Проверки

По результатам лабораторных испытаний в пробах обнаружено Листерии (патогенные микроорганизмы Listeriamonocytogenes) в 25 г, по микробиологическим показателям, обнаружены патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы по микробиологическим показателям

Компрессорно-холодильного оборудование: в цехе №1 "МКЛ 1000 КОМПРЕССОР BITZER HSN7471-75" заводской номер 1067100093; 1.2. Оборудование: E-LTCS8 заводской № 233063528, инвентарный 002252; 1.3. Холодильная камера №3: в цехе №8 «AKE-102DES», заводской номер 23085545; 1.4. Холодильная камера №4: в цехе №8 «4TES-9Y», заводской номер 1685105403; - отсутствуют защитные ограждения, не указан ответственный за эксплуатацию данного оборудования. п.п. 2.1.1, 2.1.5, 2.1.11 ГОСТ 12.2.003-91 «ОБОРУДОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ», «Движущиеся части производственного оборудования, являющиеся возможным источником травмоопасности, должны быть ограждены или расположены так, чтобы исключалась возможность прикасания к ним работающего, или использованы другие средства (например, двуручное управление), предотвращающие травмирование».

Оборудование: в цехе №1 «MAGURIT» заводской номер 5067 имеется контакт электрического провода с массой оборудования п 2.1.11. «Конструкция производственного оборудования, приводимого в действие электрической энергией, должна включать устройства (средства) для обеспечения электробезопасности. Технические средства и способы обеспечения электробезопасности (например, ограждение, заземление, зануление, изоляция токоведущих частей, защитное отключение и др.) должны устанавливаться в стандартах и технических условиях на производственное оборудование конкретных групп, видов, моделей (марок) с учетом условий эксплуатации и характеристик источников электрической энергии». ГОСТ 12.2.003-91 «ОБОРУДОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ. ГОСТ 12.2.124-2013 Оборудование производственное. Общие требования безопасности; разделы: 4 (пункты 4.10, 4.11), 9 (пункты 9.1, 9.7-9-15);

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. в представленных документально оформленных (разработанных) процедур, основанных на принципах ХАССП (далее ХАССП) отсутствует описание продукции на полуфабрикаты из мяса птицы; вареники замороженные; полуфабрикаты овощные замороженные; полуфабрикаты творожные замороженные, также в описании полуфабрикатов в тесте, полуфабрикатов рубленных отсутствуют компоненты входящие в состав (субпродукты, шпик, кожа птиц, специи, ароматизаторы, комплексные пищевые добавки и т.д.), что является нарушением п.1 ч.3 ст.10 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; 2. в представленном ХАССП отсутствуют блок-схемы технологических процессов производства: полуфабрикаты из мяса птицы; вареники замороженные; полуфабрикаты овощные замороженные; полуфабрикаты творожные замороженные. Представленные схемы расположения производственных помещений с расположением оборудования цеха №1, №2 не соответствуют действительности (на момент проведения проверки), схема расположения производственных помещений с расположением оборудования цеха №8 не представлена, что является нарушением п.2 ч.3 ст.10 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011; 3. в представленном ХАССП не определен перечень критических контрольных точек процесса производства на полуфабрикаты из мяса птицы; вареники замороженные; полуфабрикаты овощные замороженные; полуфабрикаты творожные замороженные, что является нарушением п.2 ч.3 ст.11 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011;

1. в представленных документально оформленных (разработанных) процедур, основанных на принципах ХАССП (далее ХАССП) отсутствует описание продукции на полуфабрикаты из мяса птицы; вареники замороженные; полуфабрикаты овощные замороженные; полуфабрикаты творожные замороженные, также в описании полуфабрикатов в тесте, полуфабрикатов рубленных отсутствуют компоненты входящие в состав (субпродукты, шпик, кожа птиц, специи, ароматизаторы, комплексные пищевые добавки и т.д.), что является нарушением п.1 ч.3 ст.10 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; 2. в представленном ХАССП отсутствуют блок-схемы технологических процессов производства: полуфабрикаты из мяса птицы; вареники замороженные; полуфабрикаты овощные замороженные; полуфабрикаты творожные замороженные. Представленные схемы расположения производственных помещений с расположением оборудования цеха №1, №2 не соответствуют действительности (на момент проведения проверки), схема расположения производственных помещений с расположением оборудования цеха №8 не представлена, что является нарушением п.2 ч.3 ст.10 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011; 3. в представленном ХАССП не определен перечень критических контрольных точек процесса производства на полуфабрикаты из мяса птицы; вареники замороженные; полуфабрикаты овощные замороженные; полуфабрикаты творожные замороженные, что является нарушением п.2 ч.3 ст.11 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011;