Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. В нарушение п. 1.1-1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее – СанПин 2.3/2.4.3590-20), п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ч. 2 ст. 10 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», принятого решением Комиссии Таможенного союза от 9.12.2011 г. № 880 (далее – ТР ТС 021/2011), ИП Симбирцевой Т.И. не разработана программа производственного контроля, основанная на принципах НАССР, производственных контроль в соответствии с порядком и периодичностью, включая лабораторные и инструментальные исследования, не проводятся. 2. В нарушение п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20) на пищеблоке ЛОУ Разночиновского филиала МКОУ «СОШ с. Солянка», отсутствует мерная метка объема на половнике. Покрытие стола для работы с тестом (столешница) не выполнено из дерева твердых лиственных пород, а имеет металлическое покрытие. Весы для взвешивания готовой продукции не промаркированы. 3. В нарушение п. 2.6.1 СП 2.4.3648-20 в моечной столовой и кухонной посуды пищеблока ЛОУ Разночиновского филиала МКОУ «СОШ с. Солянка» сливной трап не оборудован. 4. В нарушение со статьями 10 и 14 TP ТС 021/2011, п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 на пищеблоке ЛОУ Барановского филиала МКОУ «СОШ г. Нариманов» из-за заложенного дверного проема в моечную столовой посуды из горячего цеха допускаются встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды. В ЛОУ Прикаспийского филиала МКОУ «СОШ пос. Трусово» планировка производственных помещений, их конструкция и размещение не обеспечивает возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря. Вход в помещение пищеблока один, через моечную кухонной и столовой посуды, вследствие чего, продовольственное сырье проносят в склад через моечную посуды и горячий цех; персонал проходит в раздевалку через моечную посуды, через горячий цех. 5. В нарушение п. 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 2.8.6 СП 2.4.3684-20 в складе пищеблока ЛОУ МКОУ «СОШ пос. Трусово» конструкция осветительного прибора допускает попадание осколков стекла в пищевую продукцию при аварийных ситуациях (не имеет пылевлагонепроницаемую светорассеивающую конструкцию). 6. В нарушение п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 поваром пищеблока ЛОУ Николаевского филиала МКОУ «СОШ с. Солянка» Джанбековой А.М. нарушена технология приготовления первого блюда обеда (в нарушение технико-технологической карты приготовления супа с макаронными изделиями и картофелем на основе куриного бульона с наличием 0, 062 кг. супового набора куриного на 1 порцию, использовала для приготовления куриного бульона тушки цыплят бройлеров, без дальнейшего использования в супе куриного мяса). 7. В нарушение п. 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011, п. 2.9, 2.13, 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, на пищеблоках всех ЛОУ образовательных организаций участки приготовления мучных изделий не оборудованы локальными вытяжными системами. В раздаточной зоне пищеблоков отсутствуют мармиты в Барановском, Волжском Рассветском филиалах МКОУ «СОШ г. Нариманов»; Курченском, Линейнинском филиалах МКОУ «СОШ с. Старокучергановка», Разночиновском филиале МКОУ «СОШ с. Солянка», МКОУ «СОШ пос. Трусово». Вентиляционная система с механическим побуждением в производственных помещениях пищеблока МКОУ «СОШ г. Нариманов» (г. Нариманов, ул. Астраханская, 9) неисправна. В моечных кухонной и столовой посуды пищеблоков ЛОУ МКОУ «СОШ с. Солянка», ЛОУ Линейнинского филиала МКОУ «СОШ с. Старокучергановка» на оборудованы локальными вытяжными системами. Во 2 складском помещении ЛОУ Волжского филиала МКОУ «СОШ г. Нариманов» отсутствует освещение. В обеденном зале пищеблока ЛОУ Николаевского филиала МКОУ «СОШ с. Солянка» не работает 2 лампы. 8. В нарушение п. 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 на пищеблоках всех образовательных организаций в раздаточной зоне отсутствуют бактерицидное оборудование, за исключением пищеблока столовой МКОУ «СОШ с. Солянка». 9. В нарушение п. 5 статьи 14 ТР ТС 021/2011, п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20 стыки потолка и стен пищеблока ЛОУ Николаевского филиала МКОУ «СОШ с. Солянка» поражены грибком; несущая стена в коридоре пищеблока ЛОУ Разночиновского филиала МКОУ «СОШ с. Солянка» имеет трещину, с потолка складского помещения осыпается покраска, оконные рамы изношены, в трещинах осыпается покраска. Стена складского помещения пищеблока ЛОУ МКОУ «СОШ с. Старокучергановка» имеет дефект штукатурного покрытия. 