Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Бытовая и производственная канализационная системы организации общественного питания пекарни, объединена с хозяйственно-фекальной канализацией жилого дома № 31 по Ленинскому проспекту г. Воронежа, внутренняя система канализации производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод объединена; моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва, в организации питания отсутствует туалет и раковины для мытья рук посетителей, нарушается режим мытья кухонной посуды (противней для выпечки изделий, ложек, щипцов) отсутствует двухсекционная моечная ванна, для мытья и ополаскивания проточной водой с температурой не ниже 65 град С, нет решетчатых полок и стеллажей для просушивания посуды в опрокинутом виде, отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств,

Осуществляется реализация хлебобулочных изделий: хлеб пшеничный, хлеб ржано-пшеничный, хлеб многозерновой, сдоба «Выборгская», хлеб без дрожжей при отсутствии установленной информации об изготовителе продукции, отсутствует предпродажная подготовка, сортировка и отбраковка пищевых продуктов – в продаже (реализации) находилось 2 булки городские весом 0, 3 кг, с датой изготовления 11.03.2016г, изготовитель ООО «Экохлеб» с нагаром от пекарских форм на нижней части изделий,

На вывеске организации отсутствовала информация о её адресе (место нахождения).Нарушение в ходе проверки устранено. Выдача предписания не требуется.