Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1 В цехе по переработке рыбы обнаружены встречные потоки сырья и готовой продукции сырой и копченой рыбы что является нарушением пп1п1 ч14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв Решением Комиссии таможенного союза от 09122011 г 8802 В цехе копчения и посола рыбы плитка пола выбита что затрудняет проведение текущей уборки приводит к скоплению грязи что является нарушением пп1п5 ч14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв Решением Комиссии таможенного союза от 09122011 г 880

В цехе по переработке рыбы производственные и бытовые помещения требуют ремонта: нарушена целостность штукатурки потолков и покраски стен, батареи отопительной системы покрылись ржавчиной, плитка пола в выбоинах, где скапливается грязь, проведение текущей уборки затруднено. 2. На оптово-розничном складе по реализации рыбы и рыбной продукции, в холодильных камерах необходим косметический ремонт - стены камер оббитые металлом покрылись ржавчиной, пол неровный. 3. В моечном отделении для обработки оборотной тары отсутствует механическая приточно-вытяжная вентиляция. 4. Отсутствует изолированное помещение по производству пресервов- отсутствует сырьевое, разделочное, расфасовочное, упаковочное отделения, а также отделение по приготовлению соусов и заливок. Приготовленные пресервы через цех посола рыбы поступают в холодильную камеру-экспедицию, таким образом, нарушается поточность технологических процессов. 5. Не осуществляется контроль за функционированием технологического оборудования по копчению рыбы - отсутствует технологический журнал. 6.Текущая уборка в производственных и бытовых помещениях проводится некачественно, стены и пол грязные, стены засижены мухами, пол скользкий, в углах скопление грязи. 7. В отобранной продукции пресервах «Килька пряного посола» обнаружены бактерии группы кишечных палочек (БГКП (колиформы) обнаружено в 0, 1г ( норматив: не допускается в 0, 1г).