10. В нарушение ст. 35 Федерального закона № 52-ФЗ, Постановления Правительства Российской Федерации № 825 от 15.07.1999 г. «Об утверждении перечня работ, выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок», п. 7 статьи 11, п. 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011, п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в личной медицинской книжке кухонного работника Бочиной Р.А. ЛОУ МКОУ «СОШ п. Трусово», отсутствует отметка о прививке против дифтерии, столбняка (последняя дата ревакцинации 21.02.2011 г.), в личной медицинской книжке повара Ероян Н.М. ЛОУ МКОУ «СОШ г. Нариманов», отсутствует отметка о прививке против дифтерии, столбняка (последняя дата ревакцинации 30.05.2010 г.). 11. В нарушение п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в горячем цехе пищеблока ЛОУ Прикаспийского филиала МКОУ «СОШ пос. Трусово» разделочный инвентарь используется не по назначению (разделочный нож с маркировкой «зелень» используют для нарезки масла сливочного). В горячем цехе пищеблока ЛОУ МКОУ «СОШ с. Старокучергановка» разделочные доски с маркировкой «фрукты», «СК», «СМ» хранятся на одной полке. Поваром Джанбековой А.М. разделочным ножом с маркировкой «СК» производится нарезка сырой капусты. На пищеблоке ЛОУ Линейнинского филиала МКОУ «СОШ с. Старокучергановка» всего одни весы, на которых взвешивают продовольственное сырьё и готовую продукцию. 12. В нарушение п. 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 на пищеблоке ЛОУ МКОУ «СОШ п. Трусово» личные вещи хранятся вместе с рабочей одеждой в одном шкафу. 13. В нарушение п. 3.4.13 СП 2.4.3648-20 в пищеблоке ЛОУ МКОУ «СОШ с. Солянка», помещение для обработки уборочного инвентаря и приготовления дезинфицирующих средств, умывальные для мытья рук детей не обеспечены горячим водоснабжением. 14. В нарушение п. 3.5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 на пищеблоках всех образовательных организаций в раздаточной зоне отсутствуют холодильные прилавки (охлаждаемые витрины) для выдачи третьих блюд и овощных закусок, за исключением пищеблока столовой МКОУ «СОШ с. Солянка». Холодные блюда реализуются непосредственно из раздаточной зоны. 15. В нарушение п. 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 на пищеблоке ЛОУ МКОУ «СОШ с. Солянка» не ведётся ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании. 16. В нарушение п. 7 статьи 17 ТР ТС 021/2011, п. 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 на пищеблоке ЛОУ МКОУ «СОШ с. Солянка» холодильная витрина не оборудована контрольным термометром. 17. В нарушение п. 8.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 8.1.2, п. 8.1.2.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 при требуемой калорийности обеда (35% от калорийности суточного рациона) 904, 75 ккал. фактическая калорийность пробы обеда составила: - в ЛОУ МКОУ «СОШ с. Солянка» - 820 ккал. (экспертное заключение ФФБУЗ «ЦГиЭ Астраханской области в Наримановском, Енотаевском и Черноярском районах» № 10.122 от 28.06.2021 г.); - в ЛОУ МКОУ «СОШ пос. Трусово» - 809, 49 ккал. (экспертное заключение ФФБУЗ «ЦГиЭ Астраханской области в Наримановском, Енотаевском и Черноярском районах» № 10.116 от 28.06.2021 г.); - в ЛОУ Волжского филиала МКОУ «СОШ г. Нариманов» - 901, 45 ккал. (экспертное заключение ФФБУЗ «ЦГиЭ Астраханской области в Наримановском, Енотаевском и Черноярском районах» № 10.114 от 28.06.2021 г.); - в ЛОУ Разночиновского филиала МКОУ «СОШ с. Солянка» - 818 ккал. (экспертное заключение ФФБУЗ «ЦГиЭ Астраханской области в Наримановском, Енотаевском и Черноярском районах» № 10.113 от 28.06.2021 г.); - в ЛОУ Рассветского филиала МКОУ «СОШ г. Нариманов» - 902, 3 ккал. (экспертное заключение ФФБУЗ «ЦГиЭ Астраханской области в Наримановском, Енотаевском и Черноярском районах» № 10.112 от 28.06.2021 г.). Однако, «Примерное 10-ти дневное меню для детей летнего оздоровительного лагеря от 7-11 лет на 2021 год» не соответствует требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20: - установлено несовпадение выходов готовых блюд в технологических картах и примерном меню; - установлено превышение калорийности завтраков в 9 из 10 дней на 4-8%, снижение калорийности обедов ниже 35% в 6 из 10 дней; - отсутствие примерного меню для детей старше 11 лет (экспертное заключение ФФБУЗ «ЦГиЭ Астраханской области в Наримановском, Енотаевском и Черноярском районах» № 10.124 от 28.06.2021 г.). 