Проверки

При проведении плановой проверки в отношении МБДОУ детский сад № 77 (Московская область, Солнечногорский район, д. Новая) с 19.02.16 г по 04.03.16 г на пищеблоке учреждения отобран 1 образец «морковь столовая свежая», сорт Ромоса, урожай 2015: производитель – поставщик моркови – Колхоз «Красная звезда», 171621, Россия, Тверская обл., Кашинский район, д.Льгово; декларация о соответствии TCN RU D-RU.RU.ПР73.А.00697 от 19.10.2015. Лабораторные исследования проведены на базе ИЛ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии МО» в Клинском, Солнечногорском районах. Аттестат аккредитации ИЛ № РОСС RU. 0001.512222 от 08.04.2014 г., действителен до 08.04.2019 и соответствует области аккредитации. Образец готовой продукции не соответствует по содержанию нитратов. Содержание нитратов в исследованной пробе составило 416 мг/кг (гигиенический норматив составляет 250 мг/кг) (протокол лабораторных исследований № 2914 от 26.02.2016 г; экспертное заключение № 109/1-5 от 29.02.2016 г),

ИП Павлов И.А. не обеспечивает прослеживаемость продукции, поставляемой в детское учреждение. В приложении к товарно-транспортной накладной от 19.02.16 г № П00002450 указан производитель моркови – ЗАО «Куликово», а не Колхоз «Красная звезда», продукция морковь столовая поступила в детское учреждение без маркировочного ярлыка,

ИП Павлов И.А, являясь субъектом технического регулирования, реализует пищевую продукцию без указания в сопровождающих документах достоверных сведений о регистрационном номере деклараций о соответствии, сроке ее действия, наименование изготовителя, принявшего декларацию, и органе, ее зарегистрировавшее

ИП Павлов И.А. поставляет в детское дошкольное учреждение молочную продукцию по декларациям, оформленным на иные пищевые продукты, изготовленные в соответствии с техническими условиями (допускающие приготовление сметаны и йогурта из молочных продуктов) - сметана, с массовой доли жира 15 %, изготовлена в соответствии с ТУ 9222-355-00419785-04, йогурт, с массовой доли жира 2, 5 %, в ассортименте с пищевыми вкусовыми добавками, изготовлен в соответствии с ТУ 9222-217-00419785-0. Кроме того, указанные молочные продукты не допустимы для питания детей всех возрастных групп

ИП Павлов Игорь Анатольевич не выполнил в установленный срок предписание должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор (контроль), об устранении нарушений санитарного законодательства РФ, а именно: По п.1 Производственный контроль посредством лабораторных исследований не организован. Результаты производственного контроля в виде протоколов лабораторных исследований, испытаний не представлены, что является нарушением требований По п.2 Складское помещение не оборудовано системой приточно-вытяжной вентиляции, что является нарушением требований п. 1.4. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»,

1. ИП Павлов И.А. не осуществляет производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических ( профилактических) мероприятий, в том числе и посредством проведения лабораторных исследований качества готовой продукции, смывов, воды из разводящей сети, параметров микроклимата и освещенности на рабочих местах,

2. Складское помещение ИП Павлова И.А. не оборудовано приточно-вытяжной вентиляцией, что является нарушением требований

3. ИП Павлов И.А. не осуществляет контроль за температурно-влажностным режимом складского помещения (в складском помещении отсутствует гигрометр, не ведется журнал контроля температурно-влажностного режима)

ИП Павлов И.А. допускает реализацию в детские оздоровительные лагеря пищевых продуктов не соответствующих обязательным требованиям, в том числе требованиям Технических регламентов таможенного союза. Так, по результатам экспертизы, представленной ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» №3223/3-8 от 04.08.2015г установлено, что «Масло сливочное несоленое» высшего сорта т.м «Экомилк» м.д.л. 82, 5%, в потребительской упаковке массой нетто 180г, дата изготовления 13.07.2015г, срок годности 120 суток при температуре минус 16+- 2С , 35 суток при температуре +3+2С и относительной влажности воздуха не более 90%, изготовитель ЗАО «Озерецкий молочный комбинат»- Россия, Московская область Дмитровский район, с. Озерецкое, д. 7А несоответствует требованиям МУ 4.1./4.2.2484-09 «Оценка подлинности и выявление фальсификации молочной продукции» по показателям фальсификации- в исследованном образце присутствуют фитостерины (растительные стерины) и присутствует холестерин (животный стерин), что указывает на признаки фальсификации данного молочного продукта. Протокол лабораторных исследований №3178 от 31 июля 2015г.

2. Индивидуальным предпринимателем допускается нарушение условий хранения пищевых продуктов, в ходе осмотра помещения склада установлены нарушения температурного режима при хранении пищевых продуктов: на стеллажах при температуре +21С хранят овощи (картофель, лук, морковь, капуста), согласно нормативно-технической документации данную продукцию необходимо хранить при температуре до +10С; в складском помещении при температуре окружающей среды +21С осуществляется хранение молока стерилизованного «Здравушка», сухариков «Хрустим микс» (в ассортименте), согласно нормативно-технической документации данные продукты необходимо хранить при температуре не выше +20С