Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В нарушение требований Федерального закона №52 -ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст. 29, п. 2.1. СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», п. 4.4. СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции» (COVID-19)», п. 2.11. СП 2.1.3678-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг» в ИП Русяев А.А. не в полном объеме проводятся предусмотренные санитарно-эпидемиологическими правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, а именно в нарушение п. 4.5. СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 1.17. Постановления Главного государственного санитарного врача по Кемеровской области от 11.04.2020 г. № 11 «О дополнительных мероприятиях по предотвращению распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19) в Кемеровской области-Кузбассе» рабочие растворы дезинфицирующего средства «Део-хлор люкс» для обеззараживания поверхностей и оборудования приготовлены без учета положений инструкции по применению дезинфицирующего средства. Уборочный инвентарь для туалета храниться совместно с инвентарем для уборки других помещений, что не соответствует требованиям п. 2.19. СанПиН2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Для исследований на полноту вложения взяты образцы проб суп куриный с рисом бигус компот из сф По результатам исследований данные образцы не соответствуют требованиям пп 812 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Протоколы 5961 от 22012021В представленной пробе образце 1 блюда суп куриный с рисом содержание белков занижено на 149 18 г жиров занижено на 74 02 г калорийность занижена на 66 73 ккал Готовое 1 блюдо не соответствуют расчетным данным блюд по ТТК с поправкой на потери основных пищевых веществ в процессе кулинарной обработки с учетом допустимого процентного отклонения +5 что не соответствует требованиям пп 6812 8123 СанПиН 2324359020 Таким образом фактический рацион питания не соответствует примерному меню

В нарушение требований п 2 ст 3 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п1 ч42 ст 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» 19012021 на пищеблоке в реализации находилась пищевая продукция без маркировки предусмотренной законодательством Российской Федерации а именно сыр в количестве 05 кг куры замороженные в количестве 03 кг капуста 275 кг Томатная паста в количестве 02 кг нарушены условия хранения Вышеуказанная продукция снята с реализации актом списания от 19012021

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Для исследований на полноту вложения взяты образцы проб суп куриный с рисом бигус компот из сф По результатам исследований данные образцы не соответствуют требованиям пп 812 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Протоколы 5961 от 22012021В представленной пробе образце 1 блюда суп куриный с рисом содержание белков занижено на 149 18 г жиров занижено на 74 02 г калорийность занижена на 66 73 ккал Готовое 1 блюдо не соответствуют расчетным данным блюд по ТТК с поправкой на потери основных пищевых веществ в процессе кулинарной обработки с учетом допустимого процентного отклонения +5 что не соответствует требованиям пп 6812 8123 СанПиН 2324359020 Таким образом фактический рацион питания не соответствует примерному меню

В нарушение требований п 2 ст 3 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п1 ч42 ст 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» 19012021 на пищеблоке в реализации находилась пищевая продукция без маркировки предусмотренной законодательством Российской Федерации а именно сыр в количестве 05 кг куры замороженные в количестве 03 кг капуста 275 кг Томатная паста в количестве 02 кг нарушены условия хранения Вышеуказанная продукция снята с реализации актом списания от 19012021

