Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Установлено что ИП Гладштейн СП продукцию кета соленая боковник кеты холодного копчения ломтики кеты в масле отписанная в торговую сеть по электронным ВСД 7880975697 от 09122020 7735659043 от 27112020 7735241230 от 27112020 7880993810 от 09122020 7735699576 от 27112020 не оформлены в системе ФГИС Меркурий через производствопереработку а введены в систему по бумажным носителям которые отсутствуют у производителя в связи с чем невозможно определить территориальное и видовое происхождение ветеринарно санитарное состояние сопровождаемого подконтрольного товара эпизоотическое благополучие территорий его происхождения и позволяющие идентифицировать подконтрольный товар

На территории предприятия, отсутствует пожарный щит.

Здание и помещения коптильного цеха не оборудованы исправными, работоспособными системами автоматической пожарной сигнализации (АУПС) и системой оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре (СОУЭ).

На путях эвакуации отсутствуют знаки пожарной безопасности.

Руководитель, а также ответственный по пожарной безопасности не имеют обучения пожарно-техническому минимуму. Не определены порядок и сроки проведения противопожарного инструктажа и прохождения пожарно-технического минимума. В нарушении п. 3 Правил противопожарного режима в РФ.

Не осуществляется проверка состояния огнезащитной обработки (пропитки) деревянных конструкций кровли коптильного цеха, в соответствии с инструкцией завода-изготовителя с составлением протокола проверки состояния огнезащитной обработки (пропитки). Не проводится проверка состояния огнезащитной обработки (пропитки) при отсутствии в инструкции сроков периодичности не реже 1 раза в год.

В складских, производственных, административных и общественных помещениях, местах открытого хранения веществ и материалов, а также размещения технологических установок руководителем не обеспечивается наличие табличек с номером телефона для вызова пожарной охраны

На путях эвакуации из помещения цеха пресервы размещены деревянные поддоны

На воротах гаража отсутствует обозначение категории по взрывопожарной и пожарной опасности, а также класса зоны в соответствии с главами 5, 7 и 8 Федерального закона "Технический регламент о требованиях пожарной безопасности".

Здание и помещения автогаража не оборудованы исправными, работоспособными системами автоматической пожарной сигнализации (АУПС) и системой оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре (СОУЭ).

На дверях помещений производственного и складского назначения и наружных установках отсутствует обозначение их категорий по взрывопожарной и пожарной опасности, а также класса зоны в соответствии с главами 5, 7 и 8 Федерального закона "Технический регламент о требованиях пожарной безопасности".

Дверь эвакуационного выхода из помещения салатного цеха заперта на ключ

Имеющаяся инструкция о мерах пожарной безопасности не соответствует требованиям, установленным разделом XVIII Правил противопожарного режима в РФ

На объекте отсутствует журнал учета наличия, периодичности осмотра и сроков перезарядки огнетушителей, а также иных первичных средств пожаротушения

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Шланг, используемый для мойки рыбы в цехе дефростации сырья, хранится в свернутом виде на стене, однако, конец шланга доходит до пола. На 4-х из 14 бочках, находящихся в холодильнике для созревания, отсутствует маркировка с информацией о конкретном наименовании полуфабриката, дате посола, сроке годности, согласно журналу регистрации посол 3 бочек филе сельди и 1 бочки икры произведён 11.02.2019г. В туалете раковина для мытья рук не обеспечена мылом и дезинфицирующим раствором. В кладовой допускается совместное хранение уборочного инвентаря для туалета и производственных помещений. Склад специй не оборудован прибором для измерения температуры и влажности. Все сыпучие вспомогательные материалы не пропускаются через магнитоуловители отсутствуют. На складе пакеты для вакуумной упаковки хранятся в открытом мешке в пыли, без маркировочных ярлыков. В накладной поставщика: ООО «Лиман ДВ» №3628 от 13.09.2018г отсутствует информация об идентификационных признаках продукции, о поставщике, о документе, подтверждающем качество и безопасность продукции, . Согласно экспертному заключению №0167 от 15.02.2019г из 10 отобранных смывов в 3-х обнаружены бактерии группы кишечной палочки (стол готовой продукции, поднос готовой продукции, стол для укладки). В цехе продукции не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры проведения контроля за поступающим продовольственным (пищевым) сырьём, пищевыми добавками, вспомогательными средствами, упаковочными материалами, моющими и дезинфицирующими средствами, средствами защиты (журналы бракеража поступающей продукции- не представлены). Программе производственного контроля не определена кратность производственного лабораторного контроля атмосферного воздуха на границе санитарно-защитной зоны мест проживания населения в зоне влияния выбросов.В цехе в процессе производства (изготовления) не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП

