1. |
№ 391902752033 от 3 июня 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного с целью реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019г. ТГ-П12-1285, задачами настоящей проверки являются: - установить соответствие/несоответствие деятельности индивидуального предпринимателя Ерошенко Владимира Степановича по оказанию услуг общественного питания детей, посещающих ЛОУ, по адресу: Калининградская область, г. Нестеров, ул. Московская, 8 обязательным требованиям санитарного законодательства; - принять адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и индивидуальному предпринимателю Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен
|
1. |
В представленных двухнедельных меню для детей и подростков в летних оздоровительных лагерях с дневным пребыванием при МАУ ДО «Дом детского творчества», МАУ ДО «Детско-юношеская спортивная школа Нестеровского района» не содержатся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Ерошенко В.С.
|
2. |
Для мытья кухонной посуды используется губчатый материал
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Ерошенко В.С.
|
3. |
В журнале здоровья на 04.06.2019 г. отсутствует отметка осмотра персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Ерошенко В.С.
|
4. |
На участке мытья кухонной посуды не вывешена инструкция о правилах мытья кухонной посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств, согласно инструкции по применению этих средств, и температурных режимах воды в моечных ваннах
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Ерошенко В.С.
|
5. |
Уборочный инвентарь для санузла хранится совместно с уборочным инвентарем для горячего цеха
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Ерошенко В.С.
|
6. |
В холодильном шкафу холодного цеха в ведре с холодной водой хранился очищенный картофель, где время очистки и замачивания не указаны, установить не возможно
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Ерошенко В.С.
|
7. |
Не осуществляется производственный контроль за безопасностью готовых блюд в кафе в период летней оздоровительной кампании, протоколы лабораторных исследований за 2019 г. не представлены
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Ерошенко В.С.
|
8. |
Дверные проемы в помещениях столовой не засетчены от залета насекомых
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Ерошенко В.С.
|
|
2. |
№ 391800509382 от 2 июля 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 26.03.2018г. № 167 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018 года», изданного с целью реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации от 19.03.2018г. ОГ-П12-146. Задачами настоящей проверки являются: - установить соответствие/несоответствие деятельности индивидуального предпринимателя Ерошенко Владимира Степановича по оказанию услуг общественного питания детей, посещающих ЛОУ, по адресу: Калининградская область, г. Нестеров, ул. Московская, 8 обязательным требованиям санитарного законодательства; - принять адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и индивидуальному предпринимателю. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен
|
1. |
Чистые столовые приборы хранятся в ящиках-кассетах ручками вниз
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Ерошенко В.С.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание исполнено
|
2. |
Не осуществляется производственный контроль за безопасностью готовых блюд в кафе в период летней оздоровительной кампании, протоколы лабораторных исследований за 2018 г. не представлены
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Ерошенко В.С.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание исполнено
|
3. |
В холодном цехе не установлена бактерицидная лампа
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Ерошенко В.С.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание исполнено
|
4. |
На ведре с отходами отсутствует крышка
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Ерошенко В.С.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание исполнено
|
5. |
Разделочные доски и ножи для готовой и сырой продукции хранятся совместно
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Ерошенко В.С.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание исполнено
|
6. |
Готовое блюдо салат «Оливье» не заправленный, хранится в пластмассовой емкости- тазике
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Ерошенко В.С.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание исполнено
|
7. |
В обеденном зале не вывешено меню, утвержденное руководителем образовательного учреждения
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Ерошенко В.С.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание исполнено
|
8. |
В «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» отсутствуют подписи бракеражной комиссии
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Ерошенко В.С.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание выполнено
|
9. |
Ведро для уборки санитарных узлов хранится со швабрами для других помещений в одном помещении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Ерошенко В.С.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание исполнено
|
10. |
На пищеблоке в холодильном оборудовании осуществляется хранение пищевых продуктов неизвестного происхождения в полиэтиленовых пакетах без маркировочных ярлыков, невозможно отследить производителя, сроки и условия хранения продукции
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар кафе ИП Ерошенко В.С. Животовская Татьяна Ивановна
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание исполнено
|
|
3. |
№ 39170701745645 от 3 июля 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 13.03.2017 г. № 132 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2017 года»,
задачами настоящей проверки являются:
- контроль за качеством и безопасностью пищевой продукции, установить соответствие (не соответствие) деятельности индивидуального предпринимателя Ерошенко Владимира Степановича по оказанию услуг общественного питания детей, посещающих ЛОУ, по адресу: Калининградская область, г. Нестеров, ул. Московская, 8 обязательным требованиям санитарного законодательства;
- принять адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и индивидуальному предпринимателю
Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
1. |
Для мытья посуды в посудомоечной машине применяется таблетированное моющее средство с истекшим сроком годности
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Индивидуальный предприниматель Ерошенко Владимир Степанович
|
2. |
В обеденном зале и на пищеблоке летают мухи, неэффективно проводятся инсектицидные мероприятия
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Индивидуальный предприниматель Ерошенко Владимир Степанович
|
3. |
Персонал кафе переодевается до и после работы в санузле при пищеблоке, где установлена одна вешалка для домашней и санитарной одежды
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Индивидуальный предприниматель Ерошенко Владимир Степанович
|
4. |
К работе в кафе допущены лица, не прошедшие своевременно периодический медицинский осмотр и профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Индивидуальный предприниматель Ерошенко Владимир Степанович
|
5. |
В холодном цехе не установлена бактерицидная лампа
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Индивидуальный предприниматель Ерошенко Владимир Степанович
|
|