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

По фактическому адресу 652765 Кемеровская областьКузбасс Гурьевский муниципальный округ п Раздольный ул Фурманова 2 столовая МБОУ Раздольнинская ООШВ ходе проведения внеплановой проверки 09022021 в период с 1000 до 1100 на пищеблоке столовой в складе нарушены условия хранения пищевых продуктов а именнояблоки свежий урожай в количестве 45 кг хранились в складе сыпучих продуктов при температуре +20 С взамен требуемых условий установленных изготовителем от 0 С до +5 С ягода смородина замороженная в количестве 17 кг хранилась в холодильнике при температуре 6 С взамен требуемых условий установленных изготовителем 18 С Вышеуказанная продукция снята с реализации актом о снятии от 09022021Согласно частям 7 и 12 ст 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требования настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции при реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции установленные ее изготовителемСогласно пункту 2 статьи 3 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» не могут находиться в обороте пищевые продукты материалы и изделия которые не соответствуют требованиям нормативных документов имеют явные признаки недоброкачественности не вызывающие сомнений у представителей органов осуществляющих государственный надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов далее органы государственного надзора при проверке таких продуктов материалов и изделий не соответствуют представленной информации и в отношении которых имеются обоснованные подозрения об их фальсификации не имеют установленных сроков годности для пищевых продуктов материалов и изделий в отношении которых установление сроков годности является обязательным или сроки годности которых истекли не имеют маркировки содержащей сведения предусмотренные законом или нормативными документами либо в отношении которых не имеется такой информации Такие пищевые продукты материалы и изделия признаются некачественными и опасными и не подлежат реализации утилизируются или уничтожаютсяСогласно пункту 1 статьи 20 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» при реализации пищевых продуктов материалов и изделий граждане в том числе индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны соблюдать требования нормативных документовОтветственность за выявленные нарушения возлагается на гражданку Рыжкову ТН повар ИП Русяева АА принята по трудовому договору ч2 ст 1443 КоАП РФНа момент обследования работниками столовой не соблюдена инструкция по приготовлению рабочих растворов дезинфицирующего средства в режиме эффективном при вирусной инфекции что подтверждается протоколом лабораторных исследований от 12022021 01505 и не соответствует п 45 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Таким образом в столовой не в полном объеме проводятся предусмотренные санитарноэпидемиологическими правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарнопротивоэпидемические профилактические мероприятия по прерыванию путей передачи дезинфекционные мероприятия что не соответствует требованиям п 21 СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»На момент проверки 09022021 температура блюд горячих блюд на раздаче не соответствует технологическим документам что является нарушением п 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно картофель600С биточек «Пионерский» 550СДля количественного химического анализа 09022021 г в 09 часов 15 минут была отобрана проба готового блюда 2 блюдо биточек «Пионерский» одна порция 90 грамм картофель отварной одна порция 150 грамм Из протокола лабораторных испытаний аккредитованного испытательного лабораторного центра ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Гурьевске городе Салаире и Гурьевском районе от 12022021 г 267268 установлено что в образце готового 2 блюда биточек «Пионерский» с картофелем отварным содержание белков занижено на 22 г процент отклонения 89 содержание жиров занижено на 16 г процент отклонения 86 содержание углеводов занижено на 30 г процент отклонения 87 калорийность энергетическая ценность занижена на 353 ккал процент отклонения 87Таким образом проба образец готового блюда 2 блюдо биточек «Пионерский» с картофелем отварным отобранная 09022021 года не соответствует требованиям СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 8123 приложение 10 таблица 3 приготовленные блюда не соответствуют расчетным данным согласно представленной рецептуре по химическому составу и энергетической ценности с учетом допустимого процентного отклонения + 5По фактическому адресу 652793 Кемеровская областьКузбасс Гурьевский муниципальный округ п Сосновка ул Пушкина 9 столовая МБОУ Сосновская СОШНа момент обследования работниками столовой не соблюдена инструкция по приготовлению рабочих растворов дезинфицирующего средства в режиме эффективном при вирусной инфекции что подтверждается протоколом лабораторных исследований от 12022021 01507 и не соответствует п 45 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Таким образом в столовой не в полном объеме проводятся предусмотренные санитарноэпидемиологическими правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарнопротивоэпидемические профилактические мероприятия по прерыванию путей передачи дезинфекционные мероприятия что не соответствует требованиям п 21 СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»На момент проверки 10022021 температура блюд горячих блюд на раздаче не соответствует технологическим документам что является нарушением п 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно омлет510С оладьи 40 0СПо фактическому адресу 652774 Кемеровская областьКузбасс Гурьевский муниципальный округ с Малая Салаирка ул Трактовая 1А столовая МБОУ Малосалаирская СОШВ нарушение п 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в личных медицинских книжках Елкиной ГИ Суняйкиной ГА срок прохождения очередной профессиональной подготовки и аттестации истек 30052020 дата прохождения очередного периодического медицинского осмотра 08042019 за 20202021 сведения о прохождении периодического медицинского осмотра в ЛМК отсутствуютНа момент проверки 10022021 температура блюд горячих блюд на раздаче не соответствует технологическим документам что является нарушением п 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно оладьи 40 0СНа момент обследования работниками столовой не соблюдена инструкция по приготовлению рабочих растворов дезинфицирующего средства в режиме эффективном при вирусной инфекции что подтверждается протоколом лабораторных исследований от 12022021 01506 и не соответствует п 45 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Таким образом в столовой не в полном объеме проводятся предусмотренные санитарноэпидемиологическими правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарнопротивоэпидемические профилактические мероприятия по прерыванию путей передачи дезинфекционные мероприятия что не соответствует требованиям п 21 СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

