| 1. |
№ 522100267077 от 16 июня 2021 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка соблюдения юридическим лицом обязательных требований и иных нормативных правовых актов РФ, регулирующих отношение в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Основанием для осуществления внеплановой проверки является Поручение Правительства РФ № ТГ-П12-4795 от 15.04.2021г., приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21.04.2021 №199 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021года»
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт проверки от 09.07.2021
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт проверки от 09.07.2021
|
| 1. |
16.06.2021г. была нарушена технология приготовления 1-го и 3-го блюда в обеде, что подтверждается экспертным заключением № 06/1- 2657 от 21.06.2021г., выполненным ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области к протоколу испытаний: №№ 20175-20177 от 21.06.2021г., выд. ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области»: химический состав по результатам испытаний первого блюда не соответствует гигиеническим нормативам: процент отклонения по содержанию белков+углеводов плюс 9, 5%, химический состав и калорийность по результатам испытаний третьего блюда не соответствует гигиеническим нормативам: процент отклонения по калорийности минус 7, 5%, по содержанию белков+углеводов минус 7, 5%,
не соблюдаются правила мытья и дезинфекции столовой посуды, что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 21460-21464 от 30.06.2021г., экспертное заключение № 06/1-2922 от 02.07.2021г., в смывах с тарелок глубоких выделена БГКП, используемая в санитарной микробиологии в качестве маркера фекальной контаминации.
нарушены условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем (на складе зафиксирована температура воздуха +180С, при условии хранения томатов от +40С до +60С) (устранено в ходе проверки)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол об админ правонарушении ст. 6.6 КоАП РФ, ст. 14.43 ч.1 КоАп РФ
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Решение о прекращении исполнения предписания об устранении выявленных нарушений обязательных требований на основании ходатайства ИП Левиной Е.А.
|
| 2. |
Нарушена технология приготовления 2-го блюда в обеде, что подтверждается экспертным заключением № 06/1- 2922 от 02.07.2021г., выполненным ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области к протоколу испытаний: №№ 21448-21450 от 01.07.2021г., выд. ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области»: химический состав и калорийность по результатам испытаний второго блюда не соответствует гигиеническим нормативам: процент отклонения по содержанию белков+углеводов минус 8, 9%, процент отклонения по содержанию жиров минус 16%, процент отклонения по калорийности минус 11, 5%, .
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол об админ правонарушении ст. 6.6 КоАП РФ
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Решение о прекращении исполнения предписания об устранении выявленных нарушений обязательных требований на основании ходатайства ИП Левиной Е.А.
|
|
| 2. |
№ 332100237134 от 1 июня 2021 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Оценка соответствия осуществляемой юридическим лицом деятельности или действий (бездействия), производимых и реализуемых ими товаров (выполняемых работ, предоставляемых услуг) обязательным требованиям, предупреждение, выявление и пресечение нарушений обязательных требований, принятие предусмотренных законом мер по фактам выявленных нарушений санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт проверки подписан
|
| 1. |
Пищевая продукция не соответствует ТР по микробиологическим показателям
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об АП по статье 14.43 ч. 1
|
|
| 3. |
№ 521902954905 от 12 августа 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Установить, что: настоящая проверка проводится с целью: реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 24.07.2019г № 596 «О проведении внеплановых выездных проверок организаций отдыха детей и их оздоровления»; - приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 29.03.2016 № 222 «О проведении проверок молока и молочной продукции» изданный в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации (пункт 3 части 1 протокола заседания Правительственной комиссии по мониторингу и оперативному реагированию на изменение конъюнктуры продовольственных рынков от 1 марта 2016 г. № 1); - приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Г.Г. Онищенко от 08.08.2013 года № 538, изданный в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 12.07.2013 года № АД-П11-131пр. «О проведении внеплановых проверок деятельности по производству и обороту мяса свинины», - приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) А.Ю.Поповой от 11.06.2014 года № 479 «О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов» изданный в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 02.06.2014 № АД-П12-4024
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а): Индивидуальный предприниматель Левина Екатерина Андреевна 16:30 20 19 г.
