Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Установлено что ИП Гладштейн СП продукцию кета соленая боковник кеты холодного копчения ломтики кеты в масле отписанная в торговую сеть по электронным ВСД 7880975697 от 09122020 7735659043 от 27112020 7735241230 от 27112020 7880993810 от 09122020 7735699576 от 27112020 не оформлены в системе ФГИС Меркурий через производствопереработку а введены в систему по бумажным носителям которые отсутствуют у производителя в связи с чем невозможно определить территориальное и видовое происхождение ветеринарно санитарное состояние сопровождаемого подконтрольного товара эпизоотическое благополучие территорий его происхождения и позволяющие идентифицировать подконтрольный товар

На территории предприятия, отсутствует пожарный щит.

Здание и помещения коптильного цеха не оборудованы исправными, работоспособными системами автоматической пожарной сигнализации (АУПС) и системой оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре (СОУЭ).

На путях эвакуации отсутствуют знаки пожарной безопасности.

Руководитель, а также ответственный по пожарной безопасности не имеют обучения пожарно-техническому минимуму. Не определены порядок и сроки проведения противопожарного инструктажа и прохождения пожарно-технического минимума. В нарушении п. 3 Правил противопожарного режима в РФ.

Не осуществляется проверка состояния огнезащитной обработки (пропитки) деревянных конструкций кровли коптильного цеха, в соответствии с инструкцией завода-изготовителя с составлением протокола проверки состояния огнезащитной обработки (пропитки). Не проводится проверка состояния огнезащитной обработки (пропитки) при отсутствии в инструкции сроков периодичности не реже 1 раза в год.

В складских, производственных, административных и общественных помещениях, местах открытого хранения веществ и материалов, а также размещения технологических установок руководителем не обеспечивается наличие табличек с номером телефона для вызова пожарной охраны

На путях эвакуации из помещения цеха пресервы размещены деревянные поддоны

На воротах гаража отсутствует обозначение категории по взрывопожарной и пожарной опасности, а также класса зоны в соответствии с главами 5, 7 и 8 Федерального закона "Технический регламент о требованиях пожарной безопасности".

Здание и помещения автогаража не оборудованы исправными, работоспособными системами автоматической пожарной сигнализации (АУПС) и системой оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре (СОУЭ).

На дверях помещений производственного и складского назначения и наружных установках отсутствует обозначение их категорий по взрывопожарной и пожарной опасности, а также класса зоны в соответствии с главами 5, 7 и 8 Федерального закона "Технический регламент о требованиях пожарной безопасности".

Дверь эвакуационного выхода из помещения салатного цеха заперта на ключ

Имеющаяся инструкция о мерах пожарной безопасности не соответствует требованиям, установленным разделом XVIII Правил противопожарного режима в РФ

На объекте отсутствует журнал учета наличия, периодичности осмотра и сроков перезарядки огнетушителей, а также иных первичных средств пожаротушения

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Шланг, используемый для мойки рыбы в цехе дефростации сырья, хранится в свернутом виде на стене, однако, конец шланга доходит до пола. На 4-х из 14 бочках, находящихся в холодильнике для созревания, отсутствует маркировка с информацией о конкретном наименовании полуфабриката, дате посола, сроке годности, согласно журналу регистрации посол 3 бочек филе сельди и 1 бочки икры произведён 11.02.2019г. В туалете раковина для мытья рук не обеспечена мылом и дезинфицирующим раствором. В кладовой допускается совместное хранение уборочного инвентаря для туалета и производственных помещений. Склад специй не оборудован прибором для измерения температуры и влажности. Все сыпучие вспомогательные материалы не пропускаются через магнитоуловители отсутствуют. На складе пакеты для вакуумной упаковки хранятся в открытом мешке в пыли, без маркировочных ярлыков. В накладной поставщика: ООО «Лиман ДВ» №3628 от 13.09.2018г отсутствует информация об идентификационных признаках продукции, о поставщике, о документе, подтверждающем качество и безопасность продукции, . Согласно экспертному заключению №0167 от 15.02.2019г из 10 отобранных смывов в 3-х обнаружены бактерии группы кишечной палочки (стол готовой продукции, поднос готовой продукции, стол для укладки). В цехе продукции не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры проведения контроля за поступающим продовольственным (пищевым) сырьём, пищевыми добавками, вспомогательными средствами, упаковочными материалами, моющими и дезинфицирующими средствами, средствами защиты (журналы бракеража поступающей продукции- не представлены). Программе производственного контроля не определена кратность производственного лабораторного контроля атмосферного воздуха на границе санитарно-защитной зоны мест проживания населения в зоне влияния выбросов.В цехе в процессе производства (изготовления) не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП

