1. |
№ 422105317748 от 25 января 2021 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области
Цель проверки
С целью исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения обязательных требований законов и иных нормативно правовых актов РФ регулирующих соблюдение обязательных требований санитарногигиенических и противоэпидемических норм и правил по обеспечению санитарноэпидемиологического благополучия населения пресечение нарушений санитарноэпидемиологического законодательства принятие мер по устранению выявленных нарушенийпредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки 14ВН от 19022021г уполномоченный представитель ознакомлен акт проверки подписан
|
1. |
1 Не обеспечен контроль за соблюдением температурновлажностного режима хранения готовой продукции и продовольственного сырья отсутствуют измерительные приборы гигрометр психрометр по оценке температуры и относительной влажности воздуха параметры температуры и относительной влажности воздуха не фиксируются в соответствующем журнале 2 Раковина для мытья рук персонала в кондитерском цехе пекарни не обеспечена средством для мытья рук и устройством для вытирания и или сушки рук или одноразовым полотенцем 3 В рамках реализации принципов ХАССП не обеспечено документирование информации о контролируемых этапах технологических операций 4 В пекарне ИП Константинова ПА в рамках реализации принципов ХАССП не обеспечен полный контроль за санитарной обработкой оборотной тары 5 Анализ личных медицинских книжек персонала пекарни ИП Константинова ПА показал что предварительный медицинский осмотр у персонала пройден не в полном объеме
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Вынесено постановление по делу об административном правонарушении 33 от 02032021г на должностное лицо о наложении административного наказания в виде предупреждения
|
|
2. |
№ 421902195752 от 10 июня 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка соблюдения обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен, акт подписан уполномоченным представителем
|
1. |
1) Производственные помещения пекарни не оборудованы средствами механической вентиляции. 2) Раковина для мытья рук персонала в кондитерском цехе не обеспечена устройством для вытирания и (или) сушки рук. 3) Санитарно-техническое состояние пола в складе неудовлетворительное. 4) Контроль за продовольственным (пищевым) сырьем, обеспечивается не в полном объеме. 5) В складе для хранения муки не обеспечен контроль за соблюдением температурно-влажностного режима хранения муки. 6) Полимерная тара (ведра), имеет поверхность с выступающими элементами, которые затрудняют эффективно проводить ее очищение, мойку и дезинфекцию. 7) В складе не обеспечен контроль за соблюдением температурного режима хранения полуфабрикатов. 8) Внутрицеховая тара, инвентарь, посуда, используемые в кондитерском цехе для производства кондитерских изделий не имеют маркировку. 9) Не обеспечен контроль за функционированием технологического оборудования и средств измерения.10) В рамках реализации принципов ХАССП не обеспечен полный контроль за чисткой, мойкой и дезинфекцией производственных помещений пекарни; технологического оборудования, внутрицеховой и оборотной тары. 11) Не обеспечен контроль за соблюдением работниками правил личной гигиены. 12) Не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление № 380 от 16.07.2019г. по статье 14.43 часть 1 КРФобАП - штраф 20000 руб. на ИП
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
2. |
1) Параметры искусственной освещенности на рабочем месте мойщика оборотной тары в моечном отделении составляют 71±6 люкс (при норме 200 люкс). 2) При эксплуатации помещений пекарни, инженерно-технические и санитарно-гигиенические мероприятия по защите объекта от грызунов и синантропных членистоногих проведены не в полном объеме: не соблюдены меры, препятствующие миграции грызунов и синантропных членистоногих в строение (в помещении для обработки яиц не обеспечена герметизация швов и стыков мест ввода и прохождения санитарно-технических и других коммуникаций)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление № 382 от 16.07.2019г. на Д.Л. Столярова А.В. по статье 6.4 КРФобАП - штраф 1000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
3. |
1) У пекаря Дятловой Т.В. отсутствует отметка о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестация по программе гигиенического обучения. 2) Лицам, вновь устраивающимся на предприятие, не проводится предварительный медицинский осмотр с учётом предстоящего контакта с вредными производственными факторами (не представлены медицинские заключения о прохождении предварительного медицинского осмотра). 3) На предприятии не организовано проведение периодического медицинского осмотра лиц, работающих во вредных условиях труда в профессии пекарь (условия труда относятся к вредным (3 класс 1 степени) по производственному фактору - тяжесть трудового процесса); в профессии кондитер (условия труда относятся к вредным (3 класс 1 степени) по производственным факторам параметры микроклимата, тяжесть трудового процесса) в соответствии с Приказом МЗ и СР №302н от 12.04.2011 года.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление № 381 от 16.07.2019г. на Д.Л. Столярова А.В. по статье 6.3 КРФобАП - штраф 500 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
4. |
1) Предварительный и периодический медицинский осмотр у персонала пройден не в полном объеме, а именно: - отсутствует в медицинской книжке отметка о прохождении осмотра (обследования) у врача гинеколога у продавца Егоровой А.А.; - отсутствуют в медицинских книжках отметки о прохождении исследований мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу у пекаря Дятловой Т.В., грузчика Соколова С.Ю., продавца Егоровой А.А.; - отсутствуют в медицинских книжках отметки о прохождении исследований на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф при поступлении на работу у пекаря Дятловой Т.В., кондитера Варламовой Н.Н.; - не соблюдается персоналом периодичность прохождения медицинского осмотра (обследования) у врача стоматолога (грузчик Соколов С.Ю. дата прохождения 19.07.2016г.) - законодательством предусмотрена периодичность прохождения 1 раз в год.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление № 384 от 16.07.2019г. по статье 14.43 часть 1 КРФобАП на продавца Егорову А.А. - штраф 1000 руб., постановление № 386 от 16.07.2019г. на кондитера Варламову Н.Н. - штраф 1000 руб., постановление № 385 от 16.07.2019г. на пекаря Дятлову Т.В. - штраф 1000 руб., постановление № 383 от 16.07.2019г. на грузчика Соколова С.Ю. - штраф 1000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
|