1. |
№ 341901237097 от 2 декабря 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, Федеральный закон от 30.03.1999г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; Контроль (надзор) за соблюдением требований технических регламентов, Федеральный закон от 27.12.2002г. №184-ФЗ "О техническом регулировании";
Выявлены нарушения
1. |
Для сбора мусора и пищевых отходов на территории имеется один контейнер с крышкой, установленный на площадке с твердым покрытием, размеры которой не превышают площадь основания контейнера на 1 м во все стороны.Не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены персонала, на пищеблоке (кухне) отсутствует умывальная раковина для мытья рук оборудованная мылом и полотенцем.Производственное помещение (пищеблок (кухня)) не оборудовано приточно-вытяжной механической вентиляцией.Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений кафе-бар не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды.Для мытья посуды ручным способом отсутствуют трехсекционные ванны для столовой посуды, двухсекционные - для стеклянной посуды и столовых приборов. Для мытья кухонной посуды отсутствует двухсекционная ванна. Не организовано хранение чистых столовых приборов в специальных ящиках-кассетах, ручками вверх.Для обработки яйца отсутствуют промаркированные емкости. Не обеспечивается производственный контроль за воздействием физических факторов на работников.Не обеспечивается проведение производственного контроля на предприятии общественного питания в соответствии с утвержденной программой производственного контроля.В организации общественного питания не осуществляется отбор суточных проб от приготовленных блюд
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП ст. 6.6 КоАП РФ
|
|