Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Учет выдачи СИЗ, не проведение обязательных медицинских осмотров, обучения

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Установлены нарушения требований технических регламентов: продукция, изготовленная и реализуемая в предприятии общественного питания, в магазине-кулинария «Русская Тройка» ИП Игумновой А.С. не соответствует гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям безопасности. В пробе продукции - салат мимоза с картофелем заправленный, обнаружены дрожжи (в 2, 6 раза выше допустимого), проба отобрана для проведения лабораторных исследований 13.01.2020 в 12.15 из охлаждаемой витрины торгового зала,

1. - в предприятии приготовлялись и реализовались холодные блюда, салаты в заправленном виде с реализацией свыше 1 часа, готовые вторые блюда , гарниры с реализацией свыше 2-3 часов с момента изготовления. - не проводится по мере необходимости косметический ремонт. - для сбора пищевых отходов и мусора используется тара (пластмассовые бачки) без крышек.- выявлено хранение пищевой продукции, при отсутствии оценки качества полуфабрикатов:- полуфабрикат из мяса говядина 1с., замороженный, общим весом 3, 014 кг;- полуфабрикат из рыбы горбуша, замороженный, общим весом 12, 2 кг. -находились в обороте мясные свежеприготовленные рубленые изделия смешанные с остатками от предыдущего дня (шницель особый собственного производства, в количестве 7 шт., общим весом 0, 630кг). -находились в обороте мучные свежеприготовленные кулинарные изделия смешанные с остатками от предыдущего дня (сочень ржаной с вишней, чебурек с картофелем; кулебяка с капустой). -находились в обороте кулинарные изделия (салат витаминный не заправленный в количестве 1кг.) без проведения ежедневной оценки его качества. - находилась в обороте пищевая продукция (консервы) деформированная: свинина тушеная высший сорт, свинина тушеная высший сорт, Йошкар-Ола, 1/326г., -температура горячей воды в ванне для ополаскивания кухонной посуды составляют 53, 9 гр. -Олин К.Г.- электромонтер, Скворцова О. Л.- оператор, не представили личные медицинские книжки, приняты на работу без предварительного медицинского осмотра: Шереметьева Н.Н., Воскресенский Г.А., Балезина Н.С. -повар, Манылов А.Д. -грузчик, предварительный медицинский осмотр пройден не в полном объеме, у Чирковой Г.Ф. уборщицы отсутствует отметка о гигиенической подготовке с аттестацией. - не заявлен контроль вибрации, теплового облучения от источников излучения, контроль химических веществ в воздухе рабочей зоны, объем и периодичность производственного контроля проведены не в полном объеме.

1) реализовались кремовые кондитерские изделия с недостоверной информацией о дате изготовления (при сроке годности 120 суток на маркировке указаны два часа изготовления 4час.00мин и 12 час.00мин.) производства ИП Катковой Л.Ю, 2). без указания на потребительской упаковке информации о дате изготовления, условиях хранения и сроках годности (продукция расфасована в магазине-кулинарии «Русская Тройка» в отсутствие потребителя): -свекла свежая, общим весом 2, 2кг., морковь свежая, общим весом 3, 5кг., лук репчатый, общим весом 7, 5кг., картофель свежий, общим весом 6, 0кг, изюм общим весом 1, 5кг., сахарный песок, в количестве5, 5кг.; крупа перловая, в количестве1, 9кг., 3). с указанием на потребительской упаковке и на прикрепленной к ней этикетке недостоверной информации о сроке годности: печенье сахарное «Муля - Красотуля», производитель ООО «Сладкая Слобода». 4) для производства кулинарной продукции используется продовольственное сырьё растительного происхождения без наличия информации о применении пестицидов при выращивании соответствующих растений, в целях защиты от вредителей и болезней сельскохозяйственных растений, а именно: лук репчатый, общим весом 30, 0кг.; картофель продовольственный, общим весом 24, 0кг; капуста свежая общим весом 24кг; томаты свежие, в количестве 4, 0кг; перец красный сладкий, в количестве 3, 0кг, 5). находилась в обороте пищевая продукция, с нарушением условий хранения, установленных изготовителем, частично проросшая:морковь свежая, общим весом 3, 5кг., по цене 23, 5 руб. за 1кг., дата сбора 30.11.2019, хранить при температуре от 0 до 10гр.С, срок годности 270суток; -лук репчатый свежий, общим весом 7, 5кг., по цене 23, 5 руб.за 1кг., дата сбора 31.10.2019, срок хранения при влажности 70-80% 10 месяцев, при температуре 2гр.С-5гр.С; -картофель продовольственный свежий, общим весом 6, 0кг, по цене 13руб. за 1кг, дата сбора 05.11.2019, срок годности 8 месяцев, хранить при температуре от 0гр.С до +8гр.С,

Нарушение порядка расследования несчастного случая