Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. Из 10 смывов, отобранных на пищеблоке МОБУ СОШ №1 ПМР, обнаружены бактерии группы кишечной палочки с тарелки 2 блюдо, кружки, разделочной доски «МС», разделочной доски «ОС», ножа «Хлеб», ножа «МС», рук повара Сероусовой, спец. одежды повара Сероусовой (80%), (гигиенический норматив – БГКП не допускаются), что свидетельствует о несоблюдении санитарного режима и некачественном проведении профилактической дезинфекции. 2. Из 10 смывов, отобранных на пищеблоке МОБУ СОШ №4 ПМР, обнаружены бактерии группы кишечной палочки с тарелки 1 блюдо, таза «МС», кружки (30%), (гигиенический норматив – БГКП не допускаются), что свидетельствует о несоблюдении санитарного режима и некачественном проведении профилактической дезинфекции.

МОБУ СОШ №1: 1. Примерное меню составлено с нарушениями санитарных правил и нормативов, не содержит ссылки на рецептуры используемых блюд. 2. Наименования блюд и кулинарных изделий, указанные в примерном меню не соответствуют их наименованиям, указанным в технологических картах (рецептурах). 3. Производство готовых блюд осуществляется без технологических карт, т.к. не представлены (отсутствуют) технологические карты на салат из свежих огурцов, салат из свежих помидоров, салат из свежих огурцов и помидоров. МОБУ СОШ №2: 1. Примерное меню составлено с нарушениями санитарных правил и нормативов, не содержит ссылки на рецептуры используемых блюд. 2. Производство готовых блюд осуществляется без технологических карт, т.к. не представлены (отсутствуют) технологические карты на салат из свежих огурцов, салат из свежих помидоров. 3. Журнал бракеража пищевых продуктов ведется с нарушениями санитарных правил и нормативов, не указывается час и количество (единица в кг, л, шт.) поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов, дата фактической реализации указывается в столбце «конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов», в столбце «дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням» записи отсутствуют. МОБУ СОШ №4: 1. Примерное меню составлено с нарушениями санитарных правил и нормативов, не содержит ссылки на рецептуры используемых блюд, информации об энергетической и пищевой ценности каждого блюда. 2. Производство готовых блюд осуществляется без технологических карт, т.к. не представлены (отсутствуют) технологические карты на салат из свежих огурцов и помидоров, салат «овощной», салат из свежей капусты.