18. В нарушение п. 8.1.7 в обеденных залах всех пищеблоков ЛОУ образовательных организаций отсутствуют рекомендации по организации здорового питания детей. В ежедневных меню отсутствует указание калорийности порции. 19. В нарушение п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 на пищеблоке ЛОУ МКОУ «СОШ п. Трусово» на момент проверки суточные пробы хранятся в холодильнике при температуре +12°С.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1 В нарушение п 1112 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПин 2324359020 статей 10 и 14 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» далее TP ТС 0212011 п 25 СанПиН 2324359020 на пищеблоке Мирненского филиала МКОУ «СОШ с Солянка» доставка продовольственного сырья производится через вход и коридоры помещений школы на пищеблоке Барановского филиала МКОУ «СОШ г Нариманов» изза заложенного дверного проема в моечную столовой посуды из горячего цеха допускаются встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды 2 В нарушение п 27 СанПиН 2324359020 в горячем цехе пищеблока Мирненского филиала МКОУ «СОШ с Солянка» в обеденном зале Курченского филиала МКОУ «СОШ с Старокучергановка» в мясорыбном цехе пищеблока МКОУ «СОШ с Солянка» конструкция осветительных приборов люминесцентные лампы допускает попадание осколков стекла в пищевую продукцию при аварийных ситуациях3 В нарушение п 28 СанПиН 2324359020 поваром пищеблока МКОУ «СОШ с Старокучергановка» Джанибековой АМ нарушена технология приготовления горячего завтрака в нарушение техникотехнологической карты приготовления каши гречневой рассыпчатой с курицей тушеной повар смешала кашу гречневую с курицей и осуществляла доготовку в виде одного блюда4 В нарушение п 2 статьи 14 ТР ТС 0212011 п 29 СанПиН 2324359020 п 213 215 СанПиН 2324359020 п 352 СанПиН 2324359020 на пищеблоках всех образовательных организаций в раздаточной зоне отсутствуют холодильные прилавки охлаждаемые витрины для выдачи третьих блюд и овощных закусок за исключением пищеблока столовой МКОУ «СОШ с Солянка» где холодильная витрина имеется но не используется Холодные блюда реализуются непосредственно из раздаточной зоныВ помещении для хранения свежих овощей пищеблока Николаевского филиала МКОУ «СОШ с Солянка» отсутствует освещение В помещении «Сырая продукция» пищеблока МКОУ «СОШ с Солянка» не работает 2 лампы в горячем цехе пищеблока МКОУ «СОШ с Солянка» не работет 3 лампы в горячем цехе Рассветского филиала МКОУ «СОШ г Нариманов» не работает 8 ламп в обеденном зале Курченского филиала МКОУ «СОШ с Старокучергановка» не работает 4 лампыВ раздаточной зоне пищеблоков отсутствуют мармиты в Барановском Волжском Рассветском филиалах МКОУ «СОШ г Нариманов» Курченском Линейнинском филиалах МКОУ «СОШ с Старокучергановка» Мирненском Разночиновском Тулугановском филиалах МКОУ «СОШ с Солянка» МКОУ «СОШ пос Трусово» В раздаточной зоне Николаевского филиала МКОУ «СОШ с Солянка» мармит имеется однако поваром не используетсяНа пищеблоках всех образовательных организаций участки приготовления мучных изделий не оборудованы локальными вытяжными системами Вентиляционная система с механическим побуждением в производственных помещениях пищеблока МКОУ «СОШ г Нариманов» г Нариманов ул Астраханская 9 неисправна5 В нарушение п 214 СанПиН 2324359020 на пищеблоках всех образовательных организаций в раздаточной зоне отсутствуют бактерицидное оборудование за исключением пищеблока столовой МКОУ «СОШ с Солянка» где холодильная витрина оборудованная бактерицидными лампами имеется но не используется6 В нарушение п 5 статьи 14 ТР ТС 0212011 п 216 СанПиН 2324359020 стены и потолки пищеблока МКОУ «СОШ г Нариманов» г Нариманов ул Астраханская 9 поражены грибком имеются следы отслоения штукатурки в горячем цехе пищеблока Волжского филиала МКОУ «СОШ г Нариманов» на стене отслоение штукарки стыки потолка и стен пищеблока Николаевского филиала МКОУ «СОШ с Солянка» поражены грибком в горячем цехе пищеблока МКОУ «СОШ пос Трусово» на стене имеются дефекты плиточного покрытия плиточное покрытие полов на пищеблоке МКОУ «СОШ с Солянка» отстает от пола несущая стена в коридоре пищеблока Разночиновского филиала МКОУ «СОШ с Солянка» имеет трещину7 В нарушение статьи 34 Федерального закона 52ФЗ п 7 статьи 11 п 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 п 221 СанПиН 2324359020 у повара пищеблока Линейнинского филиала МКОУ «СОШ с Старокучергановка» Гайнутдиновой