Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В ходе проведения внеплановой выездной проверки по Приказу Руководителя в отношении ИП Мордвинцевой Е.А. установлено-в нарушение требований п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, на пищеблоке по адресу: Волгоградская область г. Фролово, ул. Рабочая, 5А, при приготовлении готовой продукции не соблюдается поточность технологических процессов, а именно: холодильное оборудование для хранения молочной продукции и холодильное оборудование с маркировкой «Гастрономия», размещены в сырьевом цехе (мясо-рыбный). Нарушение допущено ИП Мордвинцевой Е.А. Нарушение устранено в ходе проверки.-в нарушении требований п.2.19 СанПиН 2.3/ 2.4.3590-20, не промаркирован и не организовано хранение уборочного инвентаря на пищеблоке МКОУ СШ № 6 по адресу: г. Фролово, ул. Народная, 23(хранился в моечном отделении). Нарушение допущено ИП Мордвинцевой Е.А. Нарушение устранено в ходе проверки. -в нарушение требований п.3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, на пищеблоке по адресу: Волгоградская область г. Фролово, ул. Московская, 66 (МКОУ СШ № 1), при порционировании блюд работниками пищеблоке не используются одноразовые перчатки. Нарушение допущено ИП Мордвинцевой Е.А. Нарушение устранено в ходе проверки.-в нарушение требований п.3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, на пищеблоке по адресу: Волгоградская область г. Фролово, ул. Рабочая, 5А, не организована сушка чистой столовой посуды (недостаточно решёток). Нарушение допущено ИП Мордвинцевой Е.А. Нарушение устранено в ходе проверки.Предписание об устранении выявленных нарушений не выдавалось.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В нарушение требований п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно на пищеблоке МКОУ СОШ 1 по адресу Волгоградская область г Фролово ул Московская 66 нарушается технология приготовления блюд в представленной технологической карте 27 «Птица тушеная в соусе с овощами» номер рецептуры по сборнику 292 «Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях» под редакцией МП Могильного и ВА Тутельяна Москва 2011г подготовленная тушка птицы обжаривается и тушится в соусе на гарниррис отварной или припущенный картофель отварной картофельное пюре по факту картофель тушился в одной емкости с птицей в соусе с овощамив нарушение требований п 221 СанПиН 23 24359020 не в полном объеме пройден мед осмотр и вакцинация персоналом у Ефимовой ОВповар у Юргаловой НВповар у Копченко ИАповар у Струковой ННповар у Чертиной МВповар у Медведевой НВповар у Богдановой СПповар отсутствует прививка против туляремии и гриппа у Клюйко ВСводитель отсутствуют результаты обследования на брюшной тиф кишечную группупри поступлении на работу и вакцинация против туляремии и гриппа в нарушение требований п 32 СанПиН 23 24359020 на пищеблоке в МКОУ «СОШ 3» по адресу Волгоградская область г Фролово ул Рабочая 62 инвентарь используется не по назначению а именно сырьё рис хранился в ёмкости «Вареные овощи» а макароны отварные находились в емкости без маркировки в нарушение требований п 310 СанПиН 23 24359020 на пищеблоке в МКОУ «СОШ 6» по адресу Волгоградская область г Фролово ул Народная 23 не организована сушка чистой столовой посуды на раздаче находилась невысушенная посуда в нарушении п 814 СанПиН 23 24359020 питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню а именно на пищеблоке в МКОУ «СОШ 5» по адресу Волгоградская область г Фролово ул Революционная 17 на 05022021г в представленном меню обед картофельное пюре с котлетой из рыбы по факту запеканка картофельная с рыбой Нарушение допущено ИП Мордвинцевой ЕА

Административное

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

При проведении внеплановой выездной проверки _ в отношении ИП Мордвинцевой Екатерины Александровны, осуществляющего деятельность по адресам: Волгоградская область, г. Фролово, ул. Рабочая_5, стр.а; ул. Гагарина, 23, выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей, их воспитания и обучения, а именно: в нарушение требований п. п.3.2-3.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 в овощном цехе вторичной обработки, отсутствует горячая вода;-в нарушение требований п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08, в горячем цехе по адресу: г. Фролово, ул. Рабочая, 5, стр а; отсутствует маркировка разделочных столов. В горячем цехе по адресу: г. Фролово, ул. Гагарина, 23, не организовано хранение разделочного инвентаря ;-в нарушение требований п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08, складское помещение для хранения сыпучих продуктов, не оборудовано приборами для измерения температуры и влажности;-в нарушение требований 4.15 СП 2.3.6.1079-01 на пищеблоке по адресу: г. Фролово, ул. Гагарина, 23, отсутствует искусственное освещение в овощном цехе первичной обработки сырья, существующие лампы накаливания не имеют защитную арматуру;- в нарушение требований п 13.3 СанПиН 2.4.5.2409-08, персонал не обеспечен спец. одеждой (в наличии фартуки);- в нарушение требований п 13.9 СанПиН 2.4.5.2409-08, персоналом не в полном объёме пройден периодический медицинский осмотр-7 чел. (Луговых А.В-повар, отсутствуют прививки; Попова Н.В-повар, отсутствует прививка против туляремии; Зубарева Н.А-повар, отсутствует прививка против туляремии; Сорокина Н.В.-кухонный рабочий, отсутствует прививка против туляремии; Струнова Н.Н- отсутствует медицинский осмотр; Медведева-повар, отсутствует прививка против туляремии; Богданова С.П-повар, отсутствует прививка против туляремии).