Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На пищеблоке в столовой ЛОУ с дневным пребыванием при МОАУ СОШ №2 г. Свободного в горячем цехе на магните в непосредственной близости висел разделочный инвентарь (ножи) с маркировкой «ОС», «МС», «ОВ», «МВ», «КГ», а также 3 разделочных ножа со стертой маркировкой. Хранение основной части продуктов имеющейся на пищеблоке (консервы, крупы и др.) осу-ществляется в складе, оборудованном психрометром, при этом хранение картофеля, моркови, капусты, свеклы и яблок осуществлялось на подтоварнике в помещении коридорного отсека, который не оборудован прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Рационы питания учащихся 14 классов 711 лет МОАУ СОШ 6 г Свободного не соответствует санитарным требованиям В горячем цехе пищеблока МОАУ СОШ 2 г Свободного допущено нахождение зеркала на стене На пищеблоке МОАУ СОШ 2 г Свободного разделочные доски для сырой и готовой продукции маркированные «ОВ» «МС» «МВ» «ОС» «Гастрономия» после обработки и просушивания хранились на одной нижней полке производственного стола установленного в горячем цехе таким образом после обработки и просушивания разделочные доски не хранят на рабочих местах на ребре На пищеблоке МОАУ СОШ 2 г Свободного кухонная посуда тазы хранятся один в другом при этом в них скапливается вода тем самым затрудняется процесс просушивания кухонной посуды На пищеблоке МОАУ СОШ 2 г Свободного на столе с маркировкой «Сырая продукция» находился таз с маркировкой «Готовая продукция» в которой находился очищенный сырой лук У повара Румянцевой ОЮ и кухонного работника Порядной Митряшкиной ИВ отсутствуют отметки о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в установленном порядке Температура горячего блюда супа харчо переложенного в емкость для 1го блюда и находящегося на плите не более 2х часов в ходе измерения прибором электронным TESTO 112 163558 поверка до 30112021г при раздаче составила 642 C

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Суточные пробы хранятся при температуре несоответствующей санитарным требованиям. На момент проверки помытые стеклянные стаканы не просушиваются на специальной решетке, а хранятся на подносе таким образом, что края стаканов находятся в воде, которая стекла с данных стаканов. При оценке документов, представленных ИП Удаловой Л.А. (договоры на проведение разовых дезинфекционных мероприятий, акты выполненных работ и др.), установлено: проведение дезинсекционных мероприятий, направленных на истребление тараканов проводилась на пищеблоке МОАУ СОШ №192 г. Свободного в августе 2017 г. и в апреле 2018 года, то есть разово, а не систематически.

В области ветеринарии