ФЗ отсутствует отметка о гигиенической аттестации в 20202021 ггУ повара пищеблока МКОУ «СОШ с Солянка» Зверевой ОА в личной медицинской книжке имеется отметка об аттестации 15102020 г как «оператора прачечной» отсутствует отметка о переходе на работу поваром ИП Симбирцевой ТИ повар Малсутова РГ не аттестована не прошла медицинский осмотр8 В нарушение статей 10 и 14 ТР ТС 0212011 п 223 СанПиН 2324359020 в кладовых для хранения продуктов пищеблоков Разночиновского филиала МКОУ «СОШ с Солянка» Линейнинского филиала МКОУ «СОШ с Старокучергановка» Буруновского филиала МКОУ «СОШ пос Трусово» имеются следы жизнедеятельности грызунов норы погрызы помет9 В нарушение п 32 СанПиН 2324359020 в горячем цехе пищеблока Мирненского филиала МКОУ «СОШ с Солянка» разделочный инвентарь разделочные доски с маркировкой «ВО» «ВК» «ВМ» «Гастрономия» «СМ» «СО» «СК» хранится на одной полке Производственные столы не маркированы10 В нарушение п 310 4546 СанПиН 2324359020 в горячем цехе пищеблока Мирненского филиала МКОУ «СОШ с Солянка» дезинфекционный раствор хранился в емкости с маркировкой «Кипяченая вода» без указания даты приготовления срока годности режима и объектов обеззараживанияНа пищеблоке МКОУ «СОШ с Солянка» кухонный работник Мусаева ЗМ в нарушение инструкции по применению дезинфицирующего средства «СульфахлорантинД» осуществляла дезинфекцию столовой посуды раствором концентрацией в 10 раз ниже требуемой 002 раствор разбавляла в соотношении 11011 В нарушение п 7 статьи 17 ТР ТС 0212011 п 313 СанПиН 2324359020 на момент проверки в кладовых для хранения овощей и продуктов пищеблока Прикаспийского филиала МКОУ «СОШ пос Трусово» влажность воздуха составляла более 90 при максимально возможной влажности установленной изготовителем пищевой продукции не более 7512 В нарушение п 81 СанПиН 2324359020 «Примерное 10ти дневное меню для обучающихся в образовательных учреждениях 14 классов на 20212022 годы» МКОУ «СОШ г Нариманов» не соответствует требованиям СанПиН 2324359020 по сбалансированности содержания белков жиров и углеводов в 310 дни содержание белков составило 1722 г при норме 1216 г содержание жиров составило 1824 г при норме 1216 г содержание углеводов составило 115126 г при норме 4860 г и содержанию микронутриентов содержание витаминов В1 А и Е превышает суточную потребность«Примерное 10ти дневное меню для обучающихся в образовательных учреждениях 14 классов на 20212022 годы» МКОУ «СОШ г Нариманов» не утверждено ИП Симбирцевой ТИ не согласовано с руководителем образовательной организациив обеденных залах всех пищеблоков образовательных организаций отсутствуют рекомендации по организации здорового питания детей13 В нарушение п 271 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 98 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» в столовой Рассветского филиала МКОУ «СОШ г Нариманов» на момент проверки температура воздуха составляла +16С

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В нарушение ч. 2 ст. 50 Федерального закона Российской Федерации № 52-ФЗ от 12.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», в силу которой, при выявлении нарушения санитарного законодательства, а также при угрозе возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должностные лица, осуществляющие федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, имеют право давать гражданам и юридическим лицам предписания, обязательные для исполнения ими в установленные сроки об устранении выявленных нарушений, не выполнены мероприятия: - не произведено до 30.082019 г. уведомление органов Роспотребнадзора о деятельности в соответствии с Общероссийским классификатором видов экономической деятельности «56.29 Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания»

ИП Симбирцевой Т.И., ответ мотивированный запрос (исх. № 14/1270 от 5.09.2019 г.) должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный надзор не представлен. Не представлен также письменный ответ на предписание № 14/1186 от 23.08.2019 г.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В нарушение требований ч. 1, 2 и 6 ст. 8 Федерального закона от 19.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», в силу которых юридические лица, индивидуальные предприниматели обязаны уведомить о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности уполномоченный или уполномоченные в соответствующей сфере деятельности орган (органы) государственного контроля (надзора) уведомление органов Роспотребнадзора о начале деятельности в соответствии с Общероссийским классификатором видов экономической деятельности «56.29 Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания» с 12.08.2004 г. (с даты внесения в ЕГРИП записи, содержащей сведения об основном виде деятельности) ИП Симбирцевой Т.И. не осуществлялось.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В нарушение п. 5.23. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» мероприятия по борьбе с насекомыми на пищеблоке не проводятся (много мух); в нарушение п. 5.4. тех же правил инструкции о правилах мытья посуды в моечных кухонной и столовой посуды пищеблока отсутствуют; в нарушение п. 5.12. тех же правил кассеты для столовых приборов не прокаливаются; в нарушение п.п. 4.10., 4.12., 8.6. и 8.9. тех же правил поваром Тарасковой О.Д. разделка сырого куриного мяса производилась ножом с маркировкой «Хлеб» с неисправной ручкой, не допускающей качественное мытье разделочного инвентаря; в нарушение п. 13.11. и 14.2. тех же правил пищеблок не обеспечен аптечкой для оказания первой медицинской помощи; в нарушение п. 5.9 и 5.12 СанПиН 2.4.2.2842-11 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы лагерей труда и отдыха для подростков» калорийность пробы обеда, взятой 4.07.2019 г., фактически составляла 808, 14 ккал.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В реализации имеется молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии творога «Сладушка», в пластиком ведре (1 шт.) весом 2, 004 кг., производитель ООО «Молочник», РФ, КБР, Чегемский район, с. Чегем-2, ул. Ленина, 135, дата производства 24.05.2019, срок годности до 23.06.2019 г., содержит растительные масла, однако кассеты для хранения столовых приборов не прокаливаются, в личной медицинской книжке повара Осиповой Светланы Ильиничны отсутствует отметка о вакцинации против вирусного гепатита В, в моечной столовой и кухонной посуды конструкция сливного трапа не позволяет сбор и беспрепятсвенное удаление воды, кладовая для сыпучих продуктов пищеблока не содержится в чистоте (на подоконнике и в межоконном пространстве грязь), производственный стол для обработки яиц моется некачественно, не на всех моечных ваннах для мытья столовой посуды имеется маркировка объемной вместимости, меню не согласовано с руководителем летнего оздоровительного лагеря, в реализации имеется молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра «Премиум» , весом 7, 814 кг., производитель ОАО сыродельный завод «Семикарокорский», Ростовская область, Семикаракорский район г. Семикаракорск, ул. А.А.Араканцева, 33 дата производства 30.04.2019, срок годности 180 суток, , содержит растительные масла, разделочные доски хранятся не рабочих местах, в моечной кухонной и столовой посуды инструкция по мытью посуды отсутствует, мойка мясорубки производится некачественно (решетка мясорубки забита рыбным фаршем)

Воздушный разрыв в месте присоединения производственных ванн пищеблока к канализационной сети отсутствует, в столовой отсутствует аптечка первой помощи, для мытья кухонной посуды отсутствуют щетки, имелось только одно обезличенное полотенце, пробы отобраны в стеклянные банки на которых отсутствовали крышки и с не плотно закрывающимися крышками, моечные ванны для кухонной посуды с отбитой эмалью, маркировка емкости для обработки обеденных столов не проведена, журнал ведомость контроля рациона питания ведется не по форме, приготовление горячих блюд для лагеря с дневным пребыванием детей осуществляется в буфете раздаточной МКОУ «СОШ п. Трусово» по адресу Астраханская область, Наримановский район п. Трусово, ул. Школьная, 2 в котором в недостаточном количестве набор помещений и оборудования для приготовления горячих блюд из продовольственного сырья и полуфабрикатов, в складском помещении отсутствует психрометр, для обработки яиц всего 2 ёмкости, суточная проба за 4.06.2019 г. оставлена не в полном объеме (не оставлены порционные блюда: хлеб, бутерброды, фрукты, овощные нарезки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1 смена: недостаток помещений в моечной посуды, отсутствие раковины для мытья рук персонала, отсутствие сеток в сушилке. использование ветоши для мытья посуды, хранение овощей на полу; 2 смена - моечные ванны для посуды не закреплены, хранение кондитерских изделий при температуре выше нормативной, использование ветоши для мытья посуды; 3 смена - моечные ванны для посуды не закреплены, отсутствие маркированной емкости для чистого яйца