|
| 1. |
1. Хранение уборочного инвентаря (ведро, тряпка) в моечной кухонной посуды, что является нарушением п.1 ст.17 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.99 , п.8.1. СанПиН 2.4.4.3155-13 ». 2. Работники пищеблока работают в фартуках и личной домашней одежде, что является нарушением п.1 ст.17 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.99 , п.8.1. СанПиН 2.4.4.3155-13 », абз.7 п.13.5 СанПин 2.4.5.2409-08 . 3. Для разделки сырых продуктов (МС) используется доска с трещинами, что является нарушением п.1 ст.17 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.99 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», абз.4 п.8.6. СанПиН 2.4.4.3155-13 . 4. Проведена не качественная влажная уборка в помещении «готовая продукция», что является нарушением п.1 ст.17 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.99 , п.8.1. СанПиН 2.4.4.3155-13 , п.5.2 СанПин 2.4.5.2409-08 . 5. Сотрудники принимают пищу на рабочем месте, что является нарушением п.1 ст.17 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.99 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.8.1. СанПиН 2.4.4.3155-13, абз.9 п.13.5 СанПин 2.4.5.2409-08
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление №_19190523 «04» сентября 2019 года
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Левина Екатерина Андреевна привлекается ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях
|
| 2. |
1. Хранение уборочного инвентаря (ведро, тряпка) в моечной кухонной посуды, что является нарушением п.1 ст.17 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.99 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.8.1. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». 2. Проведена не качественная влажная уборка в помещении «готовая продукция», что является нарушением п.1 ст.17 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.99 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.8.1. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.5.2 СанПин 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 3. Сотрудники принимают пищу на рабочем месте, что является нарушением п.1 ст.17 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.99 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.8.1. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», абз.9 п.13.5 СанПин 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующая производством Елисова Светлана Вячеславовна привлекается по ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление №_19190522 «04» сентября 2019 года
|
|
| 4. |
№ 331902888507 от 22 июля 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, профилактика инфекционных, массовых неинфекционных заболеваний, предупреждение, выявление и пресечение нарушений обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт проверки подписан, нарушения не выявлены
|
|
| 5. |
№ 521902882866 от 17 июля 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнения поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285, приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 103 от 06.03.2019г. «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года»
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена 31.07.2019г.
|
| 1. |
- согласно Протоколу испытаний пищевых продуктов №12992 от 29.07.2019г, гигиенической оценки по результатам испытаний пищевых продуктов, выданным ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в Автозаводском, Ленинском районах г. Н.Новгорода, городском округе город Дзержинск, Богородском, Павловском, Вачском, Сосновском, Володарском районах»; аттестат аккредитации испытательного лабораторного центра RA.RU.21АМ97 от 20.09.2016г., РОСС RU. 0001.511115 от 19.08.2016г; аттестат аккредитации органа инспекции RA.RU.710007 от13.04.2015г., компот из сухофруктов, изготовленный 24.07.2019г, поваром Петровой Ириной Владимировной, не соответствовал требованиям п.1.8 Приложения 2 Технического регламента таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» 021/2011 по микробиологическим показателям обнаружены БГКП (колиформы) в 1, 0 г продукта при нормативе - не допускается
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар Петрова Елена Владимировна
|
|
| 6. |
№ 521902850951 от 3 июля 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнения поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285, приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 103 от 06.03.2019г. «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года»
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена 11.07.2019
|
| 1. |
В работе используются разделочные доски с трещинами и механическими повреждениями, чайники с поврежденной эмалью посудомойщицы не обеспечены специальной санитарной одеждой. Нарушения устранены в ходе проверки.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Левина Екатерина Андреевна
|
|
| 7. |
№ 331902814881 от 28 июня 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, профилактика инфекционных, массовых неинфекционных заболеваний, предупреждение, выявление и пресечение нарушений обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт проверки подписан, выявлены нарушения
|
| 1. |
Требует замены разделочная доска в овощном цеху
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении по статье 6.6 КоАП РФ на повара.
|
|
| 8. |
№ 521902771010 от 7 июня 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнения поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285, приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 103 от 06.03.2019г. «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года»
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена 28.06.2019
|
| 1. |
Применение дезинфицирующих средств для обработки сырых яиц проводится с нарушением инструкции , а именно: отсутствует спецодежда для работы с водными растворами «Ника-2». Нарушение устранено в ходе проверки.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Зав. производством Варнина Ю.П.
|
|
| 9. |
№ 331902776832 от 5 июня 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, профилактика инфекционных, массовых неинфекционных заболеваний, предупреждение, выявление и пресечение нарушений обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт проверки подписан
|
| 1. |
Нарушение правил мытья столовой посуды, использование молочной продукции не соответствующей ТР ТС.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлено 2 протокола об административном правонарушении по статьям 6.6, ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ.
|
|
| 10. |
№ 331800576121 от 7 августа 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний, предупреждение, выявление и пресечение нарушений обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт проверки подписан 22.08.2018г
|
| 1. |
Нарушения технологии приготовления пищи
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол по статье 6.6 КоАП РФ.
|
|
| 11. |
№ 331800528961 от 16 июля 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения. профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний, соблюдение обязательных требований по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт проверки подписан 02.08.2018г
|
| 1. |
Пищевой продукт "Йогурт" не соответствует нормам по микробиологическим показателям.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол по статье 14.43 ч.1 КоАП РФ
|
|
| 12. |
№ 521800505597 от 4 июля 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнения поручения Правительства Российской Федерации от 27.12.2017 № ОГ-П12-8751, приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 10 от 15.01.2018г. «О проведении в 2018году внеплановых выездных проверок организаций отдыха и их оздоровления»
Выявлены нарушения
| 1. |
1. Нарушается режим обработки кухонной посуды и инвентаря (в смывах с ножа МВ, таз МВ, кастрюля 2 блюдо выделены БГКП протокол испытаний смывов №12074-12083 от 27.07.2018г.), что не исключает возможности загрязнения пищевой продукции при производстве
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Варнина Ю.П.-старший администратор
|
| 2. |
2. Чистые столовые приборы хранятся на подносе россыпью, что не исключает возможность загрязнения готовой пищевой продукции
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Варнина Ю.П.-старший администра тор
|
|
| 13. |
№ 331800479976 от 22 июня 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний, предупреждение, выявление и пресечение нарушений обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт проверки подписан 03.07.2018г
|
| 1. |
Некачественно моется столовая посуда
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об АП по статье 6.6. КоАП РФ
|
|
| 14. |
№ 521800461738 от 14 июня 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнения поручения Правительства Российской Федерации от 27.12.2017 № ОГ-П12-8751, приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 10 от 15.01.2018г. «О проведении в 2018году внеплановых выездных проверок организаций отдыха и их оздоровления»
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена 27.06.18
|
| 1. |
-организация работы столовой в части требований к оборудованию, соблюдению правил личной гигиены, не соответствуют санитарно-эпидемиологическим требованиям к организации питания обучающихся в общеобразовательных организациях, а именно: - в работе используется разделочная доска «КС» с трещинами и механическими повреждениями. - прокаливание столовых приборов и кассет для хранения столовых приборов проводилось на плите, а не в духовом шкафу. -работники столовой при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий не снимают ювелирные украшения (серьги).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Старший администратор ИП Левина Е.А. Варнина Юлия Павловна.
|
|
| 15. |
№ 331800402559 от 4 июня 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, профилактика массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний, оценка соответствия осуществляемой деятельности обязательным требованиям, пресечение нарушений обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт проверки подписан 28.06.2018года
|
| 1. |
Масло сливочное не соответствует ТР ТС 033/2013, ГОСТ 32261-2013.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении по ст. 14.43 ч.1
|
|
| 16. |
№ 521800408930 от 1 июня 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения поручения Заместителя Правительства РФ О.Ю. Голодец от 19.03.2018г. № ОГ-П12-146, Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 26.03.2018 года № 167 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018г.»