По фактическому адресу 652780 Кемеровская областьКузбасс Гурьевский муниципальный округ г Гурьевск ул Ленина 64 столовая МБОУ ООШ 16В результате анализа выявлено несоответствие наименования готовых блюд по утвержденному примерному меню в МБОУ «ООШ 16» 04032021 г в питании детей присутствует салат из свежих огурцов и лука репчатого вместо огурцов порционных На салат из свежих огурцов и репчатого лука урожая 2020 года нет технологической карты блюдо приготовлено с нарушением требований технологической документацииПитание осуществляется не в соответствии с утвержденным меню что не соответствует требованиям п 814 СанПиН 2324359020По фактическому адресу 652793 Кемеровская областьКузбасс Гурьевский муниципальный округ с Горскино ул Революционная 43 столовая МБОУ Горскинская ООШВ нарушение п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на момент осмотра 03032021 на пищеблоке в наличии в реализации находился готовый пищевой продукт Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии сыра «Российский новый» согласно маркировочному ярлыку вышеуказанный продукт содержит растительные масла что в свою очередь не соответствует утвержденному примерному меню Согласно утвержденному примерному меню в питании учащихся должен присутствовать сыр Согласно приложению 11 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» замена сыра на молокосодержащие продукты с растительными маслами не допускаетсяВ помещениях столовых расположенных по фактическим адресам 652780 Кемеровская областьКузбасс гГурьевск ул Ленина 64 652780 Кемеровская областьКузбасс гГурьевск ул Кирова 41 652792 Кемеровская областьКузбасс Гурьевский муниципальный округ с Горскино ул Революционная 43 работниками специализированной организации профилактические истребительные дератизационные и дезинсекционные мероприятия не проводятся Индивидуальным предпринимателем не представлен договор на проведение дератизационных дезинфекционных и дезинсекционных работ со специализированной организацией на 2021 год тем самым не обеспечивается проведение мероприятий предупреждающих заселение объекта грызунами и синантропными членистоногими что не соответствует требованиям п 33 СанПиН 352347217 пп 23 25 СП 353322314В нарушение п 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» работниками ИП Русяев АА не соблюдаются сроки прохождения периодического медицинского осмотра в части обследования на туберкулез а именно Макридина М А 21032019 27072020 Бейрит ТВ 13112018 19032020Ответственность за выявленные нарушения возлагается на индивидуального предпринимателя Русяева АА ст 66 КоАП РФПо фактическому адресу 652780 Кемеровская областьКузбасс Гурьевский муниципальный округ г Гурьевск ул Кирова 41 столовая МБОУ СОШ 5На момент проверки 04032021 проведено контрольное взвешивание порционного блюда с раздачи По результатам взвешивания установлено что вес блюда омлет кофейный напиток не соответствуют выходу готового блюда согласно меню на 04032021 а именно вес блюда омлет 138 гр вес блюда кофейный напиток 166 грВ нарушение п 2462 СП 24364820 на момент обследования на пищеблоке используется деформированный кухонный инвентарь теркаГотовое 3 блюдо кофейный напиток не соответствует расчетным данным согласно представленной рецептуре по химическому составу и энергетической ценности с учетом допустимого процентного отклонения ± 5 что не соответствует требованиям п 812 приложение 10 таблица 1п 8123 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020Ответственность за выявленные нарушения возлагается на гражданку Демаеву ИН повар ИП Русяева АА принята по трудовому договору ст 66 КоАП РФПо фактическому адресу 652780 Кемеровская областьКузбасс Гурьевский муниципальный округ г Гурьевск ул Ленина 64На момент проверки 04032021 температура блюд горячих блюд на столе школьника не соответствует технологическим документам что является нарушением п 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно компот660СОтветственность за выявленные нарушения возлагается на гражданку Разинкину ГН повар ИП Русяева АА принята по трудовому договору ст 66 КоАП РФВ ходе проведения внеплановой проверки 04032021 в период с 1300 до 1400 на пищеблоке столовой в складе выявлена пищевая продукция находившаяся на остатке без маркировочного ярлыка а именносухофрукты в количестве 26 кг Вышеуказанная продукция снята с реализации актом о снятии от 04032021В соответствии с пунктом 1 частью 42 статьи 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» маркировка транспортной упаковки в которую помещена пищевая продукция должна содержать следующие сведения1 наименование пищевой продукции 2 количество пищевой продукции 3 дату изготовления пищевой продукции 4 срок годности пищевой продукции 5 условия хранения пищевой продукции 6 сведения позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции например номер партии 7 наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилию имя отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя изготовителя пищевой продукцииСогласно пункту 2 статьи 3 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» не могут находиться в обороте пищевые продукты материалы и изделия которые не соответствуют требованиям нормативных документов имеют явные признаки недоброкачественности не вызывающие сомнений у представителей органов осуществляющих государственный надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов далее органы государственного надзора при проверке таких продуктов материалов и изделий не соответствуют представленной информации и в отношении которых имеются обоснованные подозрения об их фальсификации не имеют установленных сроков годности для пищевых продуктов материалов и изделий в отношении которых установление сроков годности является обязательным или сроки годности которых истекли не имеют маркировки содержащей сведения предусмотренные законом или нормативными документами либо в отношении которых не имеется такой информации Такие пищевые продукты материалы и изделия признаются некачественными и опасными и не подлежат реализации утилизируются или уничтожаютсяСогласно пункту 1 статьи 20 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» при реализации пищевых продуктов материалов и изделий граждане в том числе индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны соблюдать требования нормативных документовОтветственность за выявленные нарушения возлагается на гражданку Разинкину ГН повар ИП Русяева АА принята по трудовому договору ч2 ст 1443 КоАП РФ

