Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не выполняются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания: калорийность третьего блюда занижена от меню-раскладки на 40, 7% за счет занижения содержания углеводов на 40, 7%, сухих веществ на 40, 7 %., содержание витамина «С» в исследованной пробе компот из ягод не соответствует меню-раскладке и занижено на 56% (по меню-раскладке содержание витамина «С» 20 мг, фактически - 8, 8 мг/порцию), что подтверждено протоколами лабораторных исследований, испытаний №4170, 4173 от 15.07.2019г., заключениями по гигиенической оценке результатов лабораторных исследований к протоколам № 4170, 4173 от 15.07.2019г.ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области», организации режима работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»

Не выполняются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания: в меню отсутствовали блюда из рыбы, не проводилась замена рыбы на равноценные по составу продукты в соответствии таблицей замены продуктов по белкам и углеводам

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не выполняются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания: калорийность первого блюда занижена от меню-раскладки на 38% за счет занижения содержания жиров на 71%, углеводов на 29%, сухих веществ на 27%. Калорийность второго блюда занижена на 21% от расчетной за счет завышения жиров на 27%, сухих веществ на 19%, углеводов на 24%, калорийность третьего блюда занижена на 29%, что подтверждено протоколом лабораторных исследований, испытаний №3665 от 18.06.2019г., заключением по гигиенической оценке результатов лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области»,

Не выполняются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания: - для разделки сырых и готовых продуктов используются разделочные доски из пластмассы; - в моечных вывешены инструкции о правилах мытья посуды без указания концентраций и объемов применяемых и дезинфицирующих средств; - не промаркированы разделочные ножи; - в перфорированной емкости для обработки яйца находились отварные макароны, в кастрюле «фрукты» находился сырой картофель; - персонал не обеспечен специальной санитарной одеждой в количестве не менее 3- комплектов,

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Индивидуальным предпринимателем не выполнен в срок до 05.07.2017г. пункт № 1 законного предписания плановой проверки от 28.06.2018г. главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Липецкой области : нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к условиям отдыха и оздоровления детей: 50 спальных мест из 120 не обеспечены наматрасниками

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не выполняются санитарно-эпидемиологические требования к условиям воспитания, обучения, оздоровления детей: не проведена уборка территории (хозяйственной зоны),

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей: в спальных помещениях детей на кроватях отсутствуют наматрасники, - в помещениях спален, медицинского пункта не установлены москитные сетки на окна и распашные двери, - в наборе уборочного инвентаря для помещений туалетов отсутствуют емкости для уборки поверхностей . Нарушение частично устранено в ходе проверки. В помещениях спален, медицинского пункта установлены москитные сетки на окна и распашные двери. В наборе уборочного инвентаря для помещений туалетов приобретены емкости для уборки поверхностей.

Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания детей: - снижен контроль за соблюдением правил мытья разделочного инвентаря; в смывах с ножа для готовой продукции обнаружены бактерии группы кишечной палочки,

Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания детей: - журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов ведется не по установленной форме (не указывается номер товаро-транспортной накладной, условия и сроки хранения скоропортящихся продуктов, дата и час фактической реализации); - в журнале бракеража готовой кулинарной продукции регистрируются отдельные приемы (завтраки) вместо всех приемов пищи дневного рациона . Нарушение устранено в ходе проверки. Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов ведется по установленной форме. В журнале бракеража готовой кулинарной продукции регистрируются все приемы пищи дневного рациона.

В личных медицинских книжках индивидуального предпринимателя и управляющего отсутствуют сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях (справки об эпидокружении), - не организована работа бракеражной комиссии, - дети не обеспечены полным набором полотенец (для лица, ног и банное), в наличии имеется 2 комплекта полотенец (по 2 полотенца) на 1 ребенка вместо 2 комплектов (по 3 полотенца)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации помещений, зданий, сооружений: - на арендованных индивидуальным предпринимателем территории и пищеблоке, запланированных для размещения и организации питания стационарной организации отдыха детей по адресу: Липецкая область, Задонский район, Поселение Кашарский с/с, примерно в 1600 м по направлению на юго-запад от с. Кашары, квартал 49 Октябрьского участкового лесничества Задонского лесхоза индивидуальным предпринимателем нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений: - на территории возле открытого бассейна не оборудованы душевые и ножная ванна; - в пищеблоке не оборудованы овощной цех, помещение для нарезки хлеба; в варочном цехе не установлен универсальный механический привод для готовой продукции (или протирочная и овощерезательная машины для готовой продукции), ванна для охлаждения 3 блюд, моечная ванна для повторной обработки овощей, не подлежащих термической обработке, зелени и фруктов; не обеспечены гибкими шлангами с душевыми насадками моечные ванны для ополаскивания тарелок, стаканов, кухонной посуды; не установлены раковины для мытья рук персонала - в производственных цехах пищеблока, раковины для мытья рук детей - при входе в обеденный зал (из расчета 1 раковина на 25 посадочных мест);