Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В кафе «Парус» не организовано хранение верхней одежды, головных уборов в гардеробной. .Моечная ванна для мытья кухонной посуды присоединена к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки. В моечном отделении не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. Мытье кухонной посуды в кафе «Парус» предусмотрено в одной моечной ванне и в раковине, где размеры кухонной посуды больше чем моечная раковина, что не позволяет качественно промывать её в имеющейся раковине.Овощной цех не оборудован раковиной с подводкой горячей и холодной воды.Чистую кухонную посуду и инвентарь не хранят на стеллажах на высоте не менее 0, 5 м от пола (вымытая посуда и инвентарь висит на стенке из сайдинга. В кафе для мытья столовой посуды и приборов оборудовано всего две моечные ванны, вместо предусмотренных для мытья посуды ручным способом трехсекционных ванн, для мытья столовых приборов - двухсекционных ванн. Согласно экспертному заключению № 3166 от 23.12.2019г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Амурской области» уровни искусственной освещенности измеренные на рабочем месте посудницы, в обеденном зале кафе "Парус" не соответствует требованиям, предъявляемым к естественному и искусственному освещению.

В кафе «Парус» в производственном цехе в стене, в полу обнаружены сквозные отверстия, т.е. планировка производственных помещений, их конструкция не обеспечивает защиту от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых. Пищевая продукция (грибы, лапша, соевый соус), используемая для приготовления блюд не имеет маркировку на русском языке, что не позволяет провести их идентификацию представленным сопроводительным документам, а так же отсутствие перевода маркировки на русский язык, не позволяет обеспечить соблюдение условий и сроков годности пищевых продуктов.