Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Для сбора мусора и пищевых отходов не предусмотрены раздельные контейнеры с крышками;не все производственные цеха оборудованы достаточным набором раковин с подводкой горячей и холодной воды, отсутствует туалет для персонала с раковиной для мытья рук ;не предусматривают соблюдения требований по обеспечению последовательности (поточности) технологических процессов, не определена периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции ;). Персонал не обеспечен в достаточном количестве ветошью для мойки и дезинфекции, уборочным инвентарем, а также моющими и дезинфицирующими средствами, В смывах на БГКП, с чистой столовой, кухонной посуды, разделочного инвентаря обнаружены бактерии группы кишечной палочки;- по средней освещенности рабочих поверхностей ПОВАРА на кухне не соответствуют гигиеническим требованиям.

Для сбора мусора и пищевых отходов не предусмотрены раздельные контейнеры с крышками;не все производственные цеха (цеxовые зоны) оборудованы достаточным набором раковин с подводкой горячей и холодной воды;не соблюдаются требования по обеспечению последовательности (поточности) технологических процессов;Персонал не обеспечен в достаточном количестве ветошью для мойки и дезинфекции, уборочным инвентарем, а также моющими и дезинфицирующими средствами;уборочный инвентарь не имеет должную маркировку;xолодильные оборудования и моечная раковина не исправны;В смывах на БГКП, с чистого технологического оборудования, с чистой столовой, кухонной посуды, разделочного инвентаря обнаружены бактерии группы кишечной палочки;в смыве с разделочной доски «МС» обнаружены яйца остриц, не соблюдаются требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции; не проводятся мероприятия по дезинсекции, дератизации, дезинфекции

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Отсутствует инструкция о мерах пожарной безопасности в соответствии с требованиями, установленными разделом XVIII Правил противопожарного режима в РФ, утв. Постановлением Правительства РФ №390 от 25.04.2012 (далее по тексту ППР) в отношении объекта по адресу: Владимирская область, г. Гусь-Хрустальный, ул. Орловская, 293-к. Лицом, ответственным за пожарную безопасность (Керимов А.А.) не пройдено обучение по программе пожарно-технического минимума. Не организована проверка состояния систем и установок противопожарной защиты на предмет их работоспособности в соответствии с инструкцией на технические средства завода-изготовителя, национальными и (или) международными стандартами и составление соответствующего акта проверки. Объект защиты не обеспечен огнетушителями по нормам согласно пунктам 468 и 474 и приложениям N 1 и 2 ППР Отсутствуют знаки пожарной безопасности, в том числе обозначающие пути эвакуации. На объекте защиты не обеспечено наличие планов эвакуации людей при пожаре. Зона контроля дымовых пожарных извещателей системы противопожарной сигнализации, установленных в помещении кухни ограничена монтажными колпаками.

Продукция животного происхождения без ВСД

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Ст. 17 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» а именно: 19.07.2017 г. в 10 час. 20 мин. на момент проведении внеплановой выездной проверки согласно распоряжения Руководителя Управления Роспотребнадзора по Владимирской области № 101-3 от 11.07.2017 г. летнего кафе «Волна», места осуществления предпринимательской деятельности Индивидуального предпринимателя Керимова Азада Аяддин Оглы (юр.адрес: Владимирская область, г. Гусь-Хрустальный, ул. Тверская, д.108, кв. 3), расположенного по адресу: г. Гусь-Хрустальный, ул. Калинина, 284-к выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, выразившиеся в следующем:  сбор мусора и пищевых отходов осуществляется с нарушением (имеется одна открытая урна, наполненная более чем на 2/3 объема) – нарушение п. 2.6 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.3.6.1079-01); - имеется совмещенный туалет для персонала и посетителей – нарушение п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01; - не созданы необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (полотенца) – нарушение п. 4.1 СП 2.3.6.1079-01;  помещения организации общественного питания не содержатся в чистоте (везде грязные полы, стулья, столы, барная стойка, лавки) – нарушение п. 5.11. СП 2.3.6.1079-01;  уборочный инвентарь не имеет должной маркировки. Инвентарь для мытья туалетов хранится совместно с другим уборочным инвентарем – нарушение п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01;  организация обеспечена недостаточным количеством ветоши, моющих и дезинфицирующих средств – нарушение п. 5.14 СП 2.3.6.1079-01;  разделочный инвентарь (разделочные доски и ножи) не имеет маркировки – нарушение п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01;  мытье кухонной посуды, разделочно