Грязнов Александр Сергеевич

Соблюдать технологию, приготовления каждого блюда. Обеспечивать своевременную и полновесную закладку продуктов. При работе руководствуется содержанием карточек-раскладок, меню-раскладок, журналом закладки основных продуктов раздаточной ведомостью. Производить приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности. Соблюдать нормы закладки сырья, соотношение и последовательность, правила изготовления порционных полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы, овощей. Принимать участие в раздаче готовой пищи, согласно раздаточной ведомости, по ассортименту, весу. Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению. Соблюдать правила личной гигиены, правил использования продуктов и требований охраны труда. Контроль чистоты и порядка на кухне, в холодильниках и морозилках.