Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Мясо свинины в количестве около 10 кг. в промышленной упаковке хранилось в холодильной камере на стеллажах вплотную к стене, при норме расстояния от стен не менее 30 см. Полутуши в количестве 6 шт., общим весом около 500 кг. находились в вертикальном подвешенном состоянии, соприкасаясь друг с другом, при норме охлажденное мясо (туши, полутуши, четвертины) должны находиться в вертикальном подвешенном состоянии без соприкосновения друг с другом. В холодильной камере на стеллажах осуществлялось хранение упаковочных материалов, а именно: картонная коробка с полиэтиленовой пленкой, однако не допускается хранение упаковочных материалов в производственных помещениях.

Записи входного журнала в ФГИС "Меркурий" составлены в обобщенной форме, в следствии чего невозможно установить дату изготовления, объем, остаток, определить сроки годности продукции, а так же невозможность соотнести указанную в наименовании продукцию с входной документацией, подтверждающей ее происхождение; невозможно соотнести лабораторные исследования, подтверждающие безопасность входной продукции;

Анализируя сведения о записи входного журнала в ФГИС «Меркурий» установлено, что запись с 18.10.2018г. по 26.10.2018г. о поступлении мяса свинины составляется в обобщённой форме. в следствии чего невозможно установить дату изготовления, объём, остаток, определить сроки годности продукции, а также, указанную в наименовании продукцию невозможно соотнести с входной документацией, подтверждающей её происхождение. Не предоставляется возможным соотнести лабораторные исследования, подтверждающие безопасность входной продукции. В графе «информация о продукции» объём составляет 20738, 4 кг., остаток 13727.3 кг. что противоречит сведениям записи входного журнала, в котором при суммировании входной продукции объём составил по 8392, 88 кг., остаток - 4781, 5 кг. Согласно представленному ветеринарному свидетельству от 29.10.2018г. № 984016274 свинина охлаждённая (полуфабрикат мясной из свинины крупнокусковой, мелкокусковой) в количестве 125, 7 кг. из павильона на рынке ООО «Торговый ряд «Молодежный», находящегося по адресу: г. Воронеж, ул. Владимира Невского, д. 2 А, блок № 3 направлена в магазин «Альянс» по адресу: Воронежская область, Новоусманский район, с. Новая Усмань, ул. Ленина, д. 78, стр. В., при анализе сведений о записи входного журнала в ФГИС «Меркурий» установлено, что дата выработки данной продукции с 18.10.2018г. по 26.10.2018г., срок годности до 30.10.2018г. - 07.10.2018г., в результате указанных данных также невозможно установить дату изготовления, определить сроки годности продукции, указанную в наименовании продукцию невозможно соотнести с входной документацией, подтверждающей её происхождение. Не предоставляется возможным соотнести лабораторные исследования, подтверждающие безопасность входной продукции.

Мясо свинины в количестве около 30 кг. в промышленной упаковке хранилось в холодильной камере на стеллажах вплотную к стене, при норме расстояния от стен не менее 30 см. Полутуши в количестве 3 шт., общим весом около 250 кг. находились в вертикальном подвешенном состоянии, соприкасаясь друг с другом, при норме охлажденное мясо (туши, полутуши, четвертины) должны находиться в вертикальном подвешенном состоянии без соприкосновения друг с другом

При хранении мяса свинины в холодильнике, оборудованном термометрами, температура составляет +10 гр. С, однако температурный режим хранения на маркировке указан от 0 гр. С до +4.

Согласно анализа сведений о записи входного журнала в ФГИС «Меркурий» установлено, что запись с 01.10.2018г. по 30.10.2018г. о поступлении мяса свинины составляется в обобщённой форме, в следствии чего невозможно установить дату изготовления, объём, остаток, определить сроки годности продукции, а также, указанную в наименовании продукцию невозможно соотнести с входной документацией, подтверждающей её происхождение. Не предоставляется возможным соотнести лабораторные исследования, подтверждающие безопасность входной продукции. В графе «информация о продукции» объём и остаток составляет по 790 кг., что противоречит сведениям записи входного журнала, в котором при суммировании входной продукции объём и остаток составил по 8392, 88 кг.