Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не Обеспечено проведение производственного контроля в рамках программы производственного контроля, Не упорядочено хранение разделочного инвентаря для сырых и готовых к употреблению продуктов.Не проводится качественная санитарная обработка и дезинфекция оборудования, инвентаря, и других поверхностей, что подтверждается наличием бактерий группы кишечной палочки (БГКП) в смывах. Разведение рабочих дезинфицирующих растворов не проводится с учётом методических рекомендаций

В образце пробы винегрет, заправленный маслом, по исследованным микробиологическим показателям, установлено несоответствие требований приложения 2, таблице 1, п. 1.8. к техническому регламенту Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» 021/2011, утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г. № 880, по превышению уровней: КМАФАнМ более (3 х 105КОЕ/г.), при гигиеническом нормативе КМАФАнМ не более 5х104 КОЕ/г. (превышает гигиенический норматив в 1, 6 раз), БГКП (в 0, 1 обнаружены), при гигиеническом нормативе в 0, 1 не допускается, E.coli (в 0, 1 обнаружены), при гигиеническом нормативе в 0, 1 не допускается. в образце пробы салат Оливье, заправленный майонезом, по исследованным микробиологическим показателям, установлено несоответствие требований приложения 2, таблице 1, п. 1.8. к техническому регламенту Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» 021/2011, утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г. № 880, по превышению уровней: КМАФАнМ более (3 х 105КОЕ/г.), при гигиеническом нормативе КМАФАнМ не более 5х104 КОЕ/г. (превышает гигиенический норматив в 1, 6 раз), БГКП (в 0, 1 обнаружены), при гигиеническом нормативе в 0, 1 не допускается, Плесени (6 х101 обнаружены), при гигиеническом нормативе не более 50 КОЕ/г в образце пробы салат из свеклы, заправленный майонезом, по исследованным микробиологическим показателям, установлено несоответствие требованиям приложения 2, таблице 1, п. 1.8. к техническому регламенту Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» 021/2011, утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г. № 880, по превышению уровней: КМАФАнМ более (3 х 105 КОЕ/г.), при гигиеническом нормативе КМАФАнМ не более 5х104 КОЕ/г. (превышает гигиенический норматив в 1, 6 раз), БГКП (в 0, 1 обнаружены), при гигиеническом нормативе в 0, 1 не допускается, E.coli (в 0, 1 обнаружены), при гигиеническом нормативе в 0, 1 не допускается.

Выявлены нарушения обязательных требований