На момент осмотра 12.02.2019г. в холодильной камере экспедиции без маркировочных ярлыков (этикеток) хранится и реализуется продукция холодного копчения весовая сельдь в количестве 17, 06 кг по цене 158 рублей 00 копеек за 1 кг на сумму 2695 рублей 48 копеек, что не соответствует требованиям п. 4.5.1 раздела 4, п. 3.4 раздел 3 ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя». 12.02.2019г. в ходе проведения проверки отобрана 2 пробы пищевой продукции на соответствие требованиям к маркировке: сельдь тихоокеанская алюторская холодного копчения в вакуумной упаковке, рыбные пресервы сельдь с маслом «Матье», масса нетто 250 г, изготовитель: ИП Гладштейн С.П. Согласно экспертному заключению №0169 от 18.02.2019 маркировка, нанесенная на этикетку-стикер и потребительскую упаковку образца пищевого продукта: сельдь тихоокеанская алюторская холодного копчения в вакуумной упаковке и согласно экспертному заключению №0168 от 18.02.2019 маркировка, нанесенная на этикетку потребительской упаковки образца пищевого продукта: рыбные пресервы сельдь с маслом «Матье»

Фактически на момент осмотра 12.02.2019г в холодильной камере экспедиции, то есть после завершения процесса производства, в кагате (в полимерном ящике без крышки) без транспортных этикеток с обязательной информацией, без маркировки единым знаком обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза хранятся и реализуются неупакованные спинки кеты холодного копчения. Таким образом не обеспечиваются условия хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции таким образом, чтобы эта продукция соответствовала требованиям настоящего технического регламента и иных технических регламентов Таможенного Союза. Изготовление пищевой рыбной продукции холодного копчения осуществляется в соответствии с ГОСТ 2623-97 «Изделия балычные из дальневосточных лососей и иссык-кульской форели холодного копчения. Технические условия» (Далее- ГОСТ 2623-97) и реализуется на основании заявленной изготовителем Гладштейн С.П. декларации о соответствии Евразийского экономического союза на продукцию, зарегистрированной 18.12.2018г. за регистрационным номером ЕАЭС N RU Д-RU.АИ52.В.00289/18 со сроком действия до 17.12.2021 г. включительно. Указанная декларация является действующей, и находится в разделе «Декларации о соответствии», на официальном сайте Федеральной службы по аккредитации (http://fsa.gov.ru). Таким образом, устанавливается факт недостоверного декларирования ИП Гладштейн Сергеем Павловичем выпускаемой продукции, выработанной в коптильном цехе по переработке рыбы, требованиям определяющих нормативных документов: указанных выше технических регламентов и условий

Индивидуальным предпринимателем Гладштейн С.П. осуществляется производство и реализация салатов из морской капусты в ассортименте. Согласно представленной маркировке, нанесённой на потребительскую упаковку продукта: салат из морской капусты с крабовым мясом и кукурузой, в составе используется крабовое мясо. Однако, при проведении осмотра салатного цеха в реализации было выявлено наличие продукта из белых видов рыб палочки крабовые, имитация, замороженные, фактически используемого при производстве данного вида салата, что не соответствует заявленному составу продукта, вводит потребителя в заблуждение относительно свойств продукта