| 1. |
№ 001904041470 от 17 декабря 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проведения контрольных (надзорных) мероприятий по соблюдению законодательства в области ветеринарии ИП Даничкина О.А. по недопущению распространения африканской чумы свиней и гриппа птицы на территории Российской Федерации в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева (протокол заседания Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 №1), Приказ Россельхознадзора от 14.12.2018 № 1449. Задачами настоящей проверки являются: - установление соблюдения ветеринарно-санитарных требований при поступлении, хранении, переработки и реализации мяса птицы и продуктов его переработки, мясо свинины и продуктов его переработки; - установления наличия ветеринарных сопроводительных документов, установленного образца на мясо птицы и продуктов его переработки, мясо свинина и продуктов его переработки, поступивших на предприятие; - установления наличия холодильного оборудования (соблюдения температурного режима, санитарного состояния). Предметом настоящей проверки является: соблюдение совокупности предъявленных обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копии акта со всеми приложениями получил 20.01.2020: Хасимов Ренат Тагирович по доверенности от 28.03.2019
|
| 1. |
1.) Процесс производства (изготовления) пищевой продукции, связанный с требованиями безопасности пищевой продукции, осуществляется без разработки, внедрения и поддерживания процедур, основанных на принципах ХАССП. 2.) При анализе информации, поступающей во ФГИС «Меркурий» установлено, что ИП Даничкина О.А. по адресу: г. Комсомольск-на-Амуре, Уральская ул., д. 16, стр. Б. осуществляет деятельность по переработке мяса и мясной продукции с 08.05.2019. В период с 08.05.2019 по 26.11.2019 оформлено 82 транзакции переработка/производство на колбасу кровяную по-Домашнему общим весом 3531, 664 кг, в которых не указано используемое сырьё (пищевая кровь и (или) продукты её переработки). В соответствии со ст. 5 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013 «Колбаса кровяная» колбасное изделие, изготовленное с добавлением пищевой крови и (или) продуктов ее переработки и имеющее цвет на разрезе от темно-красного до темно-коричневого. На предприятии при производстве кровяной колбасы используются следующие ингредиенты: печень говяжья, шпик, шкура свиная вареная, сухая кровь, гречка, вода (бульон горячий), лук сушеный жареный, соль, специя кровяная улучшенная, РМ арома чеснок. В указанный период на предприятие по ветеринарным сопроводительным документам указанное сырьё пищевая кровь и (или) продукты её переработки не поступало. 3.) При принятии 5 деклараций о соответствии на продукцию из мяса птицы и мясную продукцию нарушены требования п. 2 ст. 20, п. 4, ст. 23 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 128, п.135, ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».
|
|
