Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

По результатам лабораторных испытаний готовой продукции готовые блюда, приготовленные на кухне в ресторане не соответствуют требованиям, установленным приложения 2, таблица 1, раздел 1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».В помещениях ресторана не соблюдается принцип поточности технологического процесса.разделочный инвентарь (доски и ножи) не имеет специальную маркировку, инвентарь не закреплен за каждым цехом (рабочей зоной), деление на «сырая продукция» и «готовая продукция» отсутствует.В личных медицинских книжках сотрудников ресторана отсутствуют данные о профилактических прививках в соответствии с «Национальным календарём профилактических прививок", Производственный контроль не организован. Программа производственного контроля отсутствует.