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В МБОУ «СОШ № 11» выявлено несоответствие наименования готового блюда по журналу бракеража готовой кулинарной продукции утвержденному примерному меню: 09.04.2021 г. в МАОУ «СОШ № 11» маринад из моркови объемом порции 60 г заменен на закуску из консервированного зеленого горошка объемом порции 30 г, что не соответствует требованиям п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. На момент обследования работниками столовой МАОУ «СОШ № 11 не соблюдена инструкция по приготовлению рабочих растворов дезинфицирующего средства в режиме, эффективном при вирусной инфекции, что не соответствует п. 1.17. Постановления Главного государственного санитарного врача по Кемеровской области от 11.04.2020 г. № 11 «О дополнительных мероприятиях по предотвращению распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19) в Кемеровской области-Кузбассе». Не в полном объеме проводятся предусмотренные санитарно-эпидемиологическими правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия по прерыванию путей передачи (дезинфекционные мероприятия), что не соответствует требованиям п. 2.1. СП 3.1/3.2.3146-13. По результатам лабораторных исследований в представленном образце (пробе) не подтверждена заявленная изготовителями концентрация раствора 0, 015% в МАОУ «СОШ № 11». Результаты проведенных исследований подтверждены протоколом лабораторных исследований № 05564 от 16.04.2021 г. АИЛЦ ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Белово и Беловском районе. По фактическому адресу: 652764, Кемеровская область-Кузбасс, Гурьевский муниципальный округ, п. Урск, ул. Стахановская, 36 (столовая МБОУ Урская СОШ): В МБОУ «Урская СОШ» дезинфекцию санитарно-технических приборов в туалете пищеблока проводят с использованием 0, 015% раствора дезинфицирующего средства «Део-хлор люкс», что не соответствует с инструкцией №18 по применению данного средства, согласно вышеуказанной инструкции дезинфекцию санитарно-технических приборов необходимо проводить с использованием 0, 045% раствора. Таким образом, для проведения дезинфекции используется дезинфицирующее средство, применяемое для обеззараживания объектов при вирусных инфекциях не в соответствии с инструкцией по их применению, что не соответствует требованиям п. 2.5. СП 3.1/2.4.3598-20. В нарушение п. 6.1 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» на пищеблоке учреждения не обеспечены условия, предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней», а именно в представленном образце смывов со стола «Хлеб по результатам исследований обнаружены БГКП. В нарушение п. 3.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», на момент осмотра, 12.04.2021, в складе сыпучих продуктов, на хранении находилась вскрытая пластиковая тара (5 литровая бутыль) с остатками растительного масла в количестве 2, 2 кг, дата вскрытия не указана. Вышеуказанная продукция снята с реализации Актом о снятии с реализации от 12.04.2021. В нарушение п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания» на момент осмотра, 12.04.2021, вес готового блюда каша составил 172 гр, при норме, согласно меню, 200 гр. В нарушение п 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20, на момент проведения обследования 12.04.2021, на пищеблоке деформированный черпак.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В нарушение требований п 2 ст 3 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ п1 ч42 ст 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 на пищеблоке в реализации находилась пищевая продукция без маркировки предусмотренной законодательством Российской ФедерацииВ нарушение п 824 СанПиН 245240908 на момент проверки 15122020 температура 3го горячего блюда компот на раздаче составила 520С температура второго блюда картофель на раздаче составила 560С котлета 440СВ нарушение п 622 п 624 СанПиН 245240908 на момент проверки 15122020 вес третьего блюда компот составил 165 гр при утвержденном выходе готового блюда 200 грВ нарушение требований Федерального закона от 30031999 ФЗ 52 ст39 СП 3132314613 п 61 в столовой не обеспечены условия предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезнейВ нарушение п 145 СанПиН 245240908 на момент проверки на складе в реализации находится продовольственное сырье не отвечающее гигиеническим требованиям а именно шиповник с посторонними включениям в количестве 15 кг В нарушение п 56 СанПиН 245240908 рабочий раствор дезинфицирующего средства «Деохлор люкс» для обеззараживания столовой посуды приготовлен без учета инструкции по применению дезинфицирующего средства

