1. |
№ 391904046205 от 2 декабря 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», от 18.08.2017 г. № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», от 30.01.2017 г. № 43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции», от 29.12.2018 № 1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018г. № 592», от 08.07.2019 № 458 «О проведении внеплановых выездных проверок соблюдения правил продажи отдельных видов товаров в части размещения (выкладки) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов», от 19.11.2019 № 907 «Об организации контрольно-надзорных мероприятий в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул»; задачами настоящей проверки являются: - установить соответствие/несоответствие деятельности индивидуального предпринимателя Овсянниковой С.Н. по реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки, а также наличие/отсутствие документов, подтверждающих происхождение, качество и безопасность реализуемой мясной продукции, по реализации алкогольной и спиртосодержащей продукции по адресу: Калининградская обл., г. Гусев, ул. Победы, 5, кафе «Глория» обязательным требованиям санитарного законодательства и законодательства в сфере защиты прав потребителей; - принять адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и индивидуальному предпринимателю. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен
|
1. |
Не обеспечены условия для обработки (дефростации) замороженного мяса, не оборудованы раковины, столы
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Овсянникова С.Н.
|
2. |
При хранении пищевой продукции не ведется контроль температурно влажностного режима хранения сырья и пищевой продукции (термометр, гигрометр психометрический отсутствуют, журналы учета температур не представлены). Таким образом, не представляется возможным определить надлежащие условия хранения сырья и пищевой продукции
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Овсянникова С.Н.
|
3. |
На момент осмотра в кафе «Глория» ИП Овсянниковой С.Н. по адресу: г. Гусев, ул. Победы, 5 работает 4 человека, представлены 4 медицинских книжки, из них у Суровцевой Т.Г. 1966 г.р. кухонной рабочей в медицинской книжке отсутствуют сведения об исследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф при поступлении на работу, профессионально-гигиеническое обучение и аттестация как работника гостиницы (горничная), у Таджибаевой Р.С. 1957 г.р.- повара в медицинской книжке отсутствуют сведения об исследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф при поступлении на работу, профессионально-гигиеническое обучение и аттестация как работника ДЮСШ (уборщица), у Шаменко А.Г.1976 г.р. бармена профессионально-гигиеническое обучение и аттестация срок до 15.03.2019года; у Дюкова А.Н. бармен в медицинской книжке отсутствуют сведения об исследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф при поступлении на работу, профессионально-гигиеническое обучение и аттестация срок до 06.03.2019года
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Овсянникова С.Н.
|
4. |
Не выделено отдельно отведенное место, отсутствует инструкция для обработки яйца
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Овсянникова С.Н.
|
5. |
Не представлены сведения об организации проведении производственного контроля, в том числе с лабораторным контролем
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Овсянникова С.Н.
|
6. |
Уборочный инвентарь для зала, производственных, складских помещений хранится в туалете для персонала
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Овсянникова С.Н.
|
7. |
В моечной для ополаскивания посуды отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Овсянникова С.Н.
|
8. |
Отсутствует маркировка на столах, на разделочной доске, используемой для нарезки овощей
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Овсянникова С.Н.
|
9. |
Для обработки сырой птицы не выделены отдельные столы, разделочный и производственный инвентарь
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Овсянникова С.Н.
|
|