Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1) Лицам, вновь устраивающимся на предприятие, не проводится предварительный медицинский осмотр с учётом предстоящего контакта с вредными производственными факторами (не представлены медицинские заключения о прохождении предварительного медицинского осмотра); 2) В рамках программы производственного контроля не обеспечено проведение: - лабораторных исследований готовой продукции по микробиологическим и физико-химическим показателям (2 раза в год), санитарно-химическим и радиологическим показателям (1 раз в год); - измерений уровня освещенности и шума один раз в год, параметров микроклимата (температура, относительная влажность, скорость движения воздуха) 2 раза в год (в теплый и холодный период года), вредных веществ (1 раз в год) на рабочем месте кондитера-пекаря (не предоставлены протоколы лабораторных испытаний за период 2019г.)

Предварительный медицинский осмотр пройден не в полном объеме, а именно: - отсутствуют в медицинской книжке отметки о прохождении исследований мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу; о прохождении исследований на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф при поступлении на работу; о прохождении медицинского осмотра (обследования) у врачей оториноларинголога и дерматовенеролога; о прохождении рентгенографии грудной клетки; о прохождении исследований на гельминтозы при поступлении на работу и в дальнейшем не реже 1 раза в год

Предварительный медицинский осмотр пройден не в полном объеме, а именно: - отсутствует в медицинской книжке отметка о прохождении исследований мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу

При входе в производственное помещение кондитерского цеха, где организованы ИП Арышевой Н.Г. рабочие места и рабочие зоны при производстве хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, где курение запрещено, отсутствует в наглядной и доступной форме знак о запрете курения табака

Кондитером-оформителем нарушаются правила обработки наконечников, мелкого инвентаря, предназначенного для отделки кондитерских изделий кремом: наконечники, мелкий инвентарь после обработки 2% раствором кальцинированной соды и ополаскивания горячей водой кипятятся 5-10 минут, что не соответствует требованиям инструкции, вывешенной в отделении приготовления крема и оформления кондитерских изделий (согласно инструкции наконечники, мелкий инвентарь необходимо кипятить 30 минут)

1) Раковины для мытья рук в производственных помещениях не обеспечены подводкой горячей воды, 2) В моечных отделениях отсутствуют воздушные разрывы не менее 20 мм от верха приемной воронки при присоединении моечных ванн к приемным устройствам канализации; отсутствуют гидравлические затворы (сифоны), 3) В складе осветительный прибор не имеет защитный плафон, 4) В рамках реализации принципов ХАССП не обеспечивается контроль за продовольственным (пищевым) сырьем, используемым при производстве пищевой продукции, 5) Внутрицеховая тара, посуда, используемые в кондитерском цехе для производства кондитерских изделий не имеют маркировку, 6) Не созданы условия для соблюдения правил обработки яйца, предназначенного для приготовления белкового крема, 7) Кондитером-оформителем нарушаются правила обработки наконечников, мелкого инвентаря, 8) В рамках реализации принципов ХАССП не обеспечен полный контроль за чисткой, мойкой и дезинфекцией технологического оборудования, внутрицеховой и оборотной тары, инвентаря, используемого в процессе производства пищевой продукции, 9) Полимерная тара имеет поверхность с выступающими элементами, которые затрудняют эффективно проводить ее мойку, 10) В рамках реализации принципов ХАССП не обеспечен полный контроль за содержанием производственных помещений, технологического оборудования, 11) Не обеспечен контроль за функционированием технологического оборудования и средств измерения, 12) Не обеспечен контроль за соблюдением работниками правил личной гигиены, 13) Предварительный медицинский осмотр у персонала пройден не в полном объеме, 14) Не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП