Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Акт на ввод в эксплуатацию бактерицидного облучателя отсутствует, очередные проверки бактерицидной эффективности установки, концентрации озона не проводятся. На предприя-тии без гигиенического обучения работает 3 человека. Не проводятся мероприятия, направ-ленные на предупреждение заселения объекта насекомыми в хлебопекарне ИП Микшун И.В.

Высота стеллажей в хлебопекарне ИП Микшун И.В. - 9см и 10см от пола. Поверхность ларя для суточного хранения муки, неровная, с отслоением фанеры. В кондитерском цехе, цехе вы-печки хлеба раковины для мытья рук не оборудованы электрополотенцами, отсутствуют локтевые краны. На 3 люминесцентных лампах отсутствовала защитная арматура. В работе используется разделочный нож и доска без какой-либо маркировки. Моечные ванны для мытья внутрицехового инвентаря и посуды не имеют 20 мм воздушных разрывов от верха приемной воронки. Емкость для хранения скорлупы из-под яиц не оснащена крышкой, на 2 емкостях для сбора отходов отсутствует маркировка. В гардеробе для персонала личная верхняя одежда и санитарная одежда персонала хранится совместно. Уборочный инвентарь для туалета хранился на полу в туалете, не промаркирован отличительной окраской, здесь же хранился уборочный инвентарь для остальных помещений. Окно выдачи готовой продукции не засечено от насекомых, а также запасный выход в кондитерском цехе не плотно засечен от насекомых. Не ведется журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. В хлебопекарне обнаружена сметана с истекшим сроком годности. Проба воды питьевой не отвечает гигиеническим нормативам по содержанию цветности, железа. Маркировка, нанесенная на этикетку потребительской упаковки пищевого продукта - торт бисквитный со взбитыми сливками, крендель с корицей не содержит сведения, предусмотренные требованиями п.3 ч.4.1 ст.4, п.7 ч.4.1 ст.4, п.4 ч.4.9 ст.4 ТР ТС 022/2011, пп.7 п.1 ч.4.1 ст.4 ТС 022/2011 с учетом положений п.1, п.2 ч.4.8 ст. 4 ТР ТС 022/2011. В кондитерском изделии - бисквит со сливками - обнаружены БГКП.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В кондитерском цехе ИП Микшун И.В. мешки с мукой в открытом виде зранятся в складе на полу. Не промаркированы ножи, столы с загрязненной поверхностью. На столах нет гигиенического покрытия, тазы хранятся один в другом, не промаркированы, посуда с отбитой эмалью. Нет инструкции по обработке яиц. В одной раковине моются и яйца, и фрукты с овощами. Персонал работает без медщосмотра и гигиенической подготовки. На объекте не проводится дезинсекция. На этикетке пищевого продукта - торт «Баварская карамель» и торт "Жозефина" отсутствует изображенияе единого знака обращения продукции на рынке Евразийского экономического союза.

В ящике для отправки в магазин совместно с другой продукцией (торты, печенье курабье и др.) в трех полиэтиленовых пакетах, общим весом 0, 614 гр. находились эклеры без какой-либо маркировки.

В товаросопроводительных документах № 23164 от 20.12.2018 г., № 23928 от 20.12.2018 г. на произведенный товар, продавцом и грузоотправителем которого является ИП Микшун И.В., установлено отсутствие необходимых сведений о декларации соответствия.