Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Во всех холодильных камерах на момент проверки отсутствовал прибор измерения относительной влажности воздуха; в ходе проверки холодильной камеры 1 для хранения мясной продукции (колбасы) установлено, что при хранении сосисок "Молочных" охлажденных, не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителем. Так, вышеуказанная животноводческая продукция хранится в холодильном оборудовании с установленным температурным режимом 0 оС, однако на маркировке изготовителя условия хранения указаны при температуре от 2 до 6 оС; в холодильной камере 2 для хранения мяса свинины и мяса птицы установлено, что при хранении грудки цыплят бройлеров охлажденной п/ф натуральный кусковой, окорочка цыпленка бройлера п/ф натуральный кусковой. мяса кур "Тушка цыпленка бройлера"/1 сорта/ ТМ "Куриное царство"/ГОСТ/охлажденная/пакет фирменный не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителем. Так, вышеуказанная животноводческая продукция хранится в холодильной камере с установленным температурным режимом -3, 6 оС, однако на маркировке изготовителя условия хранения указаны при температуре от -2 до +2 оС.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Индивидуальным предпринимателем по адресу: г. Липецк, ул. Юношеская, владение 1/1, не представлены протоколы лабораторных исследований овощей, что свидетельствует о не проведении производственного лабораторного контроля качества поставляемых овощей в образовательные учреждения. Согласно Санитарным правилам СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п. 1.4 «В организациях торговли, независимо от форм собственности, организуется производственный контроль». Согласно санитарным правилам СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий п. 2.4. «Производственный контроль включает: б) осуществление (организацию) лабораторных исследований и испытаний в случаях, установленных настоящими санитарными правилами и другими государственными санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами: - сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и технологий их производства, хранения, транспортировки, реализации и утилизации».