Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не обеспечены условия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков на раковинах для мытья рук, п.2.3. в части нарушения требований к мытью и дезинфекции посуды и инвентаря с применением моющих и дезинфицирующих средств согласно инструкциям по их применению,

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не обеспечила контроль над температурным режимом хранения пищевых продуктов, допустила нарушение условий хранения, а именно температурный режим, установленный изготовителем при хранении в торговом зале при комнатной температуре около +230С следующей пищевой продукции: «Молоко цельное сгущенное с сахаром м.д.ж. 8, 5%» изготовитель: ЗАО «Верховский молочно-консервный завод», адрес: РФ, Орловская область, пос. Верховье, ул. Ленина, дом 1, условия хранения 00С до плюс 100С, срок годности 12 месяцев, на остатке 4 банки, продукт молокосодержащий сгущенный с сахаром сгущенное молоко с сахаром «Сгущенка «Юбилейная» м.д.ж.8, 5%» изготовитель: ЗАО «Верховский молочно-консервный завод», адрес: РФ, Орловская область, пос. Верховье, ул. Ленина, дом 1, условия хранения 00С до плюс 100С, срок годности 12, на остатке 4 банка, «Молоко цельное сгущенное с сахаром «Егорка» м.д.ж. 8, 5% изготовитель: ОАО «Рогачевский МКХ», адрес: респ. Беларусь, гор. Рогачев, ул. Кирова, дом 31, условия хранения 00С до плюс 100С, срок годности 12 месяцев, на остатке 3 банки,

В части нарушения требований Технических регламентов при осуществлении процессов производства молочной продукции ИП Глава КФХ Докучаев А.М., не разработаны процедуры, основанные на принципах ХАССП, статьи 10, п.3 Технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г. № 880: в части не проведения контроля за продовольственным сырьем, технологическими средствами, выпускаемой пищевой продукцией, отсутствует документированная информация о контролируемых этапах и результатах контроля, статьи 11, п.п.1-4 Технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г. № 880: изготовителем не внедрены процедуры обеспечения безопасности выпускаемой продукции, статьи 14, п.2 Технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г. № 880: в части отсутствия умывальника для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды в производственном цехе,

В результате лабораторных исследований пробы молочного продукта «Сметана, м.д.ж.30%» ГОСТ 31452-2012, изготовитель ИП Глава КФХ Докучаев А.М., адрес производителя: Ивановская область, Родниковский район, д. Тайманиха, ул. Молодежная, дом 20, дата изготовления: 22.05.2019г., отобранной в цехе по переработке молока ИП Глава КФХ Докучаев А.М., адрес производителя: Ивановская область, Родниковский район, д. Тайманиха, ул. Молодежная, дом 20, помощником врача эпидемиолога Хуснеевой Н.С. акт отбора 785-Р от 22.05.2019г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ивановской области в г. Вичуга и Вичугском районе», установлено, что отобранный продукт не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09 октября 2103года №67 по микробиологическим показателям обнаружены БГКП (колиформы), дрожжи содержатся 86 КОЕ/г, превышают гигиенический норматив не более 80 КОЕ/г), п.2, 3.статьи 1, п.п.1-5 статьи 7, статья 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Главы VII ст.30, ст.33, Приложения 8 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09 октября 2103года №67: в результате лабораторных исследований пробы молочного продукта «Творог, м.д.ж.18%» ГОСТ 31453-2012, изготовитель ИП Глава КФХ Докучаев А.М., адрес производителя: Ивановская область, Родниковский район, д. Тайманиха, ул. Молодежная, дом 20, дата изготовления: 22.05.2019г., отобранной в цехе по переработке молока ИП Глава КФХ Докучаев А.М., адрес производителя: Ивановская область, Родниковский район, д. Тайманиха, ул. Молодежная, дом 20, помощником врача эпидемиолога Хуснеевой Н.С. акт отбора 785-Р от 22.05.2019г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ивановской области в г. Вичуга и Вичугском районе», установлено, что отобранный продукт не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013

По результатам лабораторных исследований, полученных выявлены нарушения ст.15 Федерального Закона «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.1999года №52-ФЗ (с изменениями в редакции ФЗ №122 от 22.08.2004г.), статьи 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», статьи 39 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в результате лабораторных исследований пробы молочного продукта «Сметана, м.д.ж.30%» ГОСТ 31452-2012, изготовитель ИП Глава КФХ Докучаев А.М., адрес производителя: Ивановская область, Родниковский район, д. Тайманиха, ул. Молодежная, дом 20, дата изготовления: 22.05.2019г., отобранной в цехе по переработке молока ИП Глава КФХ Докучаев А.М., адрес производителя: Ивановская область, Родниковский район, д. Тайманиха, ул. Молодежная, дом 20, помощником врача эпидемиолога Хуснеевой Н.С. акт отбора 785-Р от 22.05.2019г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ивановской области в г. Вичуга и Вичугском районе», установлено, что отобранный продукт не соответствует требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по массовой доле жира в сухом веществе, которая составила 55, 0 ±0, 3 %, при заявленной на этикетке 30%, ТУ 9222-150-00419785-04 м.д.ж.3, 2%, изготовитель ИП Глава КФХ Докучаев А.М., адрес производителя: Ивановская область, Родниковский район, д. Тайманиха, ул. Молодежная, дом 20, дата изготовления: 21.05.2019г., отобранной в цехе по переработке молока ИП Глава КФХ Докучаев А.М., адрес производителя: Ивановская область, Родниковский район, д. Тайманиха, ул. Молодежная, дом 20, помощником врача эпидемиолога Хуснеевой Н.С. акт отбора 757-Р от 21.05.2019г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ивановской области в г. Вичуга и Вичугском районе», установлено, что отобранный продукт не соответствует требованиям ТР ТС 022/2011 по массовой доле белка, которая составила 3, 64±0, 18%, при заявленной на этикетке 2, 8%,

П..6.4., п.7.5. в части отсутствия ежедневного контроля над температурно-влажностным режимом хранения продуктов в торговой организации (отсутствует термометр и психрометр, п.8.4. в части нарушения товарного соседства при реализации, подготовке, взвешивании и упаковке в торговом зале пищевой продукции, готовой к употреблению и сырой продукции, мясных полуфабрикатов, п.8.4. в части нарушения требований к реализации пищевых продуктов: на одних весах взвешиваются готовые пищевые продукты и продовольственное сырье,