| 1. |
Волгоградская область, г. Михайловка, ул. Байкальская, 26: отсутствует индивидуальное меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании; осуществляется реализация готовых блюд, не входящих в меню образовательного учреждения; нарушение допущено ИП Королева Н.И., замечание устранено в ходе проведения мероприятий по контролю; допускается прием пищевой продукции (хлеб Деревенский 1с 0.5 кг, накладная № 3596 от 13.04.2021г., продавец: ООО «Здравхлеб») в отсутствии маркировки; нарушение допущено ИП Королева Н.И., замечание устранено в ходе проведения мероприятий по контролю; в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи в организации общественного питании для детей, работающей на сырье, отсутствует необходимый набор помещений: цех первичной обработки овощей, цех вторичной обработки овощей (обработка сырых овощей осуществляется в горячем цехе); нарушение допущено ИП Королева Н.И., мытье столовой посуды осуществляют в 4-х раковинах в отсутствии душевой насадки с гибким шлангом (при нормативе - одна из пяти необходимых моечных раковин должна быть обеспечена душевой насадкой с гибким шлангом); нарушение допущено ИП Королева Н.И.; согласно представленного 10 дневного примерного меню в питание детей включены сосиски отварные, не включенные в обязательный среднесуточный набор пищевой продукции; нарушение допущено ИП Королева Н.И., замечание устранено в ходе проведения мероприятий по контролю; - не обеспечена прослеживаемость продукции: в обороте находится сыр полутвердый Голландский брусковый м.д.ж. 45%, производитель ООО «Вита Плюс», Ульяновская область, Кузоватовский район, р.п. Кузоватово, ул. Советская, 1(согласно наименованию на упаковке), в то время как сопроводительные документы (счет – фактура №РВП 0051164 от 11.04.2021г.) на сыр Голландский 45%(Пестрявка), в счет – фактуре указан адрес покупателя г. Михайловка, ул. Береговая, 34, а фактически г. Михайловка, ул. Байкальская, 26, что не дает возможность установить тождественность данной продукции и обеспечить ее прослеживаемость, нарушение допущено ИП Королева Н.И., замечание устранено в ходе проведения мероприятий по контролю.
403342, Волгоградская область, г. Михайловка, ул. Энгельса, 19: в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи в организации общественного питании для детей, работающей на сырье, отсутствует необходимый набор помещений: загрузочный цех, холодный цех, мясо – рыбный цех, цех первичной обработки овощей, цех вторичной обработки овощей; нарушение допущено ИП Королева Н.И., мытье столовой посуды осуществляют в 4-х раковинах в отсутствии душевой насадки с гибким шлангом (при нормативе - одна из пяти необходимых моечных раковин должна быть обеспечена душевой насадкой с гибким шлангом); нарушение допущено ИП Королева Н.И., осуществляется реализация готовых блюд, не входящих в меню образовательного учреждения; нарушение допущено ИП Королева Н.И., замечание устранено в ходе проведения мероприятий по контролю;
в представленном меню от 13.04.2021 г. занижены масса второго блюда: нарушение допущено ИП Королева Н.И., замечание устранено в ходе проведения мероприятий по контролю; допускается прием пищевой продукции (хлеб Деревенский 1с 0.5 кг, накладная № 3596 от 13.04.2021г., продавец: ООО «Здравхлеб») в отсутствии маркировки; нарушение допущено ИП Королева Н.И., замечание устранено в ходе проведения мероприятий по контролю;
складское помещение для хранения овощей не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха; холодильное оборудование не оборудовано контрольными термометрами; нарушение допущено ИП Королева Н.И., замечание устранено в ходе проведения мероприятий по контролю; допускается реализация пищевых продуктов с нарушением установленных условий хранения (трубочки со сгущенкой, печенье Рафаэлло); нарушение допущено ИП Королева Н.И., замечание устранено в ходе проведения мероприятий по контролю; -не обеспечена прослеживаемость продукции, нарушение допущено ИП Королева Н.И., замечание устранено в ходе проведения мероприятий по контролю;
