Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

П. 14.11- с целью контроля за соблюдением технологического процесса не оставлены суточные пробы от 10.04.190г.; от 11.04.19г. п. 14.6- не проведен бракераж готовой продукции от 12.04.19г. п. 6.22- фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню: п. 14.5- 09.04.19г. Принято масло сливочное в количестве 5 кг. Без сопроводительной документации (сопроводительная документация не представлена).п.п. 14.2, 14.12 с целью реализации профилактических мероприятий, направленных на охрану здоровья обучающихся, не организован производственный контроль, включающий лабораторно-инструментальные исследования.п. 14.6 на обед 15.04.2019г проведен бракераж свеклы отварной, тогда как фактически был приготовлен салат из свеклы, который находился на реализации в охлаждаемой витрине и оставлен в суточной пробе;-п. 5.9, п.5.12- нарушены правила мытья столовой посуды и столовых приборов, п.14.5 приложение 10 в бракеражном журнале пищевых продуктов и продовольственного сырья не указан конечный срок реализации масла сливочного, -п.6.11- 15 апреля 2019г была нарушена технология приготовления готовых блюд мучных изделий (пирожки, булочки), -п.6.24 в имеющемся меню за 15.04.2019г., вывешенном в обеденном зале, не указаны наименования всех приготовленных кулинарных изделий, -п.14.7 ежедневно перед началом работы медицинским работником не проводится осмотр работников организации общественного питания образовательного учреждения на наличие гнойничковых заболеваний

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», а именно: -п.11.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», а именно: -п.4.10. Разделочная доска, которую используют для нарезки овощей вареных не промаркирована; - п.4.10. Над раковиной «Овощи сырые» хранятся ножи для готовой продукции; - п.5.4. В моечном помещении вывешена инструкция о правилах мытья посуды без указания концентрации и объема применяемого моющего средства при мытье столовых приборов; -п.4.12. Тарелки в количестве 2х имеют сколы; - п. 4.8. Овощи вареные хранились в пластиковом ведре. -п.11.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», а именно: -п.4.10. На столе «Сырая продукция» (тесто) находятся ножи для готовой продукции (овощи вареные, «МВ», «РВ», «КВ», «хлеб»); -п.4.12. Тарелки в количестве 3х имеют сколы.

П.5.6, п.9.24, п.11.12 СанПиН 2.4.4.2599-10, п.8.29, п.4.10 СанПИН 2.4.5.2409-08

П.9.24., п.11.12., п.4.10 СанПиН 2.4.4.2599-10

П.4.14, п.6.26., п.5.15., п.8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08

Нарушение требований СП 2.3.6.1079-01 п.6.14