В нарушение части 7 статьи 17 ТР ТС 0212011 « на момент проверки 10122020 из журнала учета температурного режима и относительной влажности воздуха склада сыпучих продуктов установлено что показания относительной влажности в период с 17112020 по 05122020 составили 7885 вышеуказанные условия хранения не соответствуют условиям хранения установленным изготовителем по следующим пищевым продуктам смесь сухофруктов изготовитель ООО «БестФуд» Россия условия хранения установленные изготовителем t от +5 до +20 0С относительной влажности воздуха не более 70 в количестве 5 кг плоды шиповника сушенные изготовитель ООО «Тобон 2020» Таджикистан условия хранения установленные изготовителем t от +5 до +20 0С относительной влажности воздуха не более 70 в количестве 5 кг сахар белый свекловичный изготовитель ОАО «Черемновский сахарный завод» Алтайский край условия хранения установленные изготовителем t не выше +40 0С относительной влажности воздуха не более 70 в количестве 10 кг пряники «Зебра» изготовитель ОАО «Гурьевский пищекомбинат» Гурьевск условия хранения установленные изготовителем t +18 +5 0С относительной влажности воздуха не более 75 в количестве 73 кг вафли «Зебра» ООО «КДВ Яшкино» условия хранения установленные изготовителем t +18 +5 0С относительной влажности воздуха не более 70 в количестве 48 кг напиток сухой концентрат кофейный «Здоровье» изготовитель ООО «Кофецикорный комбинат «Аронап» Ярославская область условия хранения установленные изготовителем t не выше +20 0С относительной влажности воздуха не более 70 в количестве 24 кг какао порошок изготовитель ООО «Пищевые технологии» Россия условия хранения установленные изготовителем t +18 +3 0С относительной влажности воздуха не более 75 в количестве 70 кг В нарушение части 6 статьи 17 ТР ТС 0212011 «на момент проверки имеющаяся периодичность обработки автомобиля недостаточна для исключения загрязнения пищевой продукции при транспортировке

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В нарушение п 8 п12 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» на момент проверки на пищеблоке хранятся пищевые продукты не соответствующие гигиеническим требованиям а именно в овощном цехе хранится капуста и лук со следами гнилиВ нарушение требований Федерального закона от 30031990 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 34 п 413 СП 312311413 приложение 2 приказа МЗиСР РФ от 12042011 г 302н Кривикова НВ проходила флюорографическое обследование с периодичностью более 1 года 15052019 г и 03072020 г