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а): индивидуальный предприниматель Левина Екатерина Андреевна 21 ” июня 16:00 20 18 г.
|
| 1. |
По результатам лабораторных исследований в организации общественного питания ИП Левиной Е.А. осуществлялось хранение и реализация продукта убоя: мясо - говядина бескостное замороженное, производства ООО «Коломенский мясокомбинат» с датой изготовления 27.03.2018г. по микробиологическим показателям КМАФАнМ (результат испытаний 19000 КОЕ/г, гигиенический норматив не более 10000 КОЕ/г) не соответствующего требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» приложение №1, Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 031/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», приложение 1, р. 1, п. 2(г) (протокол испытаний пищевых продуктов № 7724 от 12.06.2018г. выданный ИЛЦ ф ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в Автозаводском, Ленинском районах города Нижнего Новгорода, городском округе город Дзержинск, Богородском, Павловском, Вачском, Сосновском, Володарском районах», имеющего аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.511115 от 28.112012г.; экспертное заключение о результатам лабораторных исследований № 11-3002 от 15.06.2018г., выданное ф ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в Автозаводском, Ленинском районах г. Н.Новгорода, городском округе г. Дзержинск, Богородском, Павловском, Вачском, Сосновском, Володарском районах», аттестат аккредитации Органа инспекции RA.RU.710007 от 13.04.2015г.), что является нарушением п. 13, 14, 15 гл. V Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 031/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», ут вержденного Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68; п.4 ст.5 гл.1, п.п. 1, 2, 5 ст. 7 гл. 2 Технического регламента таможенного союза ТР ТС021/2011 «О безопасности пищевой продукции», принятого решением комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующая производством организации общественного питания ИП Левиной Е.А. на базе МБОУ «Средняя школа №4» по адресу: Нижегородская область г. Дзержинск, ул. Комбрига Патоличева, д. 31А по ст. по ч.2 ст.14.43 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении N18190421 от 04.07.2018. Штраф 20000р.
|
|
| 17. |
№ 00170701833802 от 18 июля 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выполнение Приказа Роспотребнадзора № 132 от 13.03.2017г "О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2017года" изданного в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства РФ от 07.03.2017 № ОГ-П12-1295
Выявлены нарушения
| 1. |
Нарушение санитарного законодательства
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлено 2 протокола на повара ина ИП по статьям 6.6, ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ
|
|
| 18. |
№ 00170701760173 от 26 июня 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение санитарно-эпидемиологического благополучия человека
Выявлены нарушения
| 1. |
Нарушения санитарного законодательства
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол по статье 6.6 КоАП РФ на мойщика посуды
|
|
| 19. |
№ 00170701686169 от 13 июня 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение санитарно-эпидемиологического благополучия насеелния
Выявлены нарушения
| 1. |
Нарушения санитарного законодательства
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар, мойщик посуды по статье 6.6 КоАП РФ
|
|
| 20. |
№ 52170701713270 от 9 июня 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдения юридическим лицом обязательных требований и иных нормативных правовых актов РФ, регулирующих отношение в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Основанием для внеплановой проверки является приказы Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 132 от 13.03.2017г., (издан в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 07.03.2017 № ОГ-П12-1295)
Выявлены нарушения
| 1. |
Очищенные корнеплоды (картофель, лук, морковь) хранятся в воде 5 часов. Нарушение в ходе проверки устранено.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Старший администратор Варнина Ю.П.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
| 2. |
В третьем блюде (компот из яблок) выделена КМАФАнМ)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар Клочкова М.А
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
| 3. |
Поточность технологических процессов: нарушается, на столе «гастрономия» замешивают и расстаивают тесто.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Старший администратор Варнина Ю.П.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
| 4. |
Нарушается режим обработки кухонной и столовой посуды (кухонная посуда ополаскивается температурой воды ниже 650С). В смывах с кухонной, столовой посуды, инвентаря выделена БГКП.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Старший администратор Варнина Ю.П.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
| 5. |
Повар (по совместительству старший администратор) Варнина Ю.П. нарушает правила личной гигиены- во время работы не снимает ювелирные украшения(кольцо, серьги), ногти покрыты лаком.
