Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В меню нет калорийности. Использовался стол с маркировкой «Овощи», без указания, для какого вида продуктов он используется, на котором лежали ножи с маркировкой «О.В.», «О.С.», кроме того, на магнитах в непосредственной близости висел разделочный инвентарь (ножи) с маркировкой «М.С.» - «Р.В.» - «Р.С.», а также нож с маркировкой «Рыба», без указания, для разделки сырой или вареной рыбы используется нож. В оздоровительном учреждении не проводится профилактика йододефицитных состояний у детей.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В представленном для оценки десятидневном меню для обучающихся возрастной категории от 7 до 11 лет не соблюдены требования по массе порций блюд по распределению энергетической ценности в процентном отношении за 5 день ниже нормативного уровня 2025 в 1 5 и 9 дни не соблюдается суммарный объем блюд по приему пищи ниже нормативного уровня в рационе питания завышено содержание жиров объем суточных проб за 27012021 г составил макароны 8400 грамма морская капуста 5800 грамм хранение суточных проб осуществлялось в холодильном оборудовании при температуре +9˚С согласно замеров термометром 87500 поверка до 14102022г столовые приборы находящиеся на раздаче не высушены в ложках наличие воды хранение разделочных досок с маркировкой ОВ МС ОС а также разделочных ножей КС КВ КВ МВ рыба МС осуществлялось совместно без учета производственных зон те при использовании разделочного инвентаря не исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов кроме того стол для разделки овощей не был промаркирован рабочая одежда персонала пищеблока хранится в шкафах совместно с личной одеждой при посещении туалета сотрудники не обеспечены мылом либо иными моющими средствами для обработки рук а также не оборудовано специально отведенное место для снятия спецодежды либо обеспечено наличие халата для надевания сверху таким образом не обеспечены условия для соблюдения работниками правил личной гигиены у повара Алечко Алены Михайловны своевременно не пройдено гигиеническое обучение срок истек 19082020г а также у кухонного работника Будаевой Натальи Юрьевны отсутствует данные о прохождении гигиенического обучения