В нарушение п 86 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» взвешивание продуктов прошедших технологическую обработку готовое блюдо проводят на весах установленных в складе установлены весы на которых проводят взвешивание сырых продуктовВ нарушение п 56 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» для обработки столовой посуды применяют дезсредство в нарушение инструкции а именно для дезинфекции столовой посуды согласно инструкции применяют 0015 раствор «Деохлор Люкс» раствор готовят из расчета 1 таблетка на 20 литров воды согласно протоколу лабораторных исследований 17973 от 271120 на момент проверки использовали раствор 00075 что не соответствует инструкции по применению «Деохлор Люкс» По данным исследований проведенных ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в г Гурьевске г Салаире и Гурьевском районе в исследованных образцах смыв с кассетницы для столовых приборов место отбора МКОУ УрБедаревская НОШ не соответствуют требованиям МУ 265782 от 311282 «Методические указания по санитарнобактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний»

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В нарушение п. 3.3.2 СанПиН 2.3.2.1324-03 , п. 6.4. СП 2.3.6.1066-01 в складском помещении нет термометра, психрометра. СП 2.3.6.1066-01 осуществляет перетаривание пищевых продуктов из тары поставщика в более мелкую тару. В нарушение п. 5.6. СанПиН 2.3.6.1079-01 в складском помещении стены не окрашены на высоту не менее 1, 7 м влагостойкими красками для внутренней отделки, не проведен косметический ремонт. В нарушение п. п. 5.11, 5.12 СанПиН 2.3.6.1079-01 стеллажи выполнены из досок, поверхность в трещинах и зазубринах, что в свою очередь препятствует проведению качественной текущей генеральной уборки помещения. В нарушение п. 6.2. СанПиН 2.3.6.1079-01 в складском помещении установлена самодельная стеклянная бактерицидная лампа без защитного экрана, плафона (подсчет часов работы не осуществлялся). В нарушение п. 7.23. СанПиН 2.3.6.1079-01 в складском помещении, расположенном по адресу: г. Гурьевск, ул. Ленина, 52/4, подтоварники установлены на высоту не более 10 см. В нарушение п.п. 5.15, 7.11 СанПиН 2.3.6.1079-01 на момент проверки, пищевые продукты хранятся в непосредственной близости от моющих средств (стеллажи расположены на площади около 5кв.м). В нарушение ч. 10 ст. 17 ТР ТС 021/2011 организация и прохождение предварительного и периодического медицинских осмотров работниками ИП Русяева АА не соответствуют требованиям СП. В нарушение ч. 3 ст. 5, ст. 39 ТР ТС 021/2011 , п. 4.1 ст. 4 ТР ТС 022/2011 в складском помещении выявлены консервированные (огурцы, капуста) овощи в стеклянных банках, на которых отсутствует информация для потребителя, не представлена товаросопроводительная документация. В нарушение ст. 39 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 , п. 4.1 ст. 4 ТР ТС 022/2011 в морозильной камере для сливочного масла выявлено масло, расфасованное в складском помещении (то есть в помещении, не предназначенном для фасовки пищевой продукции) в полиэтиленовые пакеты без маркировки

1.В нарушение требований ч.1 ст.60.2 Трудового кодекса РФ работодателем допускаются случаи привлечения работников к работе, не установленной трудовым договором, без письменного согласия работников, без письменного распоряжения работодателя. Так, выполнение дополнительной работы стало предметом обращения Работника ИП Русяев А.А. Потаповой в прокуратуру г.Гурьевска.

2. В нарушение требований ч.4 ст.91 Трудового кодекса РФ работодателем не организован точный учет рабочего времени, фактически отработанного каждым работником. Так, Потапова О.В. согласно табелям учета рабочего времени работала с 08 часов до 15 часов, а в жалобе заявительница пишет что работала с 7 до 16 часов. Так как данные вопросы относятся к категории трудового спора, вследствие того, что у работодателя и работника отсутствуют документы, подтверждающие данные факты, заявителю рекомендовано обратиться в суд.