Повар Репейникова Н.С.. нарушает правила личной гигиены- со спец.одежды повара выделена БГКП.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Старший администратор Варнина Ю.П.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
| 6. |
Работники пищеблока принимают пищу в варочном цехе на столе «тесто»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Старший администратор Варнина Ю.П.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
|
| 21. |
№ 00170701686118 от 1 июня 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Выявлены нарушения
| 1. |
Нарушение санитарного законодательства
|
|
| 22. |
№ 52170701678275 от 1 июня 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: проверки соблюдения требований санитарного законодательства, основанием для проведения внеплановой выездной проверки является приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 13.03.2017 года № 132 «О проведении внеплановых проверок выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2017 года»
Выявлены нарушения
| 1. |
Организация общественного питания в МБОУ «Школа № 20»:
1.Сyтoчныe пpoбы отбирались не от каждой партии приготовленных блюд, отсутствовали суточная проба третьего блюда обеда от 13.06.17г.
2.Контроль температурных режимов хранения суточных проб в холодильной камере проводится формально, запись в журнале учета температурного режима + 2гр. С, а показание термометра составляет + 5 гр.С.
Организация общественного питания в МБОУ СШ № 30:
1. На момент проверки столовые ложки находятся на подносе россыпью, вилки находятся в ящике ручками вниз.
2. На момент проверки уборочный инвентарь для складского помещения хранится в складском помещении.
3. В журнале бракеража поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья не указаны дата и час фактической реализации говядины, поступившей 06.06.2017 г., отсутствующей на данный момент, то есть фактически к моменту проверки реализованной (использована для приготовления блюд)
4. Для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол (на момент проверки отдельный стол для разделки сырой птицы отсутствует).
5. Для ополаскивания столовой посуды не используют решетку и гибкий шланг с душевой насадкой (на момент проверки решетка и гибкий шланг с душевой насадкой для ополаскивания столовой посуды отсутствуют).
6. Вес суточной пробы блюда «Печень по-строгановски», приготовленного 13.06.2017 г. фактически примерно 60 граммов, то есть менее веса порции 80 граммов
7. На завтрак 02.06.2017 г. для приготовления блюда «Оладьи» со сгущенкой использовались консервы молокосодержащие с сахаром, сгущенный молокосодержащий продукт с сахаром и растительным жиром, в состав которого входит смесь дезодорированных растительных жиров
Организация общественного питания в МБОУ СШ № 32:
1.Практически во всех технологических картах не отражены рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар ИП Левина Е.А. столовая в МБОУ «Школа № 20» Коструба Ирина Юрьевна, является заведующий производством организации общественного питания ИП Левиной Е.А. в МБОУ СШ № 30 Варнина Юлия Павловна, технолог ИП Левиной Е.А Цветкова Ольга Владимировна
|
| 2. |
1.Для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол (на момент проверки отдельный стол для разделки сырой птицы отсутствует)
2. Для ополаскивания столовой посуды не используют решетку и гибкий шланг с душевой насадкой (на момент проверки решетка и гибкий шланг с душевой насадкой для ополаскивания столовой посуды отсутствуют)
3. Вес суточной пробы блюда «Печень по-строгановски», приготовленного 13.06.2017 г. фактически примерно 60 граммов, то есть менее веса порции 80 граммов.
4. На завтрак 02.06.2017 г. для приготовления блюда «Оладьи» со сгущенкой использовались консервы молокосодержащие с сахаром, сгущенный молокосодержащий продукт с сахаром и растительным жиром, в состав которого входит смесь дезодорированных растительных жиров.
5.В общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» практически во всех технологических картах не отражены рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар ИП Левина Е.А. столовая в МБОУ «Школа № 20» Коструба Ирина Юрьевна, является заведующий производством организации общественного питания ИП Левиной Е.А. в МБОУ СШ № 30 Варнина Юлия Павловна, технолог ИП Левиной Е.А Цветкова Ольга Владимировна
|
|
| 23. |
№ 00160700044645 от 15 июля 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Выявлены нарушения
| 1. |
Нарушение 8.15 СанПин 2.4.4.3155-13
|
|
| 24. |
№ 00160601714642 от 23 июня 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Выявлены нарушения
| 1. |
Нарушения санитарного законодательства
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административных правонарушениях на повара
|
|
| 25. |
№ 00160601682843 от 10 июня 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение санитарно- эпидемиологического благополучия населения
Выявлены нарушения
| 1. |
Нарушение санитарного законодательства
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар
|
|
