5. |
В отношении объекта защиты не разработана инструкция о мерах пожарной безопасности, соответствующая требованиям, установленным разделом XVIII ППР.
|
6. |
Руководителем организации не организовано проведение проверки работоспособности систем противопожарной защиты с оформлением соответствующих актов проверки.
|
7. |
В помещении кухни превышено расстояние расположения пожарных извещателей от стен (более 2, 5 метров), имеющиеся датчики пожарной сигнализации выполнены тепловыми датчиками.
|
8. |
Руководитель не обучен мерам пожарной безопасности путем прохождения пожарно-технического минимума.
|
9. |
Диспетчерский пункт (пожарный пост) не обеспечен ручным электрическим фонарем.
|
10. |
На объекте отсутствуют указатели движения к пожарным гидрантам и резервуарам, являющимися источниками противопожарного водоснабжения.
|
11. |
Руководитель организации не обеспечил в соответствии с годовым планом-графиком, составляемым с учетом технической документации заводов-изготовителей, и сроками выполнения ремонтных работ проведение регламентных работ по техническому обслуживанию и планово-предупредительному ремонту систем противопожарной защиты.
|
|
2. |
№ 521800549759 от 27 июня 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
1) Поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации В. Л. Мутко от 06.04.2017 г. № ВМ-П12-2021 и приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17.04.2017 г. № 236 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017 года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года», изданный в соответствии с поручением Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВЛ. Мутко от 06.04.2017 №ВМ-П12-2021, исполнения поручения Правительства Российской Федерации от 23.01.2017года №АХ П11-294, Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20.10.2017г. № 954 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, участвующих в подготовке и проведении Чемпионата мира по футболу FIFA 2018года»; 2). Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Г.Г. Онищенко от 08.08.2013 г. № 538, изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 12.07.2013г. № АД-П11-131пр. «О проведении внеплановых проверок деятельности по производству и обороту мяса свинины». задачами настоящей проверки являются: осуществление контроля (надзора) за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей и в области потребительского рынка, в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является: V соблюдение обязательных требований; или требований
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлена, акт подписан
|
1. |
В нарушение п. 5.9 СанПиН 2.3.6.1079-01, бактерицидная лампа, установленная в мучном цехе, находится в нерабочем состоянии. Кроме того, в цехе приготовления холодных закусок, на участке порционирования готовых блюд и формирования наборов готовых блюд для посетителей кафе не предусмотрена установка бактерицидных ламп, которые должны использоваться в соответствии с инструкцией по эксплуатации (лампы применяются для уничтожения болезнетворных микроорганизмов на поверхностях мебели, потолка, стен, а также для того, чтобы обеззаразить воздух в закрытых помещениях). Индивидуальным предпринимателем Грибковой Е.Е. программа производственного контроля на 2018год не представлена. Программа производственного контроля на 2018год в объекте общественного питания кафе «Нижегородском» отсутствует. Исходя из вышеперечисленного, контроль качества и безопасности пищевых продуктов, готовых блюд и готовых кулинарных изделий, контроль качества санитарной обработки производственного инвентаря, оборудования, посуды в кафе не проводится
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол об административном правонарушении № 18230231 от _20_» «июля» 2018г. в 14 часов 10 минут, Постановление по делу об административном, правонарушении № 18230231 от 27.07.2018.
|
2. |
В 6-ти единицах имеющегося в организации вышеперечисленного холодильного оборудования, отсутствовали термометры для осуществления контроля температурного режима хранения продовольственного сырья. Кроме того, на предприятии общественного питания журнал регистрации температурного режима холодильного оборудования не ведется, отсутствует. В объекте общественного питания кафе «Нижегородское» нарушается поточность технологических процессов: в цехе приготовления холодных закусок установлен низкотемпературный холодильный ларь марки «Pozis», в котором хранится замороженное продовольственное сырье (мясо, полуфабрикаты куриные, субпродукты). В результате проведенных исследований, в образце: сельди соленой, дата выработки 02.07.2018г., обнаружено наличие бактерий группы кишечной палочки (БГКП), при гигиеническом нормативе наличие БГКП в продукте - не допускается, что подтверждается протоколом испытаний пищевых продуктов № 10649 от 09.07.2018г. и экспертным заключением № 11-3394 от 09.07.2018г. по результатам лабораторно-инструментальных исследований на соответствие Техническим регламентам и государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол об административном правонарушении № 18230232 от _20_» «июля» 2018г. в 14 часов 20 минут, Постановление по делу об административном правонарушении № 18230232 от 27 июля 2018г.
|
3. |
В нарушение п.п. 5.5, 5.16 СП 2.3.6.1079-01 в производственных и вспомогательных помещениях кафе не проводился косметический ремонт: -в тамбуре загрузочного помещения стены имеют трещины, напольная плитка местами с выбоинами, -в мясо-рыбном цехе на стене часть облицовочной плитки отсутствует, на полу имеются участки с разбитой напольной плиткой, -в мучном цехе на стенах в нескольких местах отсутствует облицовочная плитка, дверцы пекарского шкафа обгоревшие, с отслаивающейся краской, -в варочном цехе на участке формирования к выдаче готовых блюд, на стене, к которой примыкает производственный стол, имеются участки с отслаивающейся штукатуркой, -в цехе приготовления холодных закусок на стене имеются фрагменты с отслоившейся краской, -в помещении мойки столовой посуды облицовочной плитки недостает на значительной площади стен, -в раздевалке для персонала кафе стены не имеют декоративной отделки (кирпичная кладка), личная одежда и санитарная одежда развешена на крючках, непосредственно на стене.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол об административном правонарушении № 18230230 _20_» «июля» 2018г. в 14 часов 00 минут , Постановление по делу об административном правонарушении №18230233 от 27 июля 2018г,
|
4. |
В гостевом зале кафе «Нижегородское», на барной стойке было размещено меню на 09 июня 2018г., в котором указано 7 наименований салатов, 2 наименования первых блюд, 4 наименования вторых блюд, 5 наименований гарниров не имеющих сведений о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержания жиров, белков, углеводов) и о составе продукции. В меню на каждый день - «Бизнес Ланч» указано 8 наименований салатов, 2 наименования первых блюд, 5 наименований вторых блюд, 5 наименований гарниров, не имеющих сведений о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержания жиров, белков, углеводов) и о составе продукции. В вышеуказанных меню содержится только наименования блюд, объем порций в граммах и стоимость 1 порции в рублях. Оба меню не утверждены руководителем предприятия.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол об административном правонарушении №18230233 от 20 июля 2018г, Постановления по делу административного правонарушения №18230233 от 27 июля 2018г,
|
|