403343, Волгоградская область, г. Михайловка, ул. Мичурина, 26 А -на пищеблоке образовательного учреждения (осуществляющего питание детей дошкольных групп и учащихся МКОУ СШ №3 городского округа город Михайловка), работающего на сырье (согласно примерного 10 дневного меню), отсутствует необходимый набор помещений: загрузочный цех, холодный цех, мясо – рыбный цех, цех первичной обработки овощей, цех вторичной обработки овощей, тем самым нарушается поточность технологических процессов (встреча сырья и готовой продукции, использованной и чистой посуды, движение посетителей и участвующего персонала в приготовлении пищи: вход в мучной цех через обеденный зал; разделка, обработка, мойка, приготовлении пищевой продукции из сырья, сырых овощей проводится в горячем цехе без соблюдения поточности технологического процесса: на одном разделочном столе осуществляется обработка сырых и вареных овощей; поставка продуктов из складского помещения осуществляется через коридор образовательного учреждения); внутренняя отделка помещений не позволяет проводить ежедневную влажную уборку моющими и дезсредствами, имеет повреждения, а именно: поверхность стен, потолка складского помещения, мучного цеха с дефектами, повреждениями (штукатурка, покраска осыпается);
в питание детей, согласно представленного примерного 10 дневного меню, используются сосиски отварные, не включенные в обязательный среднесуточный набор пищевой продукции; в питание детей реализуются готовые блюда, не входящие в меню текущего дня (выпечка), Составлен протокол о временном запрете деятельности пищеблока МКОУ СШ №3 от 14.04.2021г. №068867 ИП Королева Н.И. Постановлением №5-447/2021 от 16.04.2021г. Михайловским районным судом назначено административное наказание виде административного приостановления деятельности в части эксплуатации пищеблока сроком на 10 суток.
403341, Волгоградская область, г. Михайловка, ул. Свободы, 142А -внутренняя отделка помещений не позволяет проводить ежедневную влажную уборку моющими и дезсредствами, имеет повреждения, а именно: поверхность стен, потолка складских помещений для хранения сыпучих продуктов и овощей, горячего цеха с дефектами, повреждениями (штукатурка, покраска осыпается, имеются следы плесени); нарушение допущено ИП Королева Н.И.,
в питание детей, согласно представленного примерного 10 дневного меню, используются сосиски отварные, не включенные в обязательный среднесуточный набор пищевой продукции; нарушение допущено ИП Королева Н.И., замечание устранено в ходе проведения мероприятий по контролю;
403313, Волгоградская область, Михайловский район, х. Большой, ул. Ленина, 29-внутренняя отделка помещений не позволяет проводить ежедневную влажную уборку моющими и дезсредствами, имеет повреждения, а именно: поверхность потолка горячего цеха с дефектами, повреждениями; нарушение допущено ИП Королева Н.И., не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов. Обработка и разделка сырых и вареных овощей осуществляется на одном разделочном столе; нарушение допущено ИП Королева Н.И., помещение для хранения овощей не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха; нарушение допущено ИП Королева Н.И., замечание устранено в ходе проведения мероприятий по контролю; - в моечной для мытья столовой посуды установлено 4 раковины (при нормативе количество моечных ванн для мытья столовой посуда-3, моечных ванн для стеклянной посуды и столовых приборов -2); нарушение допущено ИП Королева Н.И.. По факту выявленных нарушений в отношении ИП Королевой Н.И. составлено 4 протокола об АПН по ст. 6.7 ч.1 КоАП РФ, 2 протокола об АПН по ст. 14.43 ч.1 КоАП РФ; 1 протокол о временном запрете деятельности по ст. 6.3 ч.1 КоАП РФ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол временного запрета деятельности 068867 от 14.04.2021 по ст 6.3 ч. 1 КоАП РФ; осмотр помещений, документов - протоколы осмотра от13.04.21, 15.04.21г, от 14.04.21г
|
