1. |
№ 361901337558 от 8 августа 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением требований Федерального закона РФ от 30.03.1999 г. 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Индивидуальный предприниматель Нестеркина Н.В. ознакомлена с актом КНМ 15.08.2019
|
1. |
Выявлены нарушения требований технического регламента при производстве хлебобулочной продукции: индивидуальным предпринимателем, являющимся изготовителем пищевой продукции, не разработана, не внедрена процедура, основанная на принципах ХАССП для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, не внедрены процедуры обеспечения безопасности в процессе производства такой продукции; для упаковки хлебобулочных изделий используют пакеты полиэтиленовые, товарно-сопроводительная документация, содержащая сведения об обязательном подтверждении соответствия согласно (сертификат соответствия, его номер, срок его действия, орган, выдавший сертификат, или сведения о декларации о соответствии, в том числе ее регистрационный номер, срок ее действия, наименование лица, принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший) не представлены; на сырье используемое в производстве виноград сушеный, семена подсолнечника, ржаной солод, тмин молотый, ванилин, не представлены документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; не ведутся журнал оценки качества поступающего сырья, журнал контроля производства, где отмечается соблюдение рецептуры, соблюдение технологии производства; журнал контроля готовой продукции, журнал учета медосмотра; программа производственного контроля, за условиями труда рабочих, безопасностью поступающего сырья и пищевых продуктов, качеством выпускаемой продукции, питьевой воды, оборудования и инвентаря отсутствует; производственный лабораторный контроль качества вырабатываемой кулинарной продукции и условий труда работников не проводится; не проводится ежедневный осмотр с указанием конкретных работников и выявление больных с инфекционными заболеваниями, не вывешены инструкции по соблюдению правил личной гигиены персоналом; проведение мероприятий по борьбе с насекомыми и грызунами в 2018г и первом полугодии 2019 года не осуществлялось; раздевалка не оборудована индивидуальными шкафчиками для раздельного хранения домашней и санитарной одежды
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Нестеркина Н.В. привлечена к административной ответственности по ч.1ст.14.43 КоАП РФ в виде штрафа 20000рублей
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание выполнено
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление исполнено 28.08.2019г номер операции 6961028
|
2. |
Выявлены нарушения требований законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения: производственное помещение, в котором осуществляется производство(изготовление) пищевой продукции, не оборудовано умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, отсутствуют разовые полотенца или электрополотенца, дезинфицирующий раствор, не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом; покраска и побелка потолков и стен пекарни не проводится по мере необходимости и не реже двух раз в год: на потолках, стенах скопление грязи, осыпание частиц краски, трещины, потеки, плесень на поверхности производственных помещений; стены окрашены краской не устойчивой к мойке и дезинфекции; потолки побелены и не обеспечивают предотвращение скопления грязи и образования плесени; не соблюдается периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции и дезинфекции производственных помещений: на стенах и потолке копоть, жир, паутина, скопление пыли, хлебных крошек; на открывающихся окнах отсутствуют защитные сетки от залета насекомых; для уборки производственных помещений, вспомогательных помещений и оборудования, производственного инвентаря отсутствует моющее и дезинфицирующее средство, промаркированный раздельный инвентарь, для стен, не выделено специальное помещение для хранения и обработки уборочного инвентаря; при умывальнике в туалете отсутствуют электрополотенце, дезинфицирующий раствор для обработки рук, вешалка для халатов, дезковрик перед входом в туалет; в душе на потолке штукатурка имеет дефекты, трещины; душевая насадка отсутствуют; мука в мешках хранится навалом, вплотную к стенам, не штабелями, отсутствуют проходы, вспомогательные пищевые и непищевые материалы складированы на полу; на стеллажах хранится совместно пищевое сырье и непродовольственной товарами; на момент проверки, работники : Нестеркина Алена Николаевна, Нуриева Светлана Николаевна- отсутствуют данные о прохождении медицинского осмотра, медицинские книжки не представлены,
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Материалы в отношении ИП Нестеркиной Н.В. по ст.6.3 КоАП РФ на приостановление деятельности пекарни переданы в Острогожский районный суд
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание выполнено
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Нестеркиной Н.В. привлечена к административной ответственности в виде приостановления деятельности пекарни на 30 суток
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол о временном запрете деятельности №00087 от 15.08.2019г пекарни ИП Нестеркиной Н.В.
|
3. |
Выявлены нарушения требований технического регламента при реализации продукции, подлежащей обязательному подтверждению соответствия: индивидуальным предпринимателем на производимую и реализуемую продукцию, хлеб ржаной с отрубями, сухарики не представлены сведения об обязательном подтверждении соответствия согласно законодательству Российской Федерации о техническом регулировании (сертификат соответствия, его номер, срок его действия, орган, выдавший сертификат, или сведения о декларации о соответствии, в том числе ее регистрационный номер, срок ее действия, наименование лица, принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший),
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Нестеркина Н.В. привлечена к административной ответственности по ст.14.45 КоАП РФ в виде штрафа 20000рублей
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание выполнено
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление исполнено 28.08.2019г номер операции 7748451
|
4. |
Выявлены нарушения требований к маркировке и нанесению информации, предусмотренной законодательством Российской Федерации, при производстве хлебобулочной продукции: в отделении реализации подготовлены хлебобулочные изделия, упакованные в полиэтиленовую потребительскую упаковку- хлеб второго сорта 36шт, 15 кг, по цене 28 руб за 1шт, хлеб высшего сорта 25шт, 10 кг, по цене 30 руб за 1шт, хлеб ржаной подовый с отрубями 10шт 4 кг, по цене 28 руб за 1шт, батон к чаю 10шт 3 кг, по цене 28 руб за 1шт, булка 10шт 1 кг, по цене 30 руб за 1шт, сухарики 4 упаковки 1, 2кг, по цене 30 руб за 1шт производства ИП Нестеркина Н.В., без необходимой маркировки и информации на каждой единице упаковки предусмотренной законодательством РФ, на упаковке не содержится информация о наименовании пищевой продукции, дате ее изготовления, срок годности и условия хранения, сведения позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции, наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции, не доведены до потребителя основные свойства пищевых продуктов, не обеспечена возможность обоснованного выбора этой пищевой продукции,
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Материалы в отношении ИП Нестеркиной Н.В. по ч.1ст.15.12 КоАП РФ направлены в судебный участок №1 мировому судье Острогожского района
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание выполнено
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление исполнено квитанция от 30.10.2019г № операции 631728
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Нестеркина Н.В. привлечена к административной ответственности по ч.1ст.15.12 КоАП РФ в виде штрафа 5000 рублей с конфискацией предметов административного правонарушения
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол ареста предметов административного правонарушения: хлеб второго сорта 36шт, 15 кг, по цене 28 руб за 1шт, хлеб высшего сорта 25шт, 10 кг, по цене 30 руб за 1шт, хлеб ржаной подовый с отрубями 10шт 4 кг, по цене 28 руб за 1шт, батон к чаю 10шт 3 кг, по цене 28 руб за 1шт, булка 10шт 1 кг, по цене 30 руб за 1шт, сухарики 4 упаковки 1, 2кг, по цене 30 руб за 1шт
|
|