Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

18.06.2021г 10ч 30 мин ИП Петровой Е.В., при оказании услуги по организации здорового горячего питания для работы летних оздоровительных учреждений с дневным пребыванием де-тей при 6-ти муниципальных общеобразовательных учреждениях Изобильненского городского округа Ставропольского края (СОШ №3, №6, №8, №10, №12, №20) ИП Петровой Е.В. доставлено и использовано при производстве (изготовлении) пищевой продукции (запеканки) продовольст-венное (пищевое) сырье (творог с массовой долей жира 5%, дата изготовления 17.06.2021г) изго-товителя ОАО «Буденновскмолпродукт» 355017, Россия, Ставропольский край, г.Ставрополь, ул.М.Морозова, д.104, к.А, адрес производства ОАО «Буденновскмолпродукт» 356805, Россия, Ставропольский край, Буденовский район, г.Буденовск, ул.Красноармейская, 360), которое не со-ответствует физико-химическим показателям идентификации продуктов переработки молока технического регламента ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» (таб-лица 1) . По результатам исследований массовая доля жира 2, 8+0, 3 %, по этикетке- 5, 0% (про-токол лабораторных исследований №5047 от 23.06.2021г аккредитованного испытательного ла-бораторного центра филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ставропольском крае в Изобильненском районе»

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушены ст 24 ФЗ 52ФЗ от 30031999 ред от 13072020 пп 42 54 122 СП 236106601 п31 СанПиН 352347217 п31 СП 236106601а именно при эксплуатации складских помещений оборудованияскладское помещение не оборудовано приточновытяжной механической вентиляциейв фасовочной к моечным ваннам не функционирует подведенное оборудование по подаче горячей водыне проведены мероприятия по дератизации дезинсекции не представлен акт выполненных работ за 2020 год

Нарушены требования Технического регламента Таможенного союза «ТР ТС 021/2011. «О безопасности пищевой продукции» (Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880, ред. от 10.06.2014) ст. 17. пп.3., 4., 5., 10., а именно: -не обеспечены условия, исключающие загрязнение транспортных средств, поддержания условий перевозки, обеспеченность мойки транспортных средств (нет документов на транспортные средства, используемые для перевозки пищевых продуктов, не представлены и не было возможности провести осмотр транспортных средств), - работники, занятые на работах, которые связаны с хранением, перевозкой пищевой продукции не прошли обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством (нет медицинских книжек сотрудников с результатами лабораторных исследований и м/о), что предусматривает ответственность индивидуального предпринимателя по ч.1. ст. 14.43. КоАП РФ №195-ФЗ.

Нарушены требования пп. 4.2., 6.4, 7.8., 5.4. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» а именно: -складское помещение не оборудовано приточно-вытяжной механической вентиляцией, -не производится контроль за температурно-влажным режимом хранения продуктов в складском помещении ежедневно с помощью термометров и психрометров, которые должны быть установлены на видном месте, удалены от дверей и испарителей, -проводится складирование пищевых продуктов вблизи водопроводных и канализационных труб, -фасовочная не оборудована двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители, что предусматривает ответственность по ст.6.4. КоАП РФ №195-ФЗ.

Нарушены требования пп.2.7., 3.8., 6.2. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» а именно: территория организации не содержится в чистоте (травостой не окошен), туалет для персонала не оборудован краном со смесителем на уровне 0, 5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов, а также трапом с уклоном пола к нему, холодильная установка (морозильная камера) не оснащена термометром для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов, что предусматривает ответственность по ст.6.3. КоАП РФ №195-ФЗ.

Нарушены требования пп. 10.4., 10.5., 10.6., 12.2 10.7 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» а именно: для сбора мусора нет педальных бачков, после очистки и промывки имеющиеся емкости для сбора мусора не ополаскиваются горячей водой, не соблюдается режим мытья инвентаря (т.к. не оборудованы моечные ванны с подачей холодной и горячей воды), для уборки туалетов не выделен специальный инвентарь, имеющий маркировку и спецодежда, нет специально отведенного места для хранения дезинфицирующих средств (хорошо проветриваемого помещения), мероприятия по дезинфекции и дератизации не проводятся, что предусматривает ответственность по ст.6.3. КоАП РФ №195-ФЗ.