На момент осмотра 12.02.2019г. в холодильной камере экспедиции без маркировочных ярлыков (этикеток) хранится и реализуется продукция холодного копчения весовая сельдь в количестве 17, 06 кг по цене 158 рублей 00 копеек за 1 кг на сумму 2695 рублей 48 копеек, что не соответствует требованиям п. 4.5.1 раздела 4, п. 3.4 раздел 3 ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя». 12.02.2019г. в ходе проведения проверки отобрана 2 пробы пищевой продукции на соответствие требованиям к маркировке: сельдь тихоокеанская алюторская холодного копчения в вакуумной упаковке, рыбные пресервы сельдь с маслом «Матье», масса нетто 250 г, изготовитель: ИП Гладштейн С.П. Согласно экспертному заключению №0169 от 18.02.2019 маркировка, нанесенная на этикетку-стикер и потребительскую упаковку образца пищевого продукта: сельдь тихоокеанская алюторская холодного копчения в вакуумной упаковке и согласно экспертному заключению №0168 от 18.02.2019 маркировка, нанесенная на этикетку потребительской упаковки образца пищевого продукта: рыбные пресервы сельдь с маслом «Матье»

Фактически на момент осмотра 12.02.2019г в холодильной камере экспедиции, то есть после завершения процесса производства, в кагате (в полимерном ящике без крышки) без транспортных этикеток с обязательной информацией, без маркировки единым знаком обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза хранятся и реализуются неупакованные спинки кеты холодного копчения. Таким образом не обеспечиваются условия хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции таким образом, чтобы эта продукция соответствовала требованиям настоящего технического регламента и иных технических регламентов Таможенного Союза. Изготовление пищевой рыбной продукции холодного копчения осуществляется в соответствии с ГОСТ 2623-97 «Изделия балычные из дальневосточных лососей и иссык-кульской форели холодного копчения. Технические условия» (Далее- ГОСТ 2623-97) и реализуется на основании заявленной изготовителем Гладштейн С.П. декларации о соответствии Евразийского экономического союза на продукцию, зарегистрированной 18.12.2018г. за регистрационным номером ЕАЭС N RU Д-RU.АИ52.В.00289/18 со сроком действия до 17.12.2021 г. включительно. Указанная декларация является действующей, и находится в разделе «Декларации о соответствии», на официальном сайте Федеральной службы по аккредитации (http://fsa.gov.ru). Таким образом, устанавливается факт недостоверного декларирования ИП Гладштейн Сергеем Павловичем выпускаемой продукции, выработанной в коптильном цехе по переработке рыбы, требованиям определяющих нормативных документов: указанных выше технических регламентов и условий

Индивидуальным предпринимателем Гладштейн С.П. осуществляется производство и реализация салатов из морской капусты в ассортименте. Согласно представленной маркировке, нанесённой на потребительскую упаковку продукта: салат из морской капусты с крабовым мясом и кукурузой, в составе используется крабовое мясо. Однако, при проведении осмотра салатного цеха в реализации было выявлено наличие продукта из белых видов рыб палочки крабовые, имитация, замороженные, фактически используемого при производстве данного вида салата, что не соответствует заявленному составу продукта, вводит потребителя в заблуждение относительно свойств продукта