Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В установленный срок до 19.08.2019г., не выполнены пункты предписания должностного лица Вельского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Архангельской области, осуществляющего государственный контроль (надзор), об устранении нарушений законодательства от 10 января 2019 года № 1366/пр: п. 2. Предписания не обеспечено (отсутствует) соблюдение поточности (последовательности) технологических процессов при обслуживании банкетного зала на первом этаже, исключающие встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды п. 6. Предписания не обеспечены уровни искусственной освещенности на рабочем месте администратора в кафе «Клюква» в соответствии с установленными нормами, ниже допустимых нормируемых величин п. 13. Предписания - не обеспечен прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, своевременно прошедших предварительных при поступлении и периодические медицинские обследования, прошедших профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию всеми работниками кафе,

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. Набор и площади помещений не соответствуют мощности организации, что не позволяет обеспечивать соблюдение санитарных правил и норм; объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают поточность (последовательность) технологических процессов при обслуживании банкетного зала на первом этаже (встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды). 2. В местах присоединения производственного оборудования и моечных ванн к канализационной сети отсутствуют воздушные разрывы не менее 20 мм от верха приемной воронки. 3. Раковины для мытья рук персонала не оборудованы устройствами, исключающими дополнительное загрязнение рук (локтевые приводы и т.п.). 4. Для освещения производственных помещений и складов применяются лампочки без влагопылезащитной арматуры в нарушение. 5. В производственном и складском цехах в холодильниках, на момент проверки, 17.12.2018г., хранятся салат, сырники, блины без даты изготовления. 6. При работе на сырье в кафе не предусмотрены помещения, оборудованные холодильниками и стеллажами, для временного хранения готовых блюд до их